強力粉のカロリーや糖質量はどれくらい?薄力粉と比較すると?

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今日は強力粉のカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

強力粉のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また小麦粉と比較するとどれくらいの差があるのでしょうか。

 

強力粉についてまとめていきます。

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強力粉のカロリーはどれくらい?

強力粉は、小麦粉の一種です。

 

小麦粉の種類としては、
強力粉、中力粉、薄力粉があります。

 

強力粉は他の小麦類と比較して 粘り気が強いという特徴があります。

 

ですので食パンやマカロニなどの食材に活用されます。

 

ですが薄力粉のように洋菓子類には使用されません。

 

そんな強力粉のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると
強力粉100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 
エネルギー:366kcal
水分:14.5g
タンパク質:11.7g
脂質:1.8g
炭水化物:71.6g
食物繊維:2.7g
 

このようになっています。

 

ですので、 強力粉100gあたりのカロリーは、
366kcal
となります。

 

一方、薄力粉100gあたりの栄養成分は、
エネルギー:368kcal
水分:14.0g
タンパク質:8.0g
脂質:1.7g
炭水化物:75.9g
食物繊維:2.5g
このようになります。

 

ですので、カロリーで見ると、
強力粉:366kcal
薄力粉:368kcal


 

とあまり変わりはありません。

 

強力粉の方が、タンパク質の量が多いため、
グルテン量も多く粘り気が強い、

 

一方の薄力粉はタンパク質量が少なく、
粘り気が弱くそして炭水化物量が多いといえます。

 

また強力粉を通常使う量では、
小さじ1杯 11kcal (3g)
大さじ1杯 33kcal (9g)
カップ1杯 403kcal (110g)


 

となっています。

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強力粉の糖質量はどれくらい?

では、強力粉の糖質量はどれくらいでしょうか。

 

糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

強力粉100gあたりの糖質量は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量=71.6-2.7=68.9g

 

よって、
強力粉100gあたりの糖質量は、
68.9g
となります。

 

小さじ1杯 2.1 (3g)
大さじ1杯 6.2 (9g)
カップ1杯 75.8g (110g)


 

一方、
薄力粉100gあたりの糖質量は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量=75.9-2.5=73.2g

 

よって、薄力粉100gあたりの糖質量は、
73.2g
となり、
薄力粉の方が、炭水化物量を多く含むので、
糖質量は多くなります。

 

ちなみに白米ごはん100gの糖質量は、
36.8g
となります。

 

★こちらの記事もどうぞ
食パン一枚のカロリーや糖質はどれくらい?8枚切り・6枚切りでは?

 

糖質制限できる粉も♪


まとめ

今回は、強力粉のカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

強力粉のカロリーは薄力粉とあまり違いがありませんが、
強力粉の方が、タンパク質量が多いのに対し、
薄力粉は炭水化物量が多いので、
強力粉の方が、
糖質量は少なくなります。

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