醤油のカロリーや糖質量は？大さじ・小さじでは？

醤油のカロリーや糖質量がテーマです。

醤油のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また大さじや小さじではどれくらいになるでしょうか。

醤油についてまとめていきます。

醤油のカロリーはどれくらい？

醤油は様々な料理に使われる調味料であるといえます。

 

一般に多く出回っているのは【こいくち醤油】です。

 

他にもうすくち醤油やたまり醤油など、様々な種類の醤油がありますが、醤油によってカロリーは変わってきます。

 

それぞれの１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

こいくちしょうゆのカロリー

こいくち醤油は、醤油の中でも生産量が多いものです。

 

香りが強く、煮物や焼き物、そしてタレなどの様々な料理に利用することができます。

 

塩分量は１００ｇで14.5gとなっています。

１００ｇで71kcalとなります。

 

うすくちしょうゆのカロリー

うすくち醤油は、香りは弱いタイプの醤油です。

 

「うすくち」という名前がついていますが、塩分量は、１００ｇで16.0gとなっており、こいくち醤油よりも塩分量は多いです。

 

色が薄いので、うすくちしょうゆという名前がついていて、こちらも煮物やうどんのつゆなどに使われています。

１００ｇで54kcalとなっています。

 

たまりしょうゆのカロリー

たまり醤油は、小麦をほとんど使わず、ほぼ大豆のみで作られる醤油です。

 

大豆を蒸したものに麹菌をうえつけて、塩水に仕込んで熟成させてつくられます。

 

刺身やお煎餅などに使われます。

 

塩分量は１００ｇで13.0gとなっています。

醤油の中では最もカロリーが高いです。

さいしこみ(再仕込み)しょうゆのカロリー

さいしこみ醤油は、流通量の少ない醤油です。

 

通常しょうゆは麹を食塩水で仕込みますが、さいしこみ醤油は醤油で仕込むので、値段も高いです。

 

塩分量は１００ｇで12.4gとなっています。

こちらも醤油の中ではカロリーが高い方です。

 

しろしょうゆのカロリー

しろしょうゆも流通量の少ない醤油です。

 

色が他の醤油と比べてとても薄く、ほとんど透明であるといえます。

 

うどんの汁にも利用されています。

 

塩分量は１００ｇで14.2gとなります。

１００ｇで87kcalとなります。

 

醤油は１００ｇあたりで50～100kcalと差があります。

 

たまり醤油やさいしこみ醤油など、特殊な製法のものはカロリーが高くなります。

醤油の大さじ・小さじあたりのカロリー

醤油は、大さじ１杯や小さじ１杯程度の量で使用することの方が多いといえますが、カロリーはどれくらいになるでしょうか。

基本的に醤油の重さは

• 大さじ１杯：１８ｇ
• 小さじ１杯：６ｇ

となります。

 

カロリーは以下のようになります。

【こいくちしょうゆ】

• 大さじ１杯： 13kcal
• 小さじ１杯： 4kcal

 

【うすくちしょうゆ】

• 大さじ１杯： 10kcal
• 小さじ１杯： 3kcal

 

【たまりしょうゆ】

• 大さじ１杯： 20kcal
• 小さじ１杯： 7kcal

 

【さいしこみしょうゆ】

• 大さじ１杯： 18kcal
• 小さじ１杯： 6kcal

 

【しろしょうゆ】

• 大さじ１杯： 16kcal
• 小さじ１杯： 5kcal

１００ｇあたりで換算するとカロリーに大きな違いがありましたが、大さじや小さじでは、カロリーはあまり変わりありません。

醤油の糖質量はどれくらい？

では、醤油の糖質量はどれくらいでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

 

ですので、醤油の糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると、１００ｇあたりの醤油の糖質量は以下のようになります。

 

醤油には食物繊維量が含まれていないので、糖質＝炭水化物量になります。

 

それぞれ100gあたりの糖質量は以下のようになります。

糖質量としては、しろしょうゆの糖質量が最も多くなります。

 

通常よく使用されるこいくち醤油は、１００gで10.1g程度になります。

大さじ・小さじの醤油の糖質量はどれくらい？

では、醤油大さじ、小さじ１杯あたりの糖質量はどれくらいでしょうか。

 

醤油大さじ１杯で１８ｇ・小さじ１杯で６ｇの重量となります。

 

１食分の料理を作る際は、大さじ、もしくは小さじを利用することの方が多いかと思います。

【こいくちしょうゆ】

• 大さじ１杯： 1.8g
• 小さじ１杯： 0.6g

 

【うすくちしょうゆ】

• 大さじ１杯： 1.4g
• 小さじ１杯： 0.5g

 

【たまりしょうゆ】

• 大さじ１杯： 2.9g
• 小さじ１杯： 1.0g

 

【さいしこみしょうゆ】

• 大さじ１杯： 2.9g
• 小さじ１杯： 1.0g

 

【しろしょうゆ】

• 大さじ１杯： 3.5g
• 小さじ１杯： 1.2g

 

醤油の種類によって多少糖質量は変わってきますが、大さじ１杯でも1.5～3.5g、そして小さじ１杯でも0.5～1.2gとなっています。

 

醤油は大さじ１杯程度使うこともありますが、醤油の種類によっては、３ｇ程度も糖質量が増えることもあります。

 

ですが、一般的に多く使われる濃口醤油であれば、大さじ１杯で1.8g程度になります。

 

大さじ１杯程度であれば、そこまで気にする量ではないですが、醤油の種類によっては糖質量が多くなります。

醤油は太る調味料？

では醤油を摂取することで太るといえるでしょうか。

醤油の調味料は１００ｇあたりで50～100kcalとなります。

 

一般に料理によく使われる濃口醤油であれば大さじ１杯で13kcalとなります。

 

ですので、料理に使う程度の量であればカロリー面でみると問題ありません。

糖質でみると

では糖質量でみるとどうなるでしょうか。

 

醤油の糖質量は１００ｇあたりで10～20gとなりますが、醤油を１００ｇも使うということは少ないといえます。

 

１食あたりで使うのは、せいぜい大さじ１杯くらいです。

 

大さじ１杯で1.5～3.5g程度です。

 

一般に多く使用される濃口醤油であれば1.8gであり、糖質制限をしている方にも問題のない量です。

 

ただ、醤油には食塩も多く含まれており、大さじ１杯でも塩分量は2.6gとなります。

 

なので使い過ぎには注意が必要です。

 

日本人の１日の食塩相当量は

• 成人男性で８ｇ未満
• 成人女性で７ｇ未満

となっています。

 

ですので塩分の摂取しすぎには注意すべきですので、カロリー、糖質量の面だけではなく、摂取する際は注意が必要です。

醤油のカロリー糖質まとめ

醤油のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

醤油は種類によってカロリーが変わってきます。

一般に多く使われる濃口醤油であれば大さじ１杯で13kcal程度です。

また糖質量は1.8gとなります。

ただ醤油の種類によっては糖質量は多いですし、塩分量も多いので注意が必要です。

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