チャプチェのカロリーや糖質量はどれくらい?

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今日は、チャプチェのカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

チャプチェのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

 

チャプチェについてまとめていきます。

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チャプチェのカロリーはどれくらい?

チャプチェは、韓国料理の一種であり、
春雨を牛肉やたけのこ、にんじんなどの野菜、
そしてきくらげやしいたけ類と一緒に炒めたものです。

 

チャプチェは、韓国春雨を使用してつくりますが、
日本の春雨でも代用して作ることはできます。

 

ただ、韓国の春雨は日本の春雨よりも太いので、
食感は変わってきます。

 

チャプチェは、韓国料理店では多く提供されています。

 

そんなチャプチェのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

チャプチェには様々なレシピがありますが、
以下のような材料でつくることができます。

 

~チャプチェ1食分~
春雨(乾燥):25g
牛肉:50g
椎茸:10g
人参:25g
玉ねぎ:20g
たけのこ:20g
醤油:16g
酒:4g
砂糖:5g
にんにく:1g
ごま油:8g
ごま:1g
塩:0.5g
こしょう:0.2g


 

このような材料の場合、
それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

 
春雨:88kcal
牛肉:206kcal
椎茸:2kcal
人参:9kcal
玉ねぎ:7kcal
たけのこ:6kcal
醤油:11kcal
酒:4kcal
砂糖:19kcal
にんにく:2kcal
ごま油:74kcal
ごま:6kcal
塩:0kcal
こしょう:1kcal



434kcal
 

よって、 チャプチェ1食分(185.7g)程度で、
434kcal 程度になります。

 

※春雨は戻すことで3~4倍程度の重量になります。

 

春雨はヘルシーなイメージがある方もいますが、
原材料はじゃがいもやさつまいものでん粉になっています。

 

ですので、乾燥したものですと、
100gあたりで 350kcal となります。


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チャプチェの糖質量はどれくらい?

では、チャプチェの糖質量はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、チャプチェの糖質量も同じように計算することができます。

 

上記のような材料の場合、
チャプチェ1食分の栄養成分は以下のようになります。

 

炭水化物量 34.8g
食物繊維量 2.4g


糖質 31.4g

 

よって、チャプチェ1食分(185.7g)あたりの糖質量は、
31.4g
となります。

 

チャプチェに使われる春雨は1食分で
21.4g となります。

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これは白米ごはんに換算すると60g程度に換算されます。

 

チャプチェは、野菜を多く含み、みりんなどの糖質量が多い
調味料を使用しないため、糖質量はそこまで多くはないといえます。

 

 

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チャプチェは太りやすい?

では、チャプチェは太りやすいのでしょうか。

 

1食あたり434kcal程度ですので、
カロリーで見ると低くはないのですが、
カロリーを低くする工夫はあります。

 

今回チャプチェで使用する具材は、牛肉の部位の
かたロースのカロリーを参考にしています。

 

かたロースは脂身も多く100gあたりで
411kcalとなります。

 

牛肉の中でもカロリーの低い部位としては
かた:286kcal/100g
もも:259kcal/100g


などがあります。

 

こういった部位を使用することで、
チャプチェ1食分のカロリーは 100kcal以上
落とすことができます


 

また焼き肉などの際に、前菜としてチャプチェを
食べる場合だと、1食あたりの重量は相当少なくなりますので、
1食分で200kcal程度に落ちるといえます。

 

ただ、春雨を使用していて食べやすいチャプチェですが、
カロリーは低いというわけではないので、
食べ過ぎには注意が必要です。

 

また糖質量で見てみると、
チャプチェ1食分の糖質量は31.4g程度です。

 

ゆでる前の春雨は1食分25gで糖質量は20g
程度になります。

 

春雨の糖質量は少ないというわけではないですが、
白米ごはんなどの穀物類と比較すると、
糖質量は少なくなります。

 

味付けによっても糖質量は左右されますが、
あまり甘辛い味付けでなければ、1食で30g程度に
なるといえます。

 

糖質制限をしている方は、
チャプチェを主として、野菜や肉を摂取すれば、
糖質量は抑えられます。

 

ただ、焼き肉などを食べる際に、
一緒にビビンバや冷麺など、糖質量の多いものを食べてしまうと、
糖質量を多く摂取してしまうことになりますので、
注意が必要です。

 

自分で作る際は、砂糖を控えめにして作るなどすると、
糖質量をオフすることができます。

 

また食感は変わってしまいますが、
白滝を使用することで、糖質量はかなり少なくすることができます。

 

白滝100gあたりの糖質量は、
0に近い数値です。

 

乾燥した春雨25gを戻すと、100g近いボリュームになりますが、
糖質量は20g程度です。

 

なので、気になる方は、砂糖の量を減らす、
白滝を使用するなど工夫するとかなり糖質量を落とすことができます。

 

こんにゃく麺で糖質量オフも


まとめ

今回は、チャプチェのカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

チャプチェ1食あたりで440kcal程度になりますが、
脂身の少ないお肉を使用することで、
カロリーは少なくすることができます。

 

また糖質量は1食で30g程度ですが、
気になる方は、白滝などのこんにゃくを使用した麺を使用すると
かなり糖質量をオフすることができます。

 

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