しいたけのカロリーや糖質量がテーマです。
しいたけのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また干ししいたけではどうなるでしょうか。
しいたけについてまとめていきます。
しいたけのカロリーはどれくらい？
しいたけは、ナラ、クヌギ等の広葉樹の切り株や枯幹に生えます。
日本での栽培も行われています。
しいたけは、焼き物や天ぷらなど、様々な料理に利用されています。
また干ししいたけは、栽培したしいたけを乾燥させたものです。
そんな椎茸のカロリーはどれくらいでしょうか。
食品成分表をもとにすると、しいたけ１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
生しいたけ
エネルギー：19kcal
水分：90.3g
タンパク質：3.0g
脂質：0.3g
炭水化物：5.7g
食物繊維：4.2g
干ししいたけ
エネルギー：182kcal
水分：9.7g
タンパク質：19.3g
脂質：3.7g
炭水化物：63.4g
食物繊維：41.0g
ですのでしいたけ１００ｇあたりで
- 生しいたけ： 19kcal
- 干ししいたけ： 182kcal
となります。
干ししいたけは実際には水で戻してから使用するので、４～５倍程度の量になります。
しいたけ１個あたりのカロリーはどれくらい？
では、しいたけ１個あたりのカロリーはどれくらいでしょうか。
それぞれの１個あたりの重量は
- 生しいたけ： 15g
- 干ししいたけ： 2g
程度になります。
生しいたけの廃棄率は２０％、干ししいたけの廃棄率も２０％となります。
ですので、それぞれ１個あたりの可食部は
- 生しいたけ： 12g
- 干ししいたけ： 1.6g
となるので、しいたけ１個あたりのカロリーは
- 生しいたけ： 2kcal
- 干ししいたけ： 3kcal
となります。
しいたけ１個あたりではカロリーが低いです。
しいたけの糖質量はどれくらい？
では、しいたけの糖質量はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。
ですので、しいたけの糖質量も同じように計算することができます。
しいたけ１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。
生しいたけ
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝5.7‐4.2＝1.5g
干ししいたけ
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝63.4‐41.0＝22.4g
よって、 それぞれ１００ｇあたりの糖質量は、
- 生しいたけ： 1.5g
- 干ししいたけ： 22.4g
となります。
またそれぞれ１個あたりの可食部の糖質量は以下のようになります。
- 生しいたけ： 0.2g
- 干ししいたけ： 0.3g
しいたけは、カロリーが低いですし、糖質量も少ないといえます。
しいたけのカロリー糖質まとめ
しいたけのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。
きのこ類は基本的にカロリーが低いといえます。
しいたけもきのこ類なので、カロリーが低いうえに、糖質量も少ないです。
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