油揚げのカロリーや糖質量がテーマです。
油揚げのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また油揚げ１枚や油抜きしたものだとどうなるでしょうか。
油揚げについてまとめていきます。
油揚げのカロリーはどれくらい？油抜きすると？
油揚げは、豆腐を薄く切って、水切りした後に、最初は低温１２０℃程度で揚げて引き延ばし、そしてさらに１８０℃の高温で揚げたものです。
調理するときは、茹でて油抜きをすることが多く、味噌汁やうどんなど、様々な料理に利用されています。
油抜きした方がカロリーはカットすることができます。
そんな油揚げのカロリーはどれくらいでしょうか。
食品成分表をもとにすると油揚げ１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
油揚げ
エネルギー：386kcal
水分:44.0g
タンパク質：18.6g
脂質：33.1g
炭水化物：2.5g
食物繊維：1.1g
油揚げ・油抜き
エネルギー：288kcal
水分:56.9g
タンパク質：18.2g
脂質：23.4g
炭水化物：0.0g
食物繊維：0.9g
ですので油揚げ１００ｇあたりのカロリーは、386kcalとなります。
油抜きしたものの方が、カロリーは低くなります。
また油揚げは油抜きすることで、味も染み込みやすくなります。
油揚げ１枚あたりのカロリーはどれくらい？
油揚げ１枚あたりのカロリーはどれくらいでしょうか。
油揚げ１枚あたりで30g程度になります。
ですので油揚げ１枚で 116kcal程度です。
また油抜きしたものは１枚で 86kcalとなります。
油揚げの糖質量はどれくらい？
では、油揚げの糖質量はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。
ですので、油揚げの糖質量も同じように計算することができます。
油揚げ１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝2.5‐1.1＝1.4g
よって油揚げ１００ｇあたりの糖質量は1.4gとなります。
１枚３０ｇ程度ですので１枚あたりの糖質量は、0.4g程度です。
糖質量は少ないといえます。
栃尾の油揚げのカロリーはどれくらい？
油揚げは新潟県の栃尾の油揚げが有名です。
栃尾の油揚げは通常の油揚げよりもサイズが大きいのが特徴です。
栃尾の油揚げのカロリーはどれくらいでしょうか。
製品にもよりますが、豆撰の油揚げの栄養成分は以下のようになります。
エネルギー：295kcal
タンパク質：16.6g
脂質：23.8g
炭水化物：3.6g
※豆撰油揚げ１００ｇあたり
栃尾の油揚げは大きいのでそれだけカロリーが高そうに見えますが、１００ｇあたりで換算すると、他の油揚げと比較して高カロリーになるというわけでもないです。
油揚げのカロリー糖質まとめ
油揚げのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。
油揚げは１００ｇで400kcal程度になります。
１枚でも100kcal程度です。
油抜きをすると、多少カロリーは低くなります。
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