水切りヨーグルト（ギリシャヨーグルト）のカロリーや糖質量は？

水切りヨーグルトのカロリーや糖質量がテーマです。

水切りヨーグルトのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

水切りヨーグルトについてまとめていきます。

水切りヨーグルトのカロリーはどれくらい？

水切りヨーグルトは、ヨーグルトの水気を切ったものです。

ヨーグルトを綿のガーゼ等でこすことにより、ヨーグルトから乳清(ホエー)と呼ばれる成分が流出し、固めのヨーグルトができあがります。

通常のヨーグルトよりも水分含有量が少ないため、濃厚な味わいになります。

そんな水切りヨーグルトのカロリーはどれくらいになるでしょうか。

しかし水切りヨーグルトは食品成分表に記載がされていません。

ヨーグルト(プレーン)の１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

エネルギー：62kcal
水分:87.7g
タンパク質：3.6g
脂質：3.0g
炭水化物：4.9g
食物繊維：0g

市販品ですが、水切りヨーグルトの栄養成分は以下のようになります。

エネルギー：67kcal(61kcal)
タンパク質：11.9g(10.8g)
脂質：0g
炭水化物：5.0g(4.5g)
食物繊維：0.2g(0.18g)

※トップバリュ　水切りヨーグルト110ｇあたり　()内は100g中

エネルギー：100kcal
タンパク質：9.9g
脂質：4.8g
炭水化物：4.2g
食物繊維：0g

※濃密ギリシャヨーグルトパルテノ100gあたり

製品によってカロリーは変わってきますが、トップバリュの製品は、脂質が0gのため、通常の水切りヨーグルトと比較するとカロリーは低くなります。

水切りヨーグルトとして、ホエイを流出させた場合、水分含有量が少なくなるので、１００ｇあたりのカロリーは増えます。

ですが、タンパク質や脂質、炭水化物量等の流出は少ないのでヨーグルトそのものと栄養成分はそこまで変わらないといえます。

ですので、水切りをして重量は減りますが、１００ｇあたり62kcalのヨーグルトを水切りして重量が半分になったからといって、カロリーは62kcalのままほぼ変わらないと考えられます。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

ですので、水切りヨーグルトの糖質量も同じように計算することができます。

ですが、基本的にヨーグルトに食物繊維量は含まれていません。

ですので、糖質＝炭水化物量となります。

参考までにヨーグルト１００ｇあたりの糖質量は

糖質＝炭水化物量=4.9g

よってヨーグルト１００ｇあたりの糖質量は4.9gとなります。

水切りをして重量が減った場合でも、ヨーグルト１００ｇを濾した場合、糖質量は 4.9gとなります。

製品の場合糖質量が多いものや少ないものもあります。

なお、上記のような製品の場合、糖質量は以下のようになります。

市販品でも、100gあたり4～5g程度になります。

水切りヨーグルトのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

水切りヨーグルトは食品成分表に記載がないので、カロリーは製品によって多少異なります。

ご家庭で水切りヨーグルトを作る場合、ホエイが流出して重量は減りますが、基本的にカロリーや糖質量はもとのヨーグルトのものと変わらないと考えられます。