麻婆茄子やなすの味噌炒めのカロリーがテーマです。
麻婆茄子のカロリーや糖質はどれくらいでしょうか。
また、なすの味噌炒めではどうなるでしょう。
カロリーや糖質についてまとめていきます。
麻婆茄子のカロリーはどれくらい？
中国・四川料理の代表でもある麻婆豆腐ですが、茄子を使用して作ることもあります。
麻婆豆腐の素はたくさん販売されていますが、麻婆茄子の素も多く販売されています。
麻婆茄子に使用される茄子は、油を吸いやすいということもあり、カロリーは高くなりやすいです。
そんな麻婆茄子には様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。
麻婆茄子１人分
茄子：110g
豚ひき肉：50g
しょうが：小さじ１（4g）
にんにく：小さじ1/2（2g）
酒：大さじ１（15g）
みそ：大さじ1/2（9g）
みりん：小さじ1（6g）
しょうゆ：小さじ1/2（3g）
砂糖：大さじ1/2（4.5g）
油：大さじ１（12g）
鶏がらスープ：小さじ1/2（1.5g）
豆板醤：4g
片栗粉：2g
水：1/2カップ
このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。
茄子：24kcal
豚ひき肉：111kcal
しょうが：2kcal
にんにく：3kcal
酒：16kcal
みそ：20kcal
みりん：29kcal
しょうゆ：2kcal
砂糖：17kcal
油：111kcal
鶏がらスープ：3kcal
豆板醤：2kcal
片栗粉：7kcal
計 347kcal
よって、麻婆茄子１人分(229g)程度で、 347kcal 程度になります。
作り方によって、多少カロリーは変わってきます。
豚ひき肉や油のカロリーは高いといえます。
麻婆茄子の素も多く販売されており、
丸美屋のものは１人分あたり： 55kcal
Cook Doのものは１人分あたり： 46kcal
となります。
これに茄子やひき肉をいれると、１食あたりで200kcal 程度になります。
麻婆茄子の糖質はどれくらい？
では、麻婆茄子の糖質はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質は糖質＝炭水化物量-食物繊維で計算することができます。
上記のような材料でつくると、麻婆茄子１食分の栄養成分・糖質は以下のようになります。
炭水化物量： 23.2g
食物繊維量： 3.1g
糖質： 20.1g
よって１食分の糖質は20.1g程度となります。
茄子は野菜の中でも糖質が多い方ですし、調味料で砂糖やみりんを多く使うと、糖質量が多くなります。
なすの味噌炒めのカロリーや糖質はどれくらい？
なすの味噌炒めは、なす料理の中でも手軽につくれるので人気があります。
特徴としては、炒めたなすやピーマン、お肉を味噌や醤油・みりんなどの調味料でつくります。
そんな茄子の味噌炒めは以下のような材料でつくることができます。
茄子の味噌炒め１人分
なす：70g
豚肉：50g
ピーマン：30g
サラダ油：大さじ1/2（6g）
味噌：大さじ１（9g）
砂糖：大さじ1/2（4.5g）
酒：大さじ1/2（7.5g）
みりん：大さじ1/2（9g）
このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。
なす：15kcal
豚肉：127kcal
ピーマン：7kcal
サラダ油：55kcal
味噌：20kcal
砂糖：17kcal
酒：8kcal
みりん：22kcal
計 270kcal
よって、茄子の味噌炒め１人分(186g)程度で、270kcal となります。
豚肉や油のカロリーが多いので、カロリーはそれなりになります。
また栄養成分・糖質は以下のようになります。
炭水化物量： 17.3g
食物繊維量： 2.7g
糖質： 14.6g
味噌や砂糖、みりんの分、糖質は多くなります。
麻婆茄子のカロリー糖質まとめ
麻婆茄子や茄子の味噌炒めのカロリーや糖質をテーマにしてまとめました。
茄子は野菜の中ですと、糖質は多いです。
砂糖や味噌、みりんなどは、調味料の中でも糖質が多い方なので、そういった調味料の量を変えると、糖質量の調整ができます。
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