なすのカロリー・糖質量は?1本あたりでは?

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今日は、なすのカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

なすのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また1本あたりではどうなるでしょうか。

 

なすについてまとめていきます。

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なすのカロリーや糖質量はどれくらい?

なすは、紫色の皮が特徴のある野菜であり、
炒めものや煮物など様々な料理に調理されています。

 

そんななすには、カリウムが豊富に含まれていますが、
「ナスニン」という特有のアントシアニン系の色素が
含まれており、
強い抗酸化作用があります。

 

抗酸化作用が強いために、
動脈硬化の予防や風邪の予防などにも効果があると
されています。

 

そんな身近な野菜の茄子ですが、カロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表(7訂)をもとにすると、
なす100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 
エネルギー:22kcal
水分:93.2g
タンパク質:1.1g
脂質:0.1g
炭水化物:5.1g
食物繊維:2.2g
 

このようになっています。

 

よってなす100gあたりで 22kcal
という数値です。

 

なすは野菜の中でもカロリーは低い方です。

 

キャベツやアスパラガスと同じくらいです。

 

野菜は基本的にカロリーが低いですが、
野菜の中であっても枝豆やにんにく、ソラマメなどは
100gで100kcalを超えます。

 

基本的に30kcal以下であれば
野菜の中でも低カロリーな部類に入るといえますね。

 

 

なすの糖質量はどれくらい?

では、なすの糖質量はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、なすの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると
なす100gあたりの糖質量は以下のようになります。

 

糖質=炭水化物量-食物繊維量=5.1‐2.2=2.9g

 

よってなす100gあたりの糖質量は、
2.9g
となります。

 

100gあたりで糖質量が3g以下なので、
少ない方に分類されます。

 

なすは野菜の中では糖質量が少ない方です。

 

その他、野菜の中で糖質量が少ないものは
・小松菜
・レタス
・オクラ
・きゅうり
・水菜


などの野菜です。

 

基本的に葉菜類は糖質量が少ないといえます。

 

ごぼう・玉ねぎ・人参・ねぎなどは
比較的野菜の中でも糖質量が多いです。

 

また野菜には100gあたりで10g以上の
糖質量を含むものもあります。

 

以下の野菜は糖質量が多いので注意が必要です。

品目 糖質量(g)
にんにく 20.6
西洋かぼちゃ 17.2
とうもろこし 15.5
れんこん 13.5
そらまめ 12.9
グリーンピース 11.3
 

これらは野菜の中でも糖質量が多いので
糖質制限をしている方は注意が必要です。

 

★野菜の糖質量に関して詳しくはこちらをどうぞ
野菜の糖質はどれくらい?多いもの少ないものランキング


かぼちゃやトウモロコシなど、
比較的一度に多く食べる野菜でも糖質量は多いので
注意が必要です。


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なす1本あたりのカロリーや糖質量はどれくらい?

ではなす1本あたりのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

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なす1本あたりの重さは、
小さいもので80g程度
5本セットで売られているようなものだと
100g程度です。

 

なすを調理する際は、へたの際を廃棄しますが、
廃棄率は10%となります。

 

ですので実際のなすの可食部は
小サイズ:72g
中サイズ:90g


となります。

 

100gあたりで22kcalですので、
1本あたりで換算するとカロリーは以下のようになります。

小サイズ: 16kcal
中サイズ: 20kcal


です。

 

ですので、なす1本あたりで20kcal程度ということに
なります。

 

茄子は揚げナスなどにして調理されることもありますが、
なすは油をよく吸収するので、
揚げるだけで1本あたり +100kcal 程度、
カロリーが追加されることになります。

 

油で調理される際は、
注意してください。

 

 

なす1本あたりの糖質量はどれくらい?

では、なす1本あたりの糖質量はどれくらいでしょうか。

 

なす1本あたりの可食部は以下のようになります。

小サイズ:72g
中サイズ:90g


 

なす100gあたりの糖質量は2.9gですので、
換算するとなす1本あたりの糖質量は
以下のようになります。

 

小サイズ: 2.1g
中サイズ: 2.6g


 

よってなす1本あたりの糖質量は、
2.1~2.6g 程度になります。

 

なす1本程度であれば、
そこまで気にする糖質量ではないですが、
砂糖を使った料理ですと、
その分糖質量も多くなるので注意が必要です。

 

なすの甘辛味噌炒めなどは味噌と砂糖の糖質量が
+されます。

 

砂糖は大さじ1杯で8.9g
味噌は大さじ1杯で3.0g
となります。

 

調味料にも糖質量は含まれています。

 

なので糖質を気にされている方は、
こういった茄子料理をする際は気をつけてください。

 

砂糖はオーガニックシュガーもおススメです。


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なすで太ることはある?

なすは100gあたり22kcalであり、
野菜の中でも低カロリーです。

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なのでなすは ダイエット中の方も安心して
食べられる野菜
であるといえます。

 

ただなすの料理として、油を使用する料理が人気があると
いえます。

 

油を使うとなすは油をよく吸うので、どうしても高カロリーに
なりがちです。

 

なので、揚げナス・茄子の天ぷらなどの調理法は、
高カロリーとなり1本で100kcalをオーバーするので
注意が必要です。

 

なす料理で低カロリーなのは、
焼きナスや漬物などの調理法です。

 

ダイエット中の方は、油に注意すれば
茄子料理を食べても問題ありません。

 

 

糖質面でみると…?

なすの糖質量は100gあたりで2.9gであり、
糖質量は多いほうではありません。

 

なので糖質制限の方も食べられる野菜です。

 

ただ、注意が必要なのは、なす自体は糖質量が
多くはないので、
油で揚げたり、炒めたりといった調理も可能ですが、
砂糖で漬ける、炒めるといった調理は
糖質量も多くなってしまいます。

 

糖質制限の方は、油は摂取しても大丈夫ですので、
素揚げにするなどの糖質が増えない調理法の方が
良いかと思います。

 

糖質が大好きだけど、糖質量を制限しないといけない…
という方はサプリメントを摂取するなどの対策法も。




なすの栄養メリット

なすには 「ナスニン」と呼ばれるポリフェノールの一種が
含まれています。

 

この成分は抗酸化作用が強いために、
動脈硬化などの生活習慣病の予防にも効果があると
されています。

 

またなすには 「カリウム」も含まれています。

 

カリウムは、体内の塩分濃度を調整する役割があるので、
利尿作用もあり、余分な水分を排泄してくれます。

 

よって、むくみ予防に効果があるといわれています。

 

この他、高血圧の予防にも役立ちます。

 

なすには 「体を冷やす」作用があります。

 

「秋茄子は嫁に食わすな」というのは、秋茄子が美味しいからではなく、
この作用によって、お嫁さんの体が冷えてしまうのを心配しているのでは
という一説もありますね。

 

体を冷やすと代謝も悪くなるので、
茄子を食べる際は、同時に生姜を摂取すると、
体を温める効果があるので良いですよ!

 

 

まとめ

今回は、なすのカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

なすは100gあたりで22kcalと野菜の中でも
低カロリーです。

 

また糖質量も100gあたりで2.9gと少ないです。

 

なすはダイエット向きの食材ですが、
カロリーコントロールでダイエットをされている方は、
油料理に注意してください。

 

★こちらの記事もどうぞ
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