しめさばのカロリーや糖質量は?一切れや寿司は?

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今日は、しめさばのカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

しめさばのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

 

しめさばについてまとめていきます。

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しめさばのカロリーはどれくらい?

しめさばは、さばの加工品の一種であり、
三枚おろしにしたさばに塩を振って、
酢で洗った後に、酢につけたものです。

 

なので、しめさばは少し酸味があり、
刺身や寿司のネタ、
おつまみとしてもよく食べられています。

 

そんなしめさばのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表(7訂)をもとにすると、
しめさば100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 
エネルギー:339kcal
水分:50.6g
タンパク質:18.6g
脂質:26.9g
炭水化物:1.7g
食物繊維:0.0g
 

このようになっています。

 

ですので、しめさば100gあたりで
339kcal
となります。

 

しめさばは加工品ですが、300kcalを超えるので、
魚類の中では高カロリーであるといえます。

 

生のさば自体のカロリーは、
まさば247kcal/100g
たいせいようさば326kcal/100gです。

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加工品であるしめさばは、
水分含有量が少なく、脂質量の割合が多くなるため
生の状態よりもカロリーは高くなります。

 

なお、他の魚類のカロリーは以下のようになります。
100gあたり(kcal)
あじ 126
穴子 161
いわし 169
うなぎ 255
かつお 114
138
ひらめ 126
ぶり 257
まぐろ 108
 

このように、魚の中でも
しめさばはカロリーが高いといえます。

 

なのでしめさばを食べる際は、
注意が必要です。

 

 

しめさば一切れのカロリーはどれくらい?

しめさば一切れの重量は約 10gです。

 

ですのでしめさば一切れあたりで
34kcal 程度になります。

 

しめさばは片身でも販売されていますが、
片身1枚あたりで約150gですので、
509kcal となります。

 

しめさばも食べすぎると高カロリーとなります。


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しめさばの糖質量はどれくらい?

では、しめさばの糖質量はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですのでしめさばの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表(7訂)をもとにすると、
しめさば100gあたりの糖質量は以下のようになります。

 

糖質=炭水化物量-食物繊維量=1.7‐0.0=1.7g

 

よってしめさば100gあたりの糖質量は
1.7g
となります。

 

しめさばは100gあたりで1.7g程度の糖質量ですので、
糖質量は少ないといえます。

 

ですので、糖質制限をしている方も
安心して食べることができます。

 

基本的に魚や肉類は糖質量が少ないといえます。

 

しめさばはおつまみでも食べられていますが、
1切れあたりの糖質量は、
0.2g
程度になります。

 

ですので、おつまみでちょっと食べる程度ですと、
かなり糖質摂取量は少なくなります。

 

魚料理は様々な加工品がありますが、
しめさばや塩さばなどの加工品であれば
糖質量は少ないです。

 

ただ、さばは煮物にも加工されますが、
砂糖やみりんも使う煮物などの料理は、
糖質量が多くなりがちです。

 

砂糖は大さじ1杯で 8.9g
みりんは大さじ1杯で 7.8g もの
糖質量を含みます。

 

ですので糖質制限をしている方は、
こういった調味料には注意が必要です。

 

 

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しめさばの寿司のカロリーや糖質量は?

しめさばはお寿司としても食べられています。

 

お寿司にした場合は、
カロリーはどれくらいになるでしょうか。

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しめさばのお寿司には様々なレシピがありますが、
以下のような材料でつくることができます。

 

~しめさば一貫~
しめさば:20g
酢飯:20g
醤油:1g


 

このような材料の場合、
それぞれの材料のカロリーは
以下のようになります。

 
しめさば:68kcal
酢飯:33kcal
醤油:1kcal



102kcal
 

よって、しめさばのお寿司1貫(41g)あたりで
102kcal
程度になります。

 

お寿司1貫はだいたい40~60kcal程度ですので、
お寿司の中でも
しめさばはカロリーが高めです。

 

回転寿司店では、寿司が2貫ずつお皿にのっているので、
一皿で204kcal程度になります。

 

カロリーが高くなるので、
食べ過ぎには注意が必要です。

 

 

しめさばの寿司の糖質量は?

上記のような材料の場合、
しめさばの寿司1貫あたりの材料の糖質量は
以下のようになります。

 
しめさば:0.3g
酢飯:7.3g
醤油:0.1g



7.7g
 

よってしめさばのお寿司1貫(41g)程度の糖質量は
7.7g
となります。

 

しめさばの糖質量は少ないのですが、
酢飯には多くの糖質量が含まれているので
糖質量は多くなります。

 

寿司10貫を食べると、
糖質量は約77gにもなりますので、
糖質制限中は、寿司にも注意が必要です。

 

 

しめさばの栄養は?

しめさばにはどのような栄養があるでしょうか。

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さばは青魚であり、
DHA・EPAが豊富に含まれています。

 

「DHA」は悪玉コレステロールを減らす働きがあり、
脳や神経の機能を向上してくれる作用があります。

 

「EPA」は、血液中の中性脂肪やコレステロールを減らし、
血液をサラサラにしてくれる働きがあると
されています。

 

中性脂肪が減ると、
動脈硬化などの生活習慣病になるリスクも
低くなります。

 

ですので、さばを食べることは、
これらのリスクを減らせるので体にも良いのです。

 

 

しめさばで太ることはある?

しめさばのカロリーは100gあたりで 339kcal であり、
魚の加工品の中では高カロリーです。

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そもそもさば自体、
脂質含有量が多いので、
しめさばは高カロリーとなります。

 

しめさば一切れあたりは10g程度です。

 

なのでおつまみで提供される量くらいであれば、
食べて太るということはないです。

 

ただ、さばも魚ですが、
食べ過ぎればカロリー過多となりますので
注意が必要です。

 

しめさばを食べるときは、
お寿司にして食べてしまうと、
一貫で100kcalをオーバーするので
お寿司で食べるときも食べ過ぎに注意してください。

 

 

糖質面でみると・・・?

しめさば100gあたりの糖質量は 1.7g 程度です。

 

ですので糖質量は少ないので
糖質制限中の方も安心して食べられます。

 

しめさば自体は低糖質ですが、
お寿司として食べると、
糖質量は一貫で7.7g程度になります。

 

ご飯が加わると少量で糖質摂取量が多いので、
糖質制限をしている方は
注意してください。

 

ご飯の糖質が気になる方は、こんにゃく米も


まとめ

今回は、しめさばのカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

しめさばは100gあたりで300kcalを超えるので、
魚の加工品の中ではカロリーが高めです。

 

糖質量は少ないですが、
しめさばのお寿司などにすると
糖質摂取量も多いので食べ過ぎ注意してください。

 

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