しいたけのカロリーや糖質量は？干し椎茸は？

今日は、しいたけのカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います＾＾

 

しいたけのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また干ししいたけではどうなるでしょうか。

 

しいたけについてまとめていきます。



 

しいたけのカロリーはどれくらい？

しいたけは、ナラ、クヌギ等の広葉樹の切り株や
枯幹に生えます。

 

日本での栽培も行われています。

 

しいたけは、焼き物や天ぷらなど、
様々な料理に利用されています。

 

また干ししいたけは、栽培したしいたけを
乾燥させたものです。

 

そんな椎茸のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、
しいたけ１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

～生しいたけ～


 

～干ししいたけ～


 

このようになっています。

 

ですのでしいたけ１００ｇあたりで
生しいたけ： 19kcal
干ししいたけ： 182kcal

となります。

 

干ししいたけは実際には水で戻してから
使用するので、
４～５倍程度の量になります。

 

 

しいたけ１個あたりのカロリーはどれくらい？

では、しいたけ１個あたりのカロリーはどれくらいでしょうか。



 

それぞれの１個あたりの重量は
生しいたけ： 15g
干ししいたけ： 2g
程度になります。

 

生しいたけの廃棄率は ２０％、
干ししいたけの廃棄率も ２０％となります。

 

ですので、
それぞれ１個あたりの可食部は
生しいたけ： 12g
干ししいたけ： 1.6g

 

となるので、１個あたりのカロリーは
生しいたけ： 2kcal
干ししいたけ： 3kcal

となります。

 

しいたけ１個あたりではカロリーが低いです。

しいたけの糖質量はどれくらい？

では、しいたけの糖質量はどれくらいでしょうか。

 

基本的に糖質は、
糖質＝炭水化物量－食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、しいたけの糖質量も同じように計算することができます。

 

しいたけ１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

 

～生しいたけ～
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝5.7‐4.2＝1.5g

 

～干ししいたけ～
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝63.4‐41.0＝22.4g

 

よって、 それぞれ１００ｇあたりの糖質量は、
生しいたけ： 1.5g
干ししいたけ： 22.4g

となります。

 

またそれぞれ １個あたりの可食部の糖質量は以下のようになります。

 

生しいたけ： 0.2g
干ししいたけ： 0.3g

 

しいたけは、カロリーが低いですし、
糖質量も少ないといえます。

 

お家で椎茸づくりも♪

しいたけ 栽培キット【栽培容器付】 きのこ栽培 【もりのしいたけ農園】 自由研究…

まとめ

今回は、しいたけのカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

きのこ類は基本的にカロリーが低いといえます。

 

しいたけもきのこ類なので、
カロリーが低いうえに、糖質量も少ないです。

 

★こちらの記事もどうぞ
まいたけ(舞茸)のカロリーや糖質量はどれくらい？１袋では？