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豆腐の一丁のカロリーや糖質は?絹ごしや木綿では変わる?

豆腐のカロリーや糖質がテーマです。

豆腐というと、絹ごし・木綿豆腐があり様々な料理に活用できますが、ヘルシーというイメージがあるのではないでしょうか。

値段も安く、活用もできますよね。

そんな豆腐のカロリーや糖質はどれくらいなのでしょうか。

豆腐についてまとめていきます。



豆腐一丁のカロリーはどれくらい?

ヘルシーというイメージのある豆腐ですが、カロリーはどれくらいなのでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、木綿豆腐100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

木綿豆腐(100g)

エネルギー:72kcal
水分:86.8g
たんぱく質:6.6g
脂質:4.2g
炭水化物:1.6g
食物繊維:0.4g

このようになっています。

 

ですので木綿豆腐100gあたりのカロリーは72kcal となります。

 

では絹ごし豆腐ではどうなるでしょうか。

 

絹ごし豆腐100gあたりの栄養成分は、以下のようになります。

絹ごし豆腐(100g)

エネルギー:56kcal
水分:89.4g
たんぱく質:4.9g
脂質:3.0g
炭水化物:2.0g
食物繊維:0.3g

ですので、絹ごし豆腐100gあたりのカロリーは、56kcal となります。

 

豆腐のカロリーは、木綿も絹ごしも変わらないように見えて結構カロリーには差がでます。

 

そして、木綿豆腐の方がカロリーは高いということになります。

 

一丁あたりの重さは、それぞれ300gですので一丁あたりのカロリーは、

木綿豆腐: 216kcal
絹ごし豆腐: 168kcal

と大きな差がみられます。

 

木綿豆腐の方が、水分含量が少なく、そしてたんぱく質や脂質の含有量が多いので、カロリーは高くなります。



豆腐一丁の糖質はどれくらい?

では、糖質はそれぞれどれくらいになるのでしょうか。

基本的に糖質は、糖質=炭水化物量-食物繊維量で計算することができます。

 

豆腐も同じように計算することができます。

 

木綿豆腐100gあたりの糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量=1.6-0.4=1.2g

よって糖質は、 1.2g ということになります。

 

大豆製品なので糖質は低めですね。

 

では、絹ごし豆腐ではどうでしょうか。

 

絹ごし豆腐の糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量=2.0-0.3g=1.7g

よって、100gあたりの糖質は、 1.7g となります。

 

カロリーは、木綿豆腐の方が高かったですが糖質は、絹ごし豆腐の方が、多くなります。

 

木綿豆腐、絹ごし豆腐は、それぞれ製法や成分含有量が異なるので、このように差が生まれます。

 

また一丁あたりの糖質は、一丁あたりの重さが、それぞれ300gですので、

木綿豆腐: 3.6g
絹ごし豆腐: 5.1 g

ということになります。

 

炭水化物量が少ないので、糖質は少ないですね^^



豆腐のカロリー糖質まとめ

今回は、豆腐のカロリーや糖質についてまとめてみました。

同じ豆腐でも、木綿や絹ごしでだいぶカロリーは変わってきますね。

木綿豆腐100gあたりで72kcal、糖質は1.2gとなります。

絹ごし豆腐100gあたりで56kcal、糖質は1.7gとなります。

カロリーがそれなりに含まれているので、食べ過ぎはNGですが、糖尿病などで、糖質は控えめでも、カロリーは摂取しないといけない場合、豆腐のような食品を摂取するのは良いですね。

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