かつお【刺身】のカロリーや糖質量は？

かつおのカロリーや糖質量がテーマです。

かつおの刺身のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

かつおについてまとめていきます。

かつおのカロリーはどれくらい？

かつおは、日本の近海で春に餌を探して北上する群と、秋に産卵のために南下する群れが主に獲られています。

 

春にとれるものを初がつお、冬に捕れるかつおを戻りがつおと呼びます。

 

かつおの種類には、まがつお・そうだがつおなどの種類があります。

 

かつおは刺身やたたきなどにして食べられる他、かつお節などの加工品にもされています。

 

そんなかつおのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、かつお１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

秋に獲れるものは、脂質量が多いために、その分カロリーが高いといえます。

 

かつおは、１００ｇあたりで100kcalを超える魚ですが、魚類の中では、カロリーは高い方ではないです。

参考までに、他の魚のカロリーは以下のようになります。

	100ｇあたり(kcal)
あじ	126
穴子	161
いわし	169
うなぎ	255
かつお	114
鮭	138
さば	247
ひらめ	126
ぶり	257
まぐろ	108

このように魚の中では１００ｇあたりで、200kcalを超えるものは多く存在します。

 

特にうなぎやぶりは、脂質含有量が多いために、高カロリーになっています。

 

秋に獲れるかつおの方が、脂質の含有量が多いので、春に獲れるかつおよりもカロリーは高くなります。

 

ですが、魚の中では高カロリーな部類には入りません。

かつおの刺身のカロリー

かつおは、煮物や照り焼きなどの料理にされることもありますが、刺身も人気です。

かつおの刺身のカロリーはどれくらいになるでしょうか。

 

かつおの刺身１切れあたりの重さは２０ｇ程度です。

 

ですので、かつおの刺身一切れのカロリーは以下のようになります。

• 春獲り： 23kcal
• 秋獲り： 33kcal

春獲りと秋獲りでは多少カロリーが変わりますが、一切れあたりは30kcal程度です。

 

醤油やわさびをちょっとつけるくらいであれば、この値からカロリーがそこまで増えるということはないです。

 

かつおの刺身は１パックあたり６枚程度入っているので、１パックあたりのカロリーは138～198kcal程度になります。

 

春かつおと秋かつおでは、脂質量が違うので、多少カロリーは変わってきます。

かつおの糖質量はどれくらい

では、かつおの糖質量はどれくらいでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

 

ですので、かつおの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると、かつお１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

 

よってかつお１００ｇあたりの糖質量は

• 春獲り： 0.1g
• 秋獲り： 0.2g

となります。

 

かつおをはじめ、基本的に魚類にはほとんど炭水化物量は含まれていません。

 

ですので糖質量は少ないといえます。

 

また刺身１枚あたりの重量は２０ｇ程度ですので、刺身１枚あたりの糖質量は0.1g以下になります。

 

なので、糖質制限をしている方でも安心して食べることができます。

 

ただ、魚料理でも煮物にすると糖質量がアップします。

 

例えば、砂糖大さじ１杯で糖質量は8.9g・みりん大さじ１杯で糖質量は7.8gとなります。

 

なので、これらの調味料を使う料理の場合、糖質量が増えてしまうので、注意が必要です。

 

糖質制限をしている方の場合、かつおは刺身やたたきなどの、砂糖やみりんを使わない料理の方がおススメです。

かつおの栄養には何がある？

かつおは刺身やたたきなど、様々な調理法があります。

 

スーパーでも販売されている身近な魚であるといえますが、どのような栄養があるのでしょうか。

 

かつおは青魚ですので、DHA・EPAが含まれています。

 

DHA (ドコサヘキサエン酸)は、悪玉コレステロールを減らしてくれる作用があり、脳や神経組織の機能を向上してくれる作用があります。

 

一方のEPA (エイコサペンタエン酸)は、血液中の中性脂肪やコレステロールを減らし、血管内で固まった血液を溶かす作用があるので、血液をサラサラにする作用があります。

 

DHAは、脳の機能を活性化してくれるので、頭が良くなるともいわれています。

 

なお、ビタミンやミネラルは、春獲りと秋獲りであまり含有量は変わりません。

 

貧血予防になる鉄分 や ビタミンB12 も多く含まれる他、筋肉や血液をつくるのにかかわるビタミンB6 も多く含まれています。

かつおで太ることはある？

ではかつおを食べて太るということはあるのでしょうか。

かつおは、春獲りと秋獲りで多少カロリーが違いますが、秋獲りのもので１００ｇあたり165kcalです。

 

魚の中ではカロリーは高い方ではないです。

 

刺身１枚あたりの重量は２０ｇ程度ですので、１枚でも30kcal程度です。

 

なので、かつおを食べて太るということは考えにくいです。

 

ただかつお自体では、太らないですが海鮮丼として、ご飯も多く食べると摂取カロリーは多くなるので、太るということに繋がります。

糖質面でみると

では糖質面でみるとどうでしょうか。

 

かつお１００ｇあたりでは、糖質量は0.1～0.2gなので、糖質量は少ないといえます。

 

ですので糖質制限をしている方も問題なく食べられます。

 

刺身やたたきなどは、糖質量が少ないですが、砂糖やみりんを使う料理の場合は、糖質量が多くなってしまうので注意が必要です。

 

また、かつおはご飯と一緒に食べられることも多いですが、ご飯１杯150gあたりの糖質量は55.2gとなるのでご飯を一緒に食べる方は、ご飯の量に注意してください。

かつおのカロリー糖質まとめ

かつおのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

かつおは春獲りと秋獲りで多少カロリーは変わりますが、春獲りで114kcal、秋獲りで165kcalとなります。

魚の中ではカロリーは高い方ではないです。

また糖質量も少ないといえます。

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