米粉のカロリーや糖質量は？米粉麺では？

米粉のカロリーや糖質量がテーマです。

米粉のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また米粉の麺ではどうなるでしょうか。

米粉についてまとめていきます。

米粉のカロリーはどれくらい？

米粉は、米を製粉したものです。

 

最近では、米粉を使用したパンやスイーツ、麺類も登場しています。

 

米の消費率を上げる目的、また小麦粉アレルギーもあることから、米粉を使用する人も増えてきています。

 

どんな料理にも利用されてきている米粉ですが、カロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、米粉１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

ですので、米粉１００ｇあたりで374kcalとなります。

 

では、小麦粉と比較するとどうなるでしょうか。

 

小麦粉１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
※薄力粉１等

ですので、少しではありますが、小麦粉の方が低カロリーということになります。

 

ヘルシーなイメージのある米粉ですが、小麦粉とカロリー自体はあまり変わりません。

米粉の糖質量はどれくらい？

では、米粉の糖質量はどれくらいになるでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

 

ですので、米粉の糖質量も同じように計算することができます。

 

上記のような材料の場合、米粉１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

よって米粉１００ｇあたりの糖質量は、81.3gとなります。

 

ちなみに小麦粉１００ｇあたりの糖質量は、73.3gとなります。

 

ですので、米粉よりも小麦粉の方が糖質量は少ないということになります。

 

米粉は１００ｇあたりの食物繊維量が0.6gですが、小麦粉の方は食物繊維量が2.5gとなっています。

 

また小麦粉の方が炭水化物量が少ないので、糖質量も少ないといえます。

 

意外にも米粉の方が糖質量は多いのです。

 

なので、小麦粉の代わりに米粉を使用した場合、クッキーやパンなど、あまりカロリーは変わりませんが、米粉使用の方が、多少糖質量は多くなります。

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米粉麺のカロリーや糖質量はどれくらい？

米粉麺は、米粉を食塩や水と一緒に混捏し、製麺したものです。

 

こちらも小麦アレルギーの方にも人気があります。

米粉麺のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、米粉麺１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

よって米粉麺１００ｇあたりで、265kcalとなります。

 

なお小麦粉でつくった麺１００ｇあたりのカロリーは以下のようになります。
※生麺

• うどん： 270kcal
• 中華麺： 281kcal
• パスタ： 247kcal

多少カロリーは変わりますが、カロリーはうどんと同じくらいであるといえます。

米粉麺の糖質量はどれくらい？

では、米粉麺の糖質量はどれくらいでしょうか。

 

米粉麺の糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると、米粉麺１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

よって米粉麺１００ｇあたりの糖質量は、57.5gとなります。

 

なお、他の麺１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

• うどん： 55.6g
• 中華麺： 53.6g
• パスタ： 45.4g

よって生パスタが一番糖質量が少ないということになります。

 

米自体の糖質量が多いので、米粉麺の糖質量も少ないというわけではないです。

米粉のカロリー糖質まとめ

米粉のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

米粉は小麦と比較すると、カロリーや糖質量は多くなります。

なので米粉麺も糖質量が少ないわけではないです。

糖質制限をしている方は食べ過ぎに要注意。