めんつゆのカロリーや糖質量は？大さじ・小さじでは？

めんつゆのカロリーや糖質量がテーマです。

めんつゆのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また大さじ・小さじではどれくらいでしょうか。

めんつゆについてまとめていきます。

めんつゆのカロリーはどれくらい？

めんつゆは、醤油に糖類、そしてかつおぶしや昆布、乾燥しいたけなどから取り出しただしを加えたものです。

 

めんつゆは、うどんやそばのつゆとして使われる他、天つゆなどにも利用されています。

 

めんつゆには 「ストレート」 「三倍希釈」のものが主にあり、三倍希釈のものは、濃いので、水で薄めてから利用します。

 

食品成分表をもとにすると、めんつゆ１００ｇあたりのカロリーは以下のようになります。

 

このようになっています。

 

ストレートのもので、１００ｇあたり 44kcal

 

そして三倍希釈のもので、１００ｇあたり 98kcal となります。

 

三倍希釈のものは薄めて使うので、実際１００ｇ使うということは少ないといえます。

大さじ・小さじのめんつゆのカロリーはどれくらい？

めんつゆは、つけ汁だけではなく、だしが含まれているので料理にも使われています。

 

大さじや小さじで計量して使うこともありますが、カロリーはどれくらいになるでしょうか。

めんつゆ大さじ１杯あたりの重量は１８ｇ

めんつゆ小さじ１杯あたりの重量は６ｇとなります。

 

ストレート、三倍希釈のカロリーは以下のようになります。

大さじや小さじ程度の量では、そこまでカロリーは高くありません。

 

カツ丼や親子丼を作る際のだしとして使う際は、大さじ１杯程度を使うのが多いかと思います。

めんつゆの糖質量はどれくらい？

では、めんつゆの糖質量はどれくらいでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

 

ですのでめんつゆの糖質量も同じように計算することができます。

 

ですがめんつゆには食物繊維量が含まれていないので、糖質＝炭水化物量となります。

 

ですので、めんつゆ１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

このようになっています。

 

三倍希釈は、希釈が必要な分、糖質量は多くなっています。

 

うどんやそばのつゆにも使われるめんつゆですが、糖質量も多いといえます。

大さじ・小さじのめんつゆの糖質量はどれくらい？

料理には大さじ・小さじ程度のめんつゆを使用することが多いですが、糖質量はどれくらいになるでしょうか。

大さじや小さじでも糖質量は多く含まれています。

 

特にだしの代わりにもめんつゆは使われますが、三倍希釈の場合は、糖質量も多くなるので注意が必要です。

めんつゆで太ることも？

めんつゆは調味料としてもよく使われていますが、めんつゆで太ることもあるのでしょうか。

カロリー面でみると、ストレート１００ｇで44kcal となります。

 

調味料の中ではそこまでカロリーは高いというわけではないです。

 

また大さじ１杯程度ですと、ストレートで8kcalなので、カロリーは気にするほどではないです。

 

ただ、塩分量には注意が必要です。

 

ストレートのもの大さじ１杯で食塩相当量は、0.6g

三倍希釈のもの大さじ１杯で食塩相当量は、1.8gとなります。

 

食事摂取基準で塩分の基準値は
成人男性で１日に8.0g未満
成人女性で１日に7.0g未満
となっています。

 

なので、塩分量には気をつけましょう。

 

糖質面でみると、つけ汁で使う場合、めんつゆの糖質量はストレート１００ｇで8.7g となります。

 

ですので、うどんや蕎麦などのつけ汁として使う場合、約10gほどの糖質量を摂取することになります。

 

調味料の中では糖質量が多いといえます。

 

というのも、めんつゆには砂糖が多く使われているのです。

 

めんつゆの原料にみりんが使用されることもありますが、みりんにも多くの糖質量が含まれています。

 

なので、めんつゆを使う際には注意が必要です。

 

ただつけ汁にする場合、つけ汁は飲み切ることが少ないので、実際摂取する糖質量は半量程度になると考えられます。

 

注意しないといけないのは、めんつゆを使うときは炭水化物量を多く摂取しがちな点です。

 

うどんや蕎麦を食べる際によく利用されますが、
うどん１食分(ゆで250g)で糖質量は 52g
そば１食分(ゆで200g)で糖質量は 48g
となります。

なので、つゆを飲み干してしまう場合、１食で糖質量を60g程度も摂取してしまうことになるので、糖質制限をしている方は、注意が必要であるといえます。

市販品のめんつゆのカロリーはどれくらい？

めんつゆは市販品も多いですが、市販品のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

ヤマキ
めんつゆ(２倍濃縮)：79kcal/100ml　糖質：16.6g
塩ひかえめめんつゆ(２倍濃縮)：63kcal/100ml　糖質：12.7g

引用元：https://www.yamaki.co.jp/catalog/tsuyu/#tsuyu

(2019/09現在)

ミツカン
追いがつおつゆ２倍：66kcal/100ml　糖質：13.6g
追いがつおつゆの素：90kcal/100ml　糖質：18.5g
追いがつおつゆストレート：47kcal/100ml　糖質：10.1g

引用元：http://www.mizkan.co.jp/oigatsuo/about/

(2019/09現在)

 

チョーコー
あごつゆ：102kcal/100ml　炭水化物量：21.9g
えびつゆ：106kcal/100ml　炭水化物量：24.1g
かつおつゆ：97kcal/100ml　炭水化物量：21.3g

引用元：https://choko.co.jp/Pages/mentsuyu.php

(2019/09現在)

 

濃縮のものは、100mlで100kcalを超えるものもあります。

糖質量の少ないめんつゆも
からだシフト 糖質コントロール つゆ【からだシフト】

めんつゆのカロリー糖質まとめ

めんつゆのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

めんつゆは濃縮したものだと、１００ｇで100kcal程度になります。

つけ汁として使う場合は、飲み干すということはないですが、料理に使用する場合は、注意が必要です。

また糖質量も多いので使用しすぎには注意しましょう。

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