パン粉のカロリーや糖質量がテーマです。
パン粉のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また大さじ１杯程度の量だとどうなるでしょうか。
パン粉についてまとめていきます。
パン粉のカロリーはどれくらい？
パン粉は、コロッケや海老フライなど、様々な揚げ物に利用されています。
また、肉料理のつなぎにも利用されています。
そんなパン粉は、一般的に乾燥させたパンやクラッカーを粉砕して作ります。
また乾燥していないパンを粉状にして作る生パン粉があります。
また水分量が乾燥パン粉、生パン粉の中間である半生パン粉もあります。
食品成分表をもとにするとパン粉１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
乾燥パン粉
エネルギー：373kcal
水分:13.5g
タンパク質：14.6g
脂質：6.8g
炭水化物：63.4g
食物繊維：4.0g
半生パン粉
エネルギー：319kcal
水分:26.0g
タンパク質：12.5g
脂質：5.8g
炭水化物：54.3g
食物繊維：3.5g
生パン粉
エネルギー：280kcal
水分:35.0g
タンパク質：11.0g
脂質：5.1g
炭水化物：47.6g
食物繊維：3.0g
ですので、パン粉１００ｇあたりのカロリーは
- 乾燥パン粉で 373cal
- 半生パン粉で 319kcal
- 生パン粉で 280kcal
となります。
水分量が少ない方がカロリーが高くなります。
パン粉大さじ１杯あたりのカロリーはどれくらい？
実際パン粉を使用する量は大さじ１杯程度になると思います。
パン粉大さじ１杯あたり3gとなりますので、それぞれのカロリーは以下のようになります。
- 乾燥パン粉： 11kcal
- 半生パン粉： 10kcal
- 生パン粉： 8kcal
大さじ１杯だと10kcal程度になります。
パン粉の糖質量はどれくらい？
では、パン粉の糖質量はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。
ですので、パン粉の糖質量も同じように計算することができます。
それぞれパン粉１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。
乾燥パン粉
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝63.4‐4.0＝59.4g
半生パン粉
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝54.3-3.5=50.8g
生パン粉
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝47.6-3.0=44.6g
よって、 パン粉１００ｇあたりの糖質量は
- 乾燥パン粉： 59.4g
- 半生パン粉： 50.8g
- 生パン粉： 44.6g
となります。
糖質量もカロリーも乾燥パン粉の方が生パン粉よりも多くなります。
パン粉大さじ１杯あたりの糖質
大さじ1杯あたりの糖質量は以下のようになります。
- 乾燥パン粉： 1.8g
- 半生パン粉： 1.5g
- 生パン粉： 1.3g
大さじ１杯程度の量ですと、糖質量も気にするほどの量ではないです。
パン粉のカロリー糖質まとめ
パン粉のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。
パン粉のカロリーは１００ｇで換算すると高いですが、大さじ１杯程度の量だと10kcal程度です。
また糖質量も1g程度になります。
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