きのこ

しいたけのカロリーや糖質量!干し椎茸は?

しいたけのカロリーや糖質量がテーマです。

しいたけのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また干ししいたけではどうなるでしょうか。

しいたけについてまとめていきます。



しいたけのカロリーはどれくらい?

しいたけは、ナラ、クヌギ等の広葉樹の切り株や枯幹に生えます。

 

日本での栽培も行われています。

 

しいたけは、焼き物や天ぷらなど、様々な料理に利用されています。

 

また干ししいたけは、栽培したしいたけを乾燥させたものです。

 

そんな椎茸のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、しいたけ100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

生しいたけ

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エネルギー:19kcal
水分:90.3g
タンパク質:3.0g
脂質:0.3g
炭水化物:5.7g
食物繊維:4.2g

 

干ししいたけ

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エネルギー:182kcal
水分:9.7g
タンパク質:19.3g
脂質:3.7g
炭水化物:63.4g
食物繊維:41.0g

ですのでしいたけ100gあたりで

  • 生しいたけ: 19kcal
  • 干ししいたけ: 182kcal

となります。

 

干ししいたけは実際には水で戻してから使用するので、4~5倍程度の量になります。

しいたけ1個あたりのカロリーはどれくらい?

では、しいたけ1個あたりのカロリーはどれくらいでしょうか。

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それぞれの1個あたりの重量は

  • 生しいたけ: 15g
  • 干ししいたけ: 2g

程度になります。

 

生しいたけの廃棄率は20%、干ししいたけの廃棄率も20%となります。

 

ですので、それぞれ1個あたりの可食部は

  • 生しいたけ: 12g
  • 干ししいたけ: 1.6g

となるので、しいたけ1個あたりのカロリーは

  • 生しいたけ: 2kcal
  • 干ししいたけ: 3kcal

となります。

 

しいたけ1個あたりではカロリーが低いです。



しいたけの糖質量はどれくらい?

では、しいたけの糖質量はどれくらいでしょうか。

 

基本的に糖質は、糖質=炭水化物量-食物繊維量で計算することができます。

 

ですので、しいたけの糖質量も同じように計算することができます。

 

しいたけ100gあたりの糖質量は以下のようになります。

生しいたけ
糖質=炭水化物量-食物繊維量=5.7‐4.2=1.5g

 

干ししいたけ
糖質=炭水化物量-食物繊維量=63.4‐41.0=22.4g

よって、 それぞれ100gあたりの糖質量は、

  • 生しいたけ: 1.5g
  • 干ししいたけ: 22.4g

となります。

 

またそれぞれ1個あたりの可食部の糖質量は以下のようになります。

  • 生しいたけ: 0.2g
  • 干ししいたけ: 0.3g

しいたけは、カロリーが低いですし、糖質量も少ないといえます。



しいたけのカロリー糖質まとめ

しいたけのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

きのこ類は基本的にカロリーが低いといえます。

しいたけもきのこ類なので、カロリーが低いうえに、糖質量も少ないです。

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