大豆のカロリーや糖質量がテーマです。
大豆のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
大豆１粒や大豆の水煮ではどれくらいになるでしょう。
大豆についてまとめていきます。
大豆のカロリーはどれくらい？
大豆は、タンパク質や脂質が多く含まれており、畑の肉とも呼ばれています。
他の豆にも多くのタンパク質が含まれていますが、大豆はダントツです。
大豆は、煮たり煎ったりして食べられる他、豆腐やきな粉など、様々な製品に加工されています。
大豆サポニンやイソフラボンも含まれていて、健康食品とされています。
そんな大豆のカロリーはどれくらいでしょうか。
食品成分表をもとにすると、大豆１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
大豆(乾燥)
エネルギー：422kcal
水分:12.4g
タンパク質：33.8g
脂質：19.7g
炭水化物：29.5g
食物繊維：17.9g
※国産・黄大豆－乾
大豆(茹で)
エネルギー：180kcal
水分:63.5g
タンパク質：16.0g
脂質：9.0g
炭水化物：9.7g
食物繊維：7.0g
※国産・黄大豆－ゆで
大豆(水煮缶詰)
エネルギー：140kcal
水分:71.7g
タンパク質：12.9g
脂質：6.7g
炭水化物：7.7g
食物繊維：6.8g
※水煮缶詰・黄大豆
乾燥した状態のものは、100gで422kcal ほどあります。
また茹でた状態のものでも、１００ｇあたり180kcal程度です。
豆類の中でもカロリーは高いです。
カロリーは高いですが、栄養価も高いといえます。
煎り大豆に関してはこちらをどうぞ
煎り大豆【節分の豆】のカロリーや糖質量はどれくらい？
大豆１粒のカロリーはどれくらい？
では、大豆１粒あたりのカロリーはどれくらいでしょうか。
大豆１粒当たりの重さは、茹でたもので１g程度になります。
ですので１粒あたりのカロリーは、1.8kcal程度になります。
数粒程度でしたら、カロリーが高いというわけではないです。
大豆の糖質量はどれくらい？
では、大豆の糖質量はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。
ですので、大豆の糖質量も同じように計算することができます。
大豆１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。
大豆(乾燥)
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝29.5‐17.9＝11.6g
大豆(茹で)
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝9.7‐7.0＝2.7g
大豆(水煮缶詰)
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝7.7‐6.8＝0.9g
ですので大豆１００ｇあたりの糖質量は、
- 乾燥： 11.6g
- 茹で： 2.7g
- 水煮缶詰： 0.9g
となります。
大豆は豆類の中でも炭水化物量が少ないために、糖質量も少ないといえます。
糖質制限している方にも、おススメです。
カロリーは高いですが、糖質量は少ないので副菜などにも。
大豆のカロリー糖質まとめ
大豆のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。
大豆は豆類の中でもカロリーは高いですが、糖質量は少ないです。
栄養価も高く、優れた食材といえます。
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