豚の角煮のカロリーや糖質はどれくらい？

豚の角煮のカロリーや糖質がテーマです。

大きめのお肉を口にいれた時のとろける食感がたまらないのが豚肉の角煮です。

でも脂身が多いし、ダイエット中は食べれない・・と思っている方もいると思います。

そんな豚の角煮ですが、カロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

豚の角煮についてまとめていきます。

豚の角煮のカロリーはどれくらい？

豚の角煮は、一口大にカットした豚バラ肉を、調味料で煮込んだ料理です。

 

豚の角煮には、様々なレシピがありますが、以下の材料でつくることができます。

このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

実際の調理では豚バラ肉を下ゆでしますのでカロリーはおよそ10％カットされます。

なので、 豚の角煮の一人分カロリーは 403kcal程度になります。

 

豚の角煮は、脂身の多い豚バラ肉に調味料を加えて煮ているので高カロリーになります。

市販の豚の角煮のカロリーはどれくらい

では市販の豚の角煮はどのくらいのカロリーなのでしょうか。

セブンイレブン

130g/ 307kcal

画像引用元：https://1042limit.com/7Eleven/2709/

 

ローソン

100g/247kcal

引用元：http://www.lawson.co.jp/recommend/original/detail/1325232_1996.html

 

ファミリーマート

150g/319kcal

引用元：http://mognavi.jp/food/1612068

 

100ｇで計算すると、

• セブンイレブン100g/ 236kcal
• ローソン　100g/ 247kcal
• ファミリーマー100g/ 212kcal

とどの商品もカロリーは高めです。

 

市販の商品は味付けが濃いめで、ついついごはんを食べ過ぎてしまいますね。

自分で調理方法を工夫することで低カロリーにすることもできます。

どちらにしても、食べ過ぎに注意しましょう。

豚の角煮の糖質はどのくらい？

高カロリーな豚の角煮ですが、糖質量はどのくらいでしょうか。

糖質量は糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

上記の材料の場合、豚の角煮一人前の栄養分は以下のようになります。

よって豚の角煮一人分の糖質は、9.4g程度になります。

 

100g豚のバラ肉の糖質量は0.1gですので、残りの糖質は調味料になります。

調味料のタレに砂糖がはいるのですが、砂糖は食物繊維がなく、主成分が炭水化物なので、重さ＝糖質量になります。

豚の角煮の場合、砂糖は6gですので、そのまま糖質をとることになります。

なので、お砂糖をパルスイートなどにかえると糖質をおさえる事ができます。

 

豚の角煮をごはんのおかずとして食べることを考えると、ごはんはお茶碗一杯（約150g）でカロリー 252kcal 糖質量は 55.2gとなります。

美味しくてついついたくさん食べ過ぎてしまうと高糖質になってしまいます。

豚バラ肉自体にはほとんど糖質が含まれていないので、食べる量と調理の仕方によっては、糖質制限ダイエットむきの食材といえます。

豚の角煮にはどんな栄養があるの

豚の角煮にはどんな栄養があるのかみていきましょう。

豚バラ肉には以下のような成分が豊富に含まれています。

タンパク質

豚バラ肉にはタンパク質が豊富に含まれています。

タンパク質は筋肉の素になります。筋肉をつけることで代謝があがりやせやすい身体をつくってくれます。

又免疫力を高める効果もあります。

ダイエット中など栄養のバランスがくずれ、免疫力が下がりがちになるので積極的にとるようにしたいですね。

ビタミンB1

糖質を燃やす酵素の働きを助ける補助をするのがビタミンB1です。

ビタミンB1には、疲労回復効果があるので、最近ちょっと疲れがたまっているという方は積極的にとることをおすすめします。

特に夏は、汗などで失われたり、清涼飲料水や麺類などで糖質をとる機会がおおくなります。

ビタミンB1が糖質をエネルギーにかえる必要量がふえて、不足気味になるので注意しましょう。

豚ばら肉には、ビタミンB1が0.51mgも含まれています。

オレイン酸

豚のバラ肉の脂には不飽和脂肪酸のオレイン酸が多く含まれています。

善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減少させコレステロール値をさげる効果があります。

又腸内の働きを活発にし便秘解消する効果があります。

といってもオレイン酸自体は脂質なのでたくさん摂取すると、中性脂肪が増える原因になりますので、バランスよく取り入れることが大切です。

豚の角煮で太る事はある？

豚の角煮は脂質が多いので高カロリーな料理です。

さらにご飯が欲しくなる味付けなので、食べる量が多くなりがちで、カロリーオーバーになってしまいます。

ただ、豚バラ肉自体の糖質量かほとんどありません。

そこで調理の仕方に一工夫。焼いてから下茹でしましょう。

焼くと豚肉の表面に脂肪が浮き出てきます。

油同士は溶け合う性質があるため、温められ浮き出た脂は、フライパンの油と結びつき、外へでていきます。

一方ゆでた場合は、水と油が反発するので浮き出た脂肪が茹で汁に溶けだしにくいです。

• ゆでた場合の脂肪分　　　　　 10％
• 焼いてからゆでた場合　　　 　24％＋10％＝34％

カロリーオフ豚の角煮の作り方

焼いた豚バラ肉の表面をペーパータオルで拭き取り、お鍋に豚バラ肉とネギ・生姜の薄切りの半分をいれ、煮立ったら弱火にしてお好みで1～3時間煮込みます。

下茹でがすんだら、ペーパータオルでお肉についた脂をふいて、お鍋に調味料と残りの生姜の薄切りをいれ煮立ったら弱火にし、クッキングペーパーで落とし蓋をして、時々煮汁をまわしかけながら、全体に照りがでるまで煮ます。

粗熱がとれたら、そのまま冷蔵庫にいれます。

脂肪がラードになって固まるので取り除いてから温めなおすと、ヘルシーに頂くことができます。

豚の角煮のカロリー糖質まとめ

豚の角煮のカロリーや糖質をテーマにまとめました。

豚の角煮は高カロリーですが、調理の仕方と食べる量に気をつければ、糖質制限ダイエットむきお料理です。

時間をかけるほどトロトロ食感が味わえますが、

家庭では時間や光熱費を考えるとなかなか難しいので、無理のない範囲で下茹でに時間をかけてみてください。

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