調味料

みりんのカロリーや糖質量は?大さじ・小さじでは?

みりんのカロリーや糖質量がテーマです。

みりんのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また大さじ・小さじではどうなるでしょうか。

みりんについてまとめていきます。



みりんのカロリーはどれくらい?

みりんは、料理の調味料としてよく使われています。

 

みりんを使うことで、風味・つやをだすことができます。

 

主にみりんには2種類があり、「本みりん」「みりん風調味料」が調味料として使われていますが、一般の家庭で多く使われているのはみりん風調味料の方です。

 

こちらのほうが価格も安く購入することできます。

 

「本みりん」は、焼酎、米麹、蒸したもち米を混ぜて作られており、アルコールは14%ほど含まれています。

 

一方の 「みりん風調味料」は、ブドウ糖や水あめに、旨味成分であるグルタミン酸や、香料を添加したものです。

 

本みりんとは違い、アルコールは1%未満で甘味があるのが特徴です。

 

そんなみりんのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、それぞれ100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

本みりん

エネルギー:241kcal
水分:47.0g
タンパク質:0.3g
脂質:0.0g
炭水化物:43.2g
食物繊維:0.0g

 

みりん風調味料

エネルギー:226kcal
水分:43.6g
タンパク質:0.1g
脂質:0.0g
炭水化物:55.7g
食物繊維:0.0g

ですので、本みりんとみりん風調味料には多少の差があります。

 

本みりんは100gあたりで241kcal・そしてみりん風調味料は100gで226kcalとなります。

 

みりんは、煮物などにも使う調味料なので、一度に1/2カップ程度使ってしまうことも多いです。

 

調味料の中ではカロリーが高いといえます。

みりん大さじ・小さじのカロリー

1人分の煮物などに使う量であれば、大さじ1杯や小さじ1杯程度の量を使うことの方が多いかと思います。

 

みりんの重量は、

  • 大さじ1杯で18g
  • 小さじ1杯で6g

そして1カップでは、230gとなります。

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それぞれのカロリーは以下のようになります。

 

本みりん

  • 大さじ1杯: 43kcal
  • 小さじ1杯: 14kcal
  • 1カップ: 554kcal

 

みりん風調味料

  • 大さじ1杯: 41kcal
  • 小さじ1杯: 14kcal
  • 1カップ: 520kcal

本みりんの方がカロリーは高いですが、大さじや小さじ程度の少量になれば、カロリーの差はごくわずかとなります。



みりんの糖質量はどれくらい?

基本的に糖質は、糖質=炭水化物量-食物繊維量で計算することができます。

 

ですので、みりんの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると、みりん100gあたりの糖質量は以下のようになります。

本みりん
糖質=炭水化物量-食物繊維量=43.2‐0.0=43.2g

 

みりん風調味料
糖質=炭水化物量-食物繊維量=55.7‐0.0=55.7g

みりんには食物繊維量が含まれていないので、糖質=炭水化物量となります。

 

よってみりん100gあたりの糖質量は、

  • 本みりん: 43.2g
  • みりん風調味料: 55.7g

となります。

 

みりん風調味料は、ブドウ糖や水あめを原料に使用しているので、糖質量が多くなります。

 

なので、一般的に使われる調味料の中では糖質量も多いといえます。

みりん大さじ・小さじの糖質量

では大さじ・小さじ1杯あたりの糖質量はどれくらいでしょうか。

 

大さじ1杯は18g・小さじ1杯は6g・1カップは230gとなります。

本みりん

  • 大さじ1杯: 7.8g
  • 小さじ1杯: 2.6g
  • 1カップ: 99.4g

 

みりん風調味料

  • 大さじ1杯: 10.0g
  • 小さじ1杯: 3.3g
  • 1カップ: 128.1g

 

みりんは糖質量が多いので、大さじ1杯であっても、みりん風調味料であれば糖質10g程度になります。

 

砂糖を使うのと、同じくらいの糖質量を摂取することになります。

 

本みりんの方が糖質量は少ないです。



みりんで太ることも?

では、みりんを使って太るということはあるのでしょうか。

 

みりんはカロリーでみると、調味料の中では高カロリーな部類です。

 

酒・醤油は、みりんと一緒に使われることの多い調味料ですが、

  • 酒100gあたりで 109kcal
  • 醤油100gあたりで 71kcal
  • みりん100g241kcal

となります。

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ただ大さじ1杯程度であれば43kcalとそこまで気にする量ではありません。

 

煮物にする際などはみりんを大量に使うこともあります。

 

甘味のあるみりんは、高カロリーですので、使いすぎには注意した方が良いです。

糖質面でみると…?

本みりん100gあたりで43.2g・みりん風調味料100gで55.7gと、いずれにしろみりんの糖質量は多いといえます。

 

みりんは様々な料理に使われる調味料ですが、大さじ1杯あたりでも糖質量が多く、一般的に使われているみりん風調味料であれば、大さじ1杯で10gほどの糖質量を摂取することになります。

 

砂糖大さじ1杯あたりの糖質量は、8.9gとなります。

 

同じ大さじ1杯でも、みりんの方が重さも多く、糖質量は多くなってしまいます。

 

みりんは、日本食でも使われる調味料ですが、糖質制限をしている方は、他の食材の糖質量とも合わせて、使用する量を考慮する方が良いでしょう。

みりんのカロリー糖質まとめ

みりんのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

みりんは調味料の中でも、カロリーが高く、そして糖質量も多いです。

ですので、ダイエット、糖質制限をしている方は、摂取量に注意が必要です。

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