鶏皮のカロリーや糖質量は?鶏皮せんべいでは?

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今日は、鶏皮のカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

鶏皮のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また、鶏皮せんべいの場合はどれくらいでしょうか。

 

鶏皮についてまとめていきます。

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鶏皮のカロリーはどれくらい?

鶏皮は、名前の通り、鶏肉の皮です。

 

主に、胸肉・もも肉があり、
部位によって多少カロリーは変わってきます。

 

脂肪が多いために、食感は柔らかいです。

 

鶏皮は焼き鳥にされたり、
揚げ焼きにして調理されます。

 

そんな鶏皮のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、
鶏皮100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

~鶏皮・むね~
エネルギー:492kcal
水分:41.5g
タンパク質:9.4g
脂質:48.1g
炭水化物:0g
食物繊維:0g
 

~鶏皮・もも~
エネルギー:513kcal
水分:41.6g
タンパク質:6.6g
脂質:51.6g
炭水化物:0g
食物繊維:0g
 

このようになっています。

 

鶏皮は部位によって多少カロリーは変わってきます。

 

鶏もも肉の皮で 513kcal
鶏むね肉の皮で 492kcal

となります。

 

脂質の含有量が多いためにカロリーは
鶏の部位の中で最も高いです。

 

むね肉、もも肉は皮つきで販売されているものも多いですが、
皮をそぐだけで、カロリーは大幅にカットできます。


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鶏皮の糖質量はどれくらい?

基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

鶏肉の部位によっては、炭水化物量が多少含まれているものもありますが、
鶏皮の場合、
炭水化物量が含まれていないので、

糖質=0g
となります。

 

 

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鶏皮せんべいのカロリーや糖質量はどれくらい?

鶏皮は味付けした後に、
パリパリに焼いて、鶏皮せんべいとして食べられることも
あります。

 

鶏皮せんべいのカロリーはどれくらいでしょうか。

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鶏皮せんべいには様々なレシピがありますが、
以下のような材料でつくることもできます。

 

~鶏皮せんべい1人分~
鶏皮:50g
薄力粉:4.5g
塩:0.3g
こしょう:0.3g


 

このような材料の場合、
それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

 
鶏皮:246kcal
薄力粉:17kcal
塩:0kcal
こしょう:1kcal



264kcal
 

よって 鶏皮せんべい(55g)程度で、
264kcal
となります。

 

鶏皮のカロリーが高いために、
鶏皮1枚を使用するだけでも高カロリーとなります。

 

また、上記のような材料の場合、
鶏皮せんべい1人分の栄養成分は以下のようになります。

 

炭水化物量 3.6g
食物繊維量 0.1g


糖質 3.5g

 

よって鶏皮せんべい(55g)程度で、
糖質量は 3.5g となります。

 

今回の材料では薄力粉を使用したために、
糖質はありますが、
鶏皮に薄力粉をまぶさずに焼いた場合、
糖質量は0となります。

 

香川県産鶏皮♪


まとめ

今回は、鶏皮のカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

鶏皮は脂質量が多いために
高カロリーとなっています。

 

ただ糖質量は0です。

 

料理に使用する際は、
高カロリーなので注意が必要です。

 

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