しいたけのカロリーや糖質量は?干し椎茸は?

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今日は、しいたけのカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

しいたけのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また干ししいたけではどうなるでしょうか。

 

しいたけについてまとめていきます。

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しいたけのカロリーはどれくらい?

しいたけは、ナラ、クヌギ等の広葉樹の切り株や
枯幹に生えます。

 

日本での栽培も行われています。

 

しいたけは、焼き物や天ぷらなど、
様々な料理に利用されています。

 

また干ししいたけは、栽培したしいたけを
乾燥させたものです。

 

そんな椎茸のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、
しいたけ100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

~生しいたけ~

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エネルギー:19kcal
水分:90.3g
タンパク質:3.0g
脂質:0.3g
炭水化物:5.7g
食物繊維:4.2g
 

~干ししいたけ~

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エネルギー:182kcal
水分:9.7g
タンパク質:19.3g
脂質:3.7g
炭水化物:63.4g
食物繊維:41.0g
 

このようになっています。

 

ですのでしいたけ100gあたりで
生しいたけ: 19kcal
干ししいたけ: 182kcal


となります。

 

干ししいたけは実際には水で戻してから
使用するので、
4~5倍程度の量になります。

 

 

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しいたけ1個あたりのカロリーはどれくらい?

では、しいたけ1個あたりのカロリーはどれくらいでしょうか。

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それぞれの1個あたりの重量は
生しいたけ: 15g
干ししいたけ: 2g

程度になります。

 

生しいたけの廃棄率は 20%、
干ししいたけの廃棄率も 20%となります。

 

ですので、
それぞれ1個あたりの可食部は
生しいたけ: 12g
干ししいたけ: 1.6g


 

となるので、1個あたりのカロリーは
生しいたけ: 2kcal
干ししいたけ: 3kcal


となります。

 

しいたけ1個あたりではカロリーが低いです。


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しいたけの糖質量はどれくらい?

では、しいたけの糖質量はどれくらいでしょうか。

 

基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、しいたけの糖質量も同じように計算することができます。

 

しいたけ100gあたりの糖質量は以下のようになります。

 

~生しいたけ~
糖質=炭水化物量-食物繊維量=5.7‐4.2=1.5g


 

~干ししいたけ~
糖質=炭水化物量-食物繊維量=63.4‐41.0=22.4g


 

よって、 それぞれ100gあたりの糖質量は、
生しいたけ: 1.5g
干ししいたけ: 22.4g


となります。

 

またそれぞれ 1個あたりの可食部の糖質量は以下のようになります。

 

生しいたけ: 0.2g
干ししいたけ: 0.3g


 

しいたけは、カロリーが低いですし、
糖質量も少ないといえます。

 

お家で椎茸づくりも♪


まとめ

今回は、しいたけのカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

きのこ類は基本的にカロリーが低いといえます。

 

しいたけもきのこ類なので、
カロリーが低いうえに、糖質量も少ないです。

 

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