甘酒(米麹・酒粕)のカロリーや糖質量は？

甘酒のカロリーや糖質量がテーマです。

甘酒のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

米麹のものと酒粕からつくるものではどれくらい違うのでしょうか。

甘酒についてまとめていきます。

甘酒のカロリーはどれくらい？

甘酒は、お米に麹、お湯を加えて保温し、でんぷんを糖化させてつくったものです。

甘味があるのが特徴です。

甘酒は酒という名前はついていますが、ほとんどアルコールを含まないのが特徴です。

日本古来の飲み物であり、「飲む点滴」ともいわれています。

そんな甘酒のカロリーはどれくらいでしょうか。

食品成分表をもとにすると、甘酒１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

なので、甘酒１００ｇあたりで81kcalとなります。

糖化させているために、炭水化物量も多く、カロリーは高いといえます。

飲み過ぎには注意が必要です。

そんな甘酒ですが、飲む点滴といわれるのにはわけがあり１００ｇ中でも

• ビタミンB1
• ビタミンB2
• ビタミンB6

など代謝に関係のあるビタミンを含んでいます。

また鉄分や亜鉛などのミネラルも含みます。

米麹の甘酒のカロリー

食品成分表のものは、米麹から作ったもののカロリーを記載していますので、米麹からつくる甘酒のカロリーは１００ｇで81kcalとなります。

甘酒は家庭でもつくることができますが、甘酒１杯は以下のような材料でつくることができます。

このような材料の場合、それぞれのカロリーは以下のようになります。

様々なレシピがありますが、上記のような材料で甘酒をつくった場合は１００ｇあたりで 111kcalとなります。

米麹から作る甘酒は糖化を利用して甘くするので、砂糖を加えないのが一般的です。

分量によって、甘酒のカロリーは変わってくるといえます。

なお、米麹１００ｇあたりのカロリーは、286kcalとなります。

米麹は、お酒の製造にも使用されています。

酒粕の甘酒のカロリー

では、酒粕からつくる甘酒のカロリーはどれくらいでしょうか。

酒粕からつくる甘酒は、糖化できないために甘味がなく、砂糖を加えてつくるのが一般的です。

酒粕からつくる場合は、どれくらいのカロリーになるでしょうか。

様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。

米麹からつくるものと違って、保温する必要がないので、鍋でつくることができます。

このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

よって酒粕の甘酒１００ｇあたりで65kcal となります。

甘酒のカロリーは材料にもよりますので、甘めな味付けが好きという方で、砂糖を多く使用すれば、それだけカロリーは高くなります。

米麹・酒粕どっちが低カロリー？

甘酒のカロリーはレシピによって変わってきますが、米麹と酒粕を比較すると、

• 米麹１００ｇあたりで286kcal
• 酒粕１００ｇあたりで227kcal

となっていますので、米麹とお米から作る甘酒の方が数値的にみて高カロリーになりがちであるといえます。

ただ、酒粕から作るものは、砂糖を加えてつくります。

ですので、酒粕からつくるものは、砂糖の量によってカロリーが変わってくるといえます。

ちなみに砂糖大さじ１杯9gで35kcalになります。

砂糖を多く使った場合、それだけカロリーが高くなるといえます。

甘酒の糖質量はどれくらい？

では、甘酒の糖質量はどれくらいになるでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

ですので、甘酒の糖質量も同じように計算することができます。

食品成分表をもとにすると、甘酒１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

よって、甘酒１００ｇあたりの糖質量は、17.9gということになります。

甘酒の糖質量は一般的な飲み物の中では多いといえます。

市販の炭酸飲料であっても、１００ｇあたりで糖質量は10～12g程度です。

栄養が豊富ですが、それだけ高カロリー、高糖質であるといえます。

米麹の甘酒の糖質量

上記のような材料の場合、米麹からつくる甘酒の１００ｇの栄養成分は以下のようになります。

よって甘酒１杯１００ｇ程度の糖質量は22.8gとなります。

お米を残して作った甘酒の場合、糖質量はこれくらいになります。

糖質量は少なくないです。

酒粕の甘酒の糖質量

上記のような材料の場合、酒粕からつくる甘酒の１００ｇの栄養成分は以下のようになります。

よって、甘酒１杯１００ｇ程度の糖質量は、8.7gとなります。

米麹からつくるものと比較すると、多少糖質量は少ないといえますが、一般的に糖質量は多いといえます。

ですので、糖質制限をしている方は、甘酒を手作りしたとしても注意が必要です。

甘酒で太ることも？

甘酒は１００ｇで81kcalと高カロリーであるといえます。

なお、手作りで作る場合は、さらに高カロリーとなることもあります。

甘酒は飲み物の中でも 高カロリーであり、栄養があるので飲む点滴といわれていますが、その分、カロリーが高いのです。

ですので、ダイエット中の方は注意が必要です。

甘酒がダイエットで注目を集めているのは、満足感があるために、１食に置き換えダイエットができるというものです。

ですので、普通にご飯を食べて、甘酒も摂取するという食事をしていると、カロリー過多となり、太る原因にもなりうる可能性もあります。

また置き換えダイエットというものは、栄養素が不足して、体がダメージをうけやすいともいえます。

糖質面でみると？

では、糖質面でみるとどうでしょうか。

甘酒の糖質量は１００ｇで18g程度になり、糖質量の高い飲み物であるといえます。

作り方にもよりますが、米麹からつくるものは、もっと糖質量が多くなる可能性もあります。

酒粕からつくる場合も、砂糖をいれるので、砂糖の量によっては、糖質量は高くなるといえます。

注目を集めている甘酒ですが、糖質制限をしている方は注意が必要な飲み物であるといえます。

市販の甘酒のカロリー

甘酒は市販品も多いですが、カロリーはどれくらいでしょうか。

森永

甘酒： 64kcal /100g
甘酒しょうが： 64kcal /100g
冷やし甘酒： 60kcal /100g

引用元：http://www.morinaga.co.jp/amazake/products/

八海山
甘酒： 105kcal /100g

マルコメ
プラス糀:： 91kcal /100g

甘酒のカロリー糖質まとめ

甘酒のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

甘酒１００ｇで81kcalとされていますが、実際には作り方によってカロリーは変わってきます。

酒かすからつくる場合は、砂糖の量によってカロリーが変わってくるといえます。

ダイエットや糖質制限をしている方は注意が必要であるといえます。

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