酢飯のカロリーや糖質量がテーマです。
酢飯のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
酢飯についてまとめていきます。
酢飯のカロリーはどれくらい？
酢飯は、炊いたご飯に酢・砂糖・塩を混ぜて味付けをしたものです。
酢飯にすることで保存性も良くなります。
酢飯はお寿司のシャリに使われる他、ちらし寿司や手巻きずしなどにも使われます。
酢飯は大量につくることもできますが、基本的な酢の量はご飯１合に対し、酢大さじ１杯＋砂糖大さじ１杯半です。
これをベースにすれば、ご飯の量が増えてもつくれます。
そんな酢飯のカロリーはどれくらいでしょうか。
酢飯１００ｇあたり
ご飯：88.5g
酢：7.6g
砂糖：3.4g
塩：0.5g
このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。
ご飯：149kcal
酢：2kcal
砂糖：13kcal
塩：0kcal
計 164kcal
よって 酢飯１００ｇあたりで164kcalとなります。
白米ごはん１００ｇあたりのカロリーは168kcalですので、酢の割合がある分、酢飯の方がカロリーは少しですが少なくなります。
またそれぞれ料理に使用する酢飯のカロリーは、おおよそですが以下のようになります。
- 握り寿司１貫分20g： 33kcal
- いなりずし１個分：30g： 49kcal
- ちらし寿司１食分150g： 246kcal
基本的に酢飯は白米ごはんとカロリーはあまり変わらないといえます。
お酢はヘルシーなイメージがあるかもしれませんが、お酢だからといって酢飯を食べて痩せるというわけではないです。
酢飯の糖質量はどれくらい？
では酢飯の糖質量はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。
ですので、酢飯の糖質量も同じように計算することができます。
上記のような材料の場合、酢飯１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
炭水化物量： 36.4g
食物繊維量： 0.3g
糖質： 36.1g
よって酢飯１００ｇあたりの糖質量は、36.1gとなります。
ふつうの白米ごはん１００ｇあたりの糖質量は、36.8gですので、酢飯の方がお酢が含まれている分糖質量は少なくなります。
ですが基本的にあまり糖質量は変わらないので、ほぼご飯の糖質量と同じと考えて良いと思います。
糖質量の少ないご飯で酢飯の糖質量もオフすることができます
こんにゃく米 糖質50%off米
酢飯で太ることも？
では酢飯で太るということはあるでしょうか。
基本的に酢飯のカロリーは白米ごはんとあまり変わりありません。
白米が100gあたり168kcal なのに対し、酢飯のカロリーは164kcal 程度です。
でも酢飯はダイエット中は少し注意が必要です。
それは 「食べ過ぎてしまう」ということです。
お寿司などを食べに行くとついつい食べ過ぎてしまうという経験はないですが？
お寿司１貫あたりの酢飯の量はだいたい20gですが、それでカロリーは33kcal
回転ずしにいくと、２貫ずつセットになっていますが、酢飯だけで66kcal摂取していることになります。
そこに＋魚がのるので、寿司１皿で100～120kcal程度あるのです。
普段お茶碗にいれて食べるのでご飯の量をセーブしている方もいるかもしれませんが、寿司８貫でだいたいお茶碗１杯分と同じくらいのご飯の量を摂取していることになります。
女性でも酢飯だと食べやすくて…という方もいるかもしれませんが、意外と食べられてしまう酢飯、食べ過ぎるともちろんカロリー過多になることもあるので注意が必要です。
糖質面でみると…？
では糖質面でみるとどうでしょうか。
酢飯１００ｇあたりの糖質量は 36.1gと白米１００ｇあたりの糖質量と比べると少ないですが、いずれにしろ糖質量は多いといえます。
なので酢飯も糖質制限には不向きな食品といえます。
なお料理ごとの糖質量は以下のようになります。
- 握り寿司１貫分20g：7.2g
- いなりずし１個分：30g：10.8g
- ちらし寿司１食分150g：54.2g
魚にはほとんど糖質量は含まれていませんが、寿司１貫で7.4～8.0g程度の糖質量を摂取することになります。
お寿司やさんでシャリを残す人がいると問題になりましたが、実際お寿司の魚の糖質量は少ないのですが、酢飯の方は糖質量も多いので食べ過ぎに注意が必要であるといえます。
煮アナゴは、タレがついている分、さらに糖質量は多くなります。
酢飯のカロリー糖質まとめ
酢飯のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。
お酢が入っていることでヘルシーなイメージのわく、酢飯ですが、カロリーや糖質量は白米ごはんとあまり変わりありません。
ですので、酢によって食欲増進する酢飯はダイエット中の方にとっては注意が必要です。
こちらの記事もどうぞ
ねぎとろのカロリーはどれくらい？ねぎとろ丼では？
