おかず

鶏の唐揚げ・軟骨の唐揚げのカロリーや糖質!手羽先では?

鳥のから揚げ・軟骨のから揚げのカロリーや糖質量がテーマです。

から揚げのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また手羽先の場合はどうなるでしょうか。

から揚げについてまとめていきます。



鶏のから揚げのカロリーはどれくらい?

鶏肉に下味をつけて、衣をつけたあとに油で揚げるから揚げは、大人から子供まで人気のあるおかずです。

 

お弁当のおかずの定番であり、つまみとしても食べられています。

 

主に鶏のもも肉を使用して作られています。

 

そんなから揚げのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、鶏のから揚げの100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

鶏のから揚げ(もも・皮あり)

エネルギー:313kcal
水分:41.2g
タンパク質:24.2g
脂質:18.1g
炭水化物:13.3g
食物繊維:0.8g

鶏のから揚げ(もも・皮なし)

エネルギー:255kcal
水分:47.1g
タンパク質:25.4g
脂質:11.4g
炭水化物:12.7g
食物繊維:0.9g

ですので鶏のから揚げのカロリーは、100gあたりで

  • もも・皮つきで 313kcal
  • もも・皮なしで 255kcal

となります。

 

皮なしの方がカロリーは低くなります。

から揚げ1個のカロリーはどれくらい?

から揚げ1個の重さは30程度です。

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ですので1個あたりのカロリーは

  • 皮あり: 94kcal
  • 皮なし: 77kcal

と1個あたりでも100kcal近くなります。

 

ダイエット中の方は食べ過ぎに注意が必要です。



から揚げの糖質量はどれくらい?

では、から揚げの糖質量はどれくらいでしょうか。

 

基本的に糖質は、糖質=炭水化物量-食物繊維量で計算することができます。

 

ですので、から揚げの糖質量も同じように計算することができます。

 

から揚げ100gあたりの糖質量は以下のようになります。

鶏のから揚げ(もも・皮あり)
糖質=炭水化物量-食物繊維量=13.3‐0.8=12.5g

 

鶏のから揚げ(もも・皮なし)
糖質=炭水化物量-食物繊維量=12.7‐0.9=11.8g

よって、 から揚げ100gあたりの糖質量は、

  • もも・皮つきで 12.5g
  • もも・皮なしで 11.8g

となります。

唐揚げ1個あたりの糖質

また1個あたり(約30g)では、

  • もも・皮つきで 3.8g
  • もも・皮なしで 3.5g

となります。

 

カロリーは高いですが、そこまで糖質量は多くはありません。

からあげ丼のカロリー糖質

またから揚げ丼にする場合、以下のような材料でつくることができます。

唐揚げ丼1人分

ご飯:200g
から揚げ:150g
焼きのり:1g
めんつゆ:15g
マヨネーズ:12g

このような材料の場合、唐揚げ1杯分あたりのカロリーは、856kcalとなります。

 

糖質量は、 95.7gとなります。



軟骨の唐揚げのカロリーや糖質量

鶏の軟骨を利用したから揚げは、居酒屋メニューなどで人気です。

 

カロリーはどれくらいでしょうか。

 

様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。

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軟骨のから揚げ1人分

鶏軟骨(やげん):50g
酒:5g
片栗粉:4.5g
塩:0.5g
こしょう:0.2g
にんにく:1g
醤油:3g
油:5g

このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

鶏軟骨(やげん):27kcal
酒:5kcal
片栗粉:15kcal
塩:0kcal
こしょう:1kcal
にんにく:2kcal
醤油:2kcal
油:46kcal

98kcal

よって鶏軟骨のから揚げ(69.2g)程度で、98kcal程度になります。

 

油で揚げているので、カロリーは高くなります。

鶏軟骨の唐揚げの糖質

また、上記のような材料の場合栄養成分は以下のようになります。

炭水化物量: 4.9g
食物繊維量: 0.0g

糖質: 4.9g

よって軟骨のから揚げ(69.2g)程度で糖質量は、4.9gとなります。

 

基本的に軟骨は糖質量が少ないので、糖質量はほぼ片栗粉の糖質量となります。

手羽先の唐揚げのカロリーや糖質量

手羽先もから揚げにして食べることがあります。

 

手羽先のから揚げには様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。

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手羽先のから揚げ1個

手羽先:30g
酒:0.1g
片栗粉:3g
醤油:3g
みりん:3g
酒:2g
砂糖:1.5g
ごま:1g
揚げ油:1.5g

このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

手羽先:68kcal
酒:0kcal
片栗粉:10kcal
醤油:2kcal
みりん:7kcal
酒:2kcal
砂糖:6kcal
ごま:6kcal
揚げ油:14kcal

114kcal

よって手羽先のから揚げ1個(45.1g)程度で、114kcalとなります。

 

1個で100kcal程度となるので、食べ過ぎには注意が必要です。

手羽先の唐揚げの糖質

また上記のような材料の場合栄養成分は以下のようになります。

炭水化物量: 6.2g
食物繊維量: 0.1g

糖質: 6.1g

よって1個で糖質量は6.1g程度と少し高めです。

唐揚げのカロリー糖質まとめ

様々なから揚げのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

から揚げは油で揚げているので、カロリーは高くなります。

から揚げ1個で100kcal程度です。

手作りで調理するのであれば、皮なしのものの方が、カロリーは抑えることができます。

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