マグロのたたきのカロリーや糖質量はどれくらい？

マグロのたたきのカロリーや糖質量がテーマです。

マグロのたたきのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

マグロのたたきについてまとめていきます。

マグロのたたきのカロリーはどれくらい

マグロのたたきというと、主に２種類あります。

 

料理におけるたたきというのは、

• 包丁で細かく具材を切り刻む
• 火であぶるたたき

の２通りがあります。

 

一般にたたきというと、マグロを細かく切り刻んでネギなどを上から散らす方法もありますが、カツオのたたきのようにマグロを火にあぶって、刺身のように切って食べる方法があります。

 

今回はこの２通りについてまとめていきます。

包丁で細かく刻むマグロのたたきのカロリー

ネギトロは中落ちをそぎ落としたものが多いですが、マグロのたたきの場合は、ブロックの部分を細かく刻んだものが多いです。

 

また市販のネギトロの場合は、脂が添加されているものが多いですが、たたきの場合は、身の部分だけを細かく刻んでいるものが多いです。

つまり、マグロの赤身がその材料になります。

 

またマグロには様々な種類がありますが、一般にスーパーなどの刺身として提供されているのは「めばちマグロ」です。

 

食品成分表をもとにすると、マグロの赤身１００ｇあたりの栄誉成分は以下のようになります。

つまりめばちマグロ１００ｇあたりで108kcalとなります。

 

マグロのたたき１食分は以下のような材料でつくることができます。

マグロを包丁で細かく刻み、醤油、わさび、油を加えたあとに小ネギを上から盛り付けます。

上記のような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

よってマグロのたたき１食分(116.0g)程度で134kcalとなります。

 

市販のもので脂を添加しているものほど、カロリーは高くなります。

マグロのたたきの糖質量

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

 

上記のような材料の場合、それぞれの材料の糖質量は以下のようになります。

よって、マグロのたたき１食分の糖質量は1.1gになります。１食で100g程度のカロリーになりますが、糖質量は１ｇ程度と少ないといえます。

火であぶるマグロのたたきのカロリー

マグロのたたきでは、ネギトロのように刻んで食べるたたきではなく、カツオのたたきのように表面を炙って、しょうがやニンニクなどの香味野菜と一緒に食べる「たたき」もあります。

 

サラダのように食べることも、ご飯にのせて食べるような食べ方もあります。

そんなマグロのたたきには様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。

フライパンに油、マグロをいれて表面を油で熱して冷やした後に香味野菜、調味料を混ぜたタレを上からかけます。

このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

よってマグロのたたき(炙り)１人分(162.0g)程度で190kcalとなります。

 

マグロを炙る際に、油を使うので、刻んで食べるときよりも、多少カロリーは高くなりますが、そこまでカロリーが変わるわけではないです。

火であぶるマグロの糖質量

上記のような材料の場合、それぞれの材料の糖質量は以下のようになります。

よってマグロのたたき(炙り)１食分の糖質量は4.1g程度になります。

 

マグロのタレとして、醤油の分量が多くなる分少し糖質量は多くなります。

マグロのたたきで太ることはある？

ではマグロのたたきを食べて太るということはあるでしょうか。

マグロのたたきは刻んだもので130kcal炙ったもので 190kcal程度になります。

※材料によってカロリーは変わります。

 

マグロのたたきで刻んだものに油を添加することがありますが、ネギトロのようなものは、油が多く添加されておりカロリーがより高くなるものもあります。

 

特に安いものは、油の添加されている割合が高いようです。

 

とはいえ、マグロのたたき１００ｇ程度であれば、200kcal未満ですので、食べ過ぎなければ問題はないです。

糖質面でみると

では糖質量でみるとどうでしょうか。原料となるマグロ１００ｇあたりの糖質量は0.2gと少ないです。

 

ですので、マグロのたたきの場合もそこまで糖質量が多くなるということはないです。

 

ただ、たたきの場合醤油の使用量によって、糖質量が変化します。大さじ１杯で糖質量は1.8gとなります。

 

醤油を使用するほど糖質量は多くなります。

 

ただ油を多く添加してあるものは、カロリーは高くなりますが、糖質量は多くなりません。

マグロのたたきのカロリー糖質まとめ

マグロのたたきのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

マグロのたたきは具材によってカロリーが左右されます。

たたきでもネギトロのように油を多く添加するものは、それだけカロリーが高くなります。

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