今日は、油揚げのカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

油揚げのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また油揚げ1枚や油抜きしたものだとどうなるでしょうか。

 

油揚げについてまとめていきます。

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油揚げのカロリーはどれくらい?油抜きすると?

油揚げは、豆腐を薄く切って、水切りした後に、
最初は低温120℃程度で揚げて引き延ばし、
そしてさらに180℃の高温で揚げたものです。

 

調理するときは、茹でて油抜きをすることが多いです。

 

油抜きした方がカロリーはカットすることが
できます。

 

味噌汁やうどんなど、様々な料理に利用されています。

 

そんな油揚げのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると
油揚げ100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

 

~油揚げ~

エネルギー:386kcal
水分:44.0g
タンパク質:18.6g
脂質:33.1g
炭水化物:2.5g
食物繊維:1.1g

 

~油揚げ・油抜き~

エネルギー:288kcal
水分:56.9g
タンパク質:18.2g
脂質:23.4g
炭水化物:0.0g
食物繊維:0.9g

 

このようになっています。

 

ですので、油揚げ100gあたりのカロリーは、
386kcal
となります。

 

油抜きしたものの方が、
カロリーは低くなります。

 

また油揚げは油抜きすることで、
味も染み込みやすくなります。

 

 

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油揚げ1枚あたりのカロリーはどれくらい?

油揚げ1枚あたりのカロリーはどれくらいでしょうか。

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油揚げ1枚あたりで 30g程度になります。

 

ですので油揚げ1枚で 116kcal
程度です。

 

また油抜きしたものは1枚で 86kcal
となります。

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油揚げの糖質量はどれくらい?

では、油揚げの糖質量はどれくらいでしょうか。

 

基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、油揚げの糖質量も同じように計算することができます。

 

油揚げ100gあたりの糖質量は以下のようになります。

 

糖質=炭水化物量-食物繊維量=2.5‐1.1=1.4g

 

よって 油揚げ100gあたりの糖質量
1.4g
となります。

 

1枚30g程度ですので、1枚あたりの糖質量は、
0.4g
程度です。

 

糖質量は少ないといえます。

 

いなりずしを簡単に♪


栃尾の油揚げのカロリーはどれくらい?

油揚げは新潟県の栃尾の油揚げが有名です。

 

栃尾の油揚げは通常の油揚げよりも
サイズが大きいのが特徴です。

 

栃尾の油揚げのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

製品にもよりますが、豆撰の油揚げの栄養成分は以下のようになります。

エネルギー:295kcal
タンパク質:16.6g
脂質:23.8g
炭水化物:3.6g
※豆撰油揚げ100gあたり

 

栃尾の油揚げは大きいのでそれだけ
カロリーが高そうに見えますが、
100gあたりで換算すると、
他の油揚げと比較して高カロリーになるというわけでも
ないです。

 

 

まとめ

今回は、油揚げのカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

油揚げは100gで400kcal程度になります。

 

1枚でも100kcal程度です。

 

油抜きをすると、多少カロリーは低くなります。

 

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