さわらのカロリーや糖質量は？粕漬・塩焼きでは？

さわらのカロリーや糖質量がテーマです。

さわらのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また粕漬や塩焼きではどれくらいになるでしょうか。

さわらについてまとめていきます。

さわらのカロリーはどれくらい？

さわらは、日本近海で獲れる魚であり、カマスサワラ・ヨコシマサワラなど様々な種類のさわらが存在します。

 

１～２月の時期は、脂ものっている時期であるといえます。また、フライや照り焼き、ムニエルなど様々な調理法があります。

 

そんなさわらのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表(７訂)をもとにすると、さわら１００ｇあたりのカロリーは以下のようになります。

ですのでさわら１００ｇあたりで177kcalとなります。

 

さわらは脂質量が１０ｇ程度ありますので、脂質量は多い方です。

 

味は淡白ですが、脂質が多いので、肉質は柔らかいです。

 

１００ｇあたりで200kcal程度あるので、魚の中では少しカロリーは高めです。

 

参考までに、他の魚１００ｇあたりのカロリーは以下のようになります。

	100ｇあたり(kcal)
あじ	126
穴子	161
いわし	169
うなぎ	255
かつお	114
鮭	138
さば	247
ひらめ	126
ぶり	257
まぐろ	108

魚で脂質量が多い魚は、１００ｇあたりで200kcal近くなります。

 

さわらは170kcal程度ですが、うなぎやブリなどは脂質が２０％近くあるので１００ｇで250kcal程度になります。

 

ダイエット中でカロリーを気にする方は、脂質が少ない淡白な魚を選ぶと良いです。

さわらの糖質量はどれくらい

ではさわらの糖質量はどれくらいでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

 

ですので、さわらの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表(７訂)をもとにすると、さわら１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

よってさわら１００ｇあたりの糖質量は0.1gとなります。

 

さわらは糖質量が少ないといえます。ですので糖質制限をしている方も、さわらを食べても問題ありません。

 

基本的に魚や肉類は、糖質量が少ない食材ですが、調理法によって、糖質量は変わってきます。

 

「刺身」「塩焼き」などの調理法は糖質量が少ないです。

「煮物」「フライ」などの調理法は、小麦粉・砂糖・みりんなどの糖質を含む調味料を使うので、糖質量が多くなりがちです。

 

砂糖やみりんを使うと、料理自体の糖質量が多くなってしまうので、注意が必要です。糖質制限をしている方は、刺身や塩焼きにして食べると良いといえます。

さわらの粕漬のカロリーや糖質量

さわらは粕漬にしても食べられています。

粕漬にするとカロリーはどれくらいでしょうか。

 

さわらの粕漬には様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。

このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

よってさわらの粕漬１人分(72g)程度で、145kcalとなります。

※さわらを漬けこむ料理ですので、調味料は全吸収ではなく、２０%としました。

 

ですのでさわらの粕漬は一人分で150kcal程度になります。

 

さわらを揚げて調理するよりもカロリーは低くなります。

 

またこのような材料の場合、それぞれの材料の糖質量は以下のようになります。

よってさわらの粕漬１食分(72g)程度で、糖質量は 4.2g 程度になります。

 

粕漬はそこまで糖質量は多くなりません。

さわらの塩焼きのカロリーや糖質量

さわらの１切れあたりの重量は１００ｇ程度です。

食品成分表をもとにすると、さわらを焼いた場合の栄養成分は以下のようになります。

よって１００ｇあたりで202kcal程度になりますが、さわらを焼くと重量が変化し、切り身１００ｇを焼くと８０ｇ程度になります。

 

ですので、さわらの塩焼き１切れあたりで162kcal程度になります。

 

また糖質量は１切れで0.1gと少ないといえます。

さわらの栄養

さわらに含まれている栄養素としては、

• ビタミンD
• ビタミンB2
• ビタミンB12

などのビタミン、そしてDHA・EPAがあげられます。

さわらに含まれるビタミンD

ビタミンDは、小腸でのカルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にする働きがあります。

よって骨粗しょう症予防にも役立ちます。

さわらに含まれるビタミンB２

ビタミンB2は、糖質・脂質・タンパク質の代謝に関わり、皮膚や粘膜などの健康維持に関わります。

口角炎や口内炎の予防にも役立ちます。

さわらに含まれるビタミンB１２

ビタミンB12は、葉酸とともにヘモグロビンの形成に関わるビタミンで、悪性貧血の予防に関わります。

さわらに含まれるDHA・EPA

DHAは、青魚に多く含まれており、悪玉コレステロールを減らして、脳や神経組織の機能を向上してくれる作用があります。

EPAは、血液中の中性脂肪やコレステロールを減らし、血液をサラサラにする働きがあります。

なので、動脈硬化などの生活習慣病を予防する働きがあります。

さわらで太ることはある？

さわらは脂質量が多いために、１００ｇ(一切れ)あたりで170kcal程度です。

 

魚では少しカロリーは高いほうですが、切り身を調理して食べる分には、問題ありません。

 

さわらで太るということは考えにくいですが、さわら料理を食べてご飯をたくさん食べるなどした場合は、カロリー過多となる可能性もあるので注意してください。

糖質面でみると

さわらの糖質量は１００ｇあたりで0.1g 程度です。

 

ですので糖質量は少ないといえます。

 

糖質制限をしている方も食べられますが、煮物やフライにすると、多少糖質量が増えるので、刺身や塩焼きにして食べた方が良いです。

 

またカロリー同様に、魚料理はご飯も多く食べがちです。白米ごはん１杯(150g)程度で55.2gもの糖質量を含んでいますので、糖質制限をしている方は注意が必要です。

 

ご飯をたくさん食べたい方は、糖質量の少ないご飯も。

さわらのカロリー糖質まとめ

さわらのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

さわらは１００ｇあたりで170kcal、糖質量は0.1gです。

ただ調理法によっては多少、カロリーや糖質量は変わります。

ダイエット中や、刺身や塩焼きにして食べるのがおススメです。

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