蒸し鶏のカロリーや糖質は？ムネ肉・もも肉では違う？

蒸し鶏のカロリーや糖質がテーマです。

鶏むね肉や鶏もも肉を使いしっとりと仕上げた蒸し鶏は、合わせるソースや野菜などで様々なバリエーションを楽しめる一品です。

中華風、洋風、蒸し鶏をご飯に乗せたエスニック風の料理なども最近は人気を集めています。

蒸し鶏を調理する際、ムネ肉、もも肉ではどれくらいカロリーは違うのでしょうか。

蒸し鶏のカロリーや糖質についてまとめていきます。

蒸し鶏のカロリーはどのくらい

蒸し鶏のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

蒸し鶏は以下のような材料でつくることができます。

それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

鶏むね肉	100g	145kcal
きゅうり	50g	7kcal
酒	15g	16kcal
塩	0.3g	0kcal
ねぎソース
ねぎ	50g	17kcal
しょうが	2g	1kcal
醤油	18g	12.1kcal
酢	7.5g	2kcal
砂糖	2g	8kcal
ポン酢	15g	7kcla
ごま油	6g	55kcal
計		271kcal

蒸し鶏１人前あたりのカロリーは271kcal 程度になります。

 

以上は鶏むね肉を使用した際のカロリーですが、より脂肪分が多く柔らかい鶏もも肉を使用した場合には、カロリーどのくらい違うのでしょうか。

 

鶏むね肉と鶏もも肉、それぞれ100gあたりのカロリーを比較してみましょう。

柔らかく脂肪分の多いもも肉は、やはりカロリーが高くなります。

脂質は鶏むね肉の5.9gに比べ14.2gと2倍以上です。

 

もも肉で蒸し鶏を上記のようなレシピでつくると、一食分は330kcal程度になります。

よりカロリーをおさえ、ヘルシーに作りたい方は鶏むね肉を使用し蒸し鶏を作られると良いでしょう。

蒸し鶏の糖質量はどのくらい

一般的に糖質量は、糖質＝炭水化物－食物繊維で計算することができます。

先ほどのレシピを参考に、蒸し鶏の糖質量を計算してみましょう。

鶏むね肉	100g	0.1g
きゅうり	50g	1.0g
酒	15g	0.8g
塩	0.3g	0.0g
ねぎソース
ねぎ	50g	2.9g
しょうが	2g	0.1g
醤油	18g	1.8g
酢	7.5g	0.2g
砂糖	2g	2.0g
ポン酢	15g	1.2g
ごま油	6g	0.0g
計		10.0g

蒸し鶏1人前あたりの糖質量は10.0g程度になります。

 

メインである鶏むね肉の糖質量は0.1gと大変少なくなっています。

砂糖を使用しないソースや、あっさりとしたドレッシングを使用すればさらに全体の糖質量を減らすことができるでしょう。

糖質の少ない食材である鶏肉を使用した蒸し鶏は、糖質制限中でも安心して食べることのできるメニューとなります。

好みに合わせた調理法にアレンジしてみてください。

蒸し鶏の栄養素

低カロリーで糖質も控えめな蒸し鶏には、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。

タンパク質

蒸し鶏のメインである鶏肉には、100gあたり20g程度のタンパク質が含まれています。

これは、成人が1日あたり摂取されると良いとされているタンパク質量の約30～40%にあたります。

タンパク質は、血液や筋肉、肌や髪の生成に関わる体にとって重要な栄養素のひとつです。

また、体内に取り込んだ糖質をエネルギーに変換する作用にも関わっているため、タンパク質が不足すると体内に不要なエネルギーがためこまれ代謝の悪い体になってしまいます。

 

健康的な肌や、疲れにくく代謝の良い体を作るためにも、タンパク質は欠かすことのできない栄養素です。

蒸し鶏は効率よくタンパク質を摂取するのにおすすめの食材だといえます。

蒸し鶏は太るの？

栄養価の高い蒸し鶏ですがダイエット中に食べても大丈夫なのでしょうか。

蒸し鶏のカロリーを減らすためには、鶏もも肉でなく鶏むね肉を使用するのがおすすめです。

鶏もも肉と鶏むね肉の糖質量に違いはありませんが、100gあたりのカロリーは以下のようになります。

 

100gあたりの脂肪分は

• 鶏もも肉：14.2g
• 鶏むね肉：5.9g

と鶏むね肉を使用することで大幅にカットすることができます。

 

更にカロリーと脂肪分を減らしたヘルシーな蒸し鶏を楽しみたい方は、鶏むね肉の皮を取り除いて使用されると良いでしょう。

皮を取り除いた鶏むね肉の100gあたりの栄養素は次のようになります。

エネルギーや脂質は大幅にカットしつつ、タンパク質を十分に摂取できる、低カロリーで高タンパクな食材となっていますね。

蒸し鶏をほぐしてサラダの具にすればビタミン、食物繊維とタンパク質がそろった栄養バランスの良い一品となるでしょう。

蒸し鶏のカロリーや糖質まとめ

蒸し鶏のカロリーと糖質をテーマにまとめました。

蒸し鶏はタンパク質豊富で、ダイエット中の方や運動量の多い方にとっておすすめのメニューです。

よりカロリーや脂質を気にされる方は、皮を取り除いた鶏むね肉を使用されると良いでしょう。

食べ応えもある蒸し鶏は、お好みに合わせて様々な調理法でアレンジできるのも嬉しいところです。

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