黒豆(おせち・煮物)のカロリーや糖質量は?煎りでは?

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今日は、黒豆のカロリーや糖質をテーマにしていきたいと思います^^

 

おせちでも登場する黒豆ですが、カロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また煎り黒豆ではどうなるでしょうか。

 

黒豆についてまとめていきます。

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黒豆(おせち・煮物)のカロリーはどれくらい?

黒豆は、大豆の一種です。

 

皮にアントシアニンを含むので、
黒い色をしています。

 

そんな黒豆は煮物にされることも多く、
煮物はおせち料理にもかかせないものとなっています。

 

保存が効くということと、
【まめに働く】という語呂合わせから
お正月に食べるものとして定着しています。

 

そんな黒豆の煮物はには様々なレシピがありますが、
以下のような材料でつくることができます。

 

~黒豆煮1人分~
黒豆:40g
水:60g
グラニュー糖:32g
醤油:9g
食塩:0.5g


※大豆類は水に浸すことで2.5倍まで膨張します。

 

このような材料の場合、
それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

 
黒豆:166kcal
水:0kcal
グラニュー糖:124kcal
醤油:6kcal
食塩:0kcal



296kcal
 

よって、 黒豆の煮物1人分(141.5g)程度で、
296kcal
となります。

 

50g程度で105kcal程度です。

 

黒豆の煮物は、砂糖も多く使用しますし、
黒豆自体もカロリーが高いので、
煮物自体のカロリーも高くなります。

 

お正月の時期など、ついついつまんで食べてしまいますが、
豆だからといってカロリーは低くないので、
注意が必要です。

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黒豆(おせち・煮物)の糖質量はどれくらい?

では、黒豆の煮物の糖質量はどれくらいでしょうか。

 

基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、黒豆の糖質量も同じように計算することができます。

上記のような材料の場合、黒豆の煮物の栄養成分は以下のようになります。

 

炭水化物量 45.2g
食物繊維量 6.4g


糖質 39.8g

 

よって、黒豆の煮物1人分(141.5g)の糖質量は、
39.8g となります。

 

50g程度で、
14.1g
程度の糖質量になります。

 

糖質制限をしている方は食べ過ぎに注意が必要です。

 

糖質量4.6g程度の黒豆も


煎り黒豆のカロリーや糖質量はどれくらい?

黒豆は煮物だけでなく、
煎って食べることもあります。

 

煎り黒豆の場合、
水に浸した黒豆を弱火でじっくり炒ります。

 

市販でも多く販売されています。

 

そんな煎り黒豆のカロリーはどれくらいでしょうか。

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食品成分表をもとにすると、
黒豆100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 
エネルギー:442kcal
水分:2.4g
タンパク質:36.4g
脂質:22.0g
炭水化物:34.3g
食物繊維:19.2g
※だいず・いり大豆・黒大豆
 

このようになっています。

 

ですので、100gで 442kcal
となります。

 

豆類はタンパク質・脂質・炭水化物量ともに
多く含まれているので、
カロリーが高くなります。

 

ですので、煎っているだけとはいえ、
高カロリーです。

 

また糖質量も同じように計算することができ、
煎り黒豆の糖質量は以下のようになります。

 

黒豆(いり大豆)100gあたり
糖質=炭水化物量-食物繊維量=34.3-19.2=15.1g

 

よって煎り黒豆の糖質量は100gあたりで、
15.1g
となります。

 

食物繊維量は豊富ですが、
糖質量も多いです。

 

市販のもののカロリーは以下のようになります。

 

 

~フジッコ~
煎り黒豆: 439kcal /100g
糖質量: 16.6g /100g




 

~トップバリュ~
素煎り 黒大豆: 450kcal /100g
糖質量: 17.0g /100g


 

 

まとめ

今回は、黒豆の煮物、そして煎り黒豆のカロリーや糖質量を
テーマにしてまとめてみました。

 

黒豆は、豆の一種なので、ヘルシーというイメージがあるかも
しれませんが、豆はタンパク質や脂質の含有量が多いので、
それなりにカロリーは高く、
糖質量も多くなります。

 

食べ過ぎには注意が必要です。

 

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