ビーフンのカロリーや糖質量がテーマです。
ビーフンのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また春雨と比較すると違いはあるのでしょうか。
ビーフンについてまとめていきます。
ビーフンのカロリーはどれくらい？
ビーフンは、うるち米の粉を熱湯でこねて、そして麺状にした後、乾燥させたものです。
ビーフンの麺は細いのが特徴であり、一般に水で戻して使用します。
中国が発祥の食材で、日本では戻したものを炒め物にするなどして食べられています。
そんなビーフンのカロリーはどれくらいでしょうか。
食品成分表をもとにすると、ビーフン１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
エネルギー：377kcal
水分：11.1g
タンパク質：7.0g
脂質：1.6g
炭水化物：79.9g
食物繊維：0.9g
乾燥させたビーフン１００ｇあたりで377kcal となっています。
ビーフンはお米からできているので、米のカロリーと近いといえます。
米粉のカロリーは１００ｇあたり374kcalです。
また他の乾燥させた麺と比較すると、
- 干しうどん： 348kcal
- そうめん： 356kcal
- 干し中華麺： 365kcal
となっており、お米からできているビーフンは、小麦からできている食品よりもカロリーが高くなっています。
ビーフン１食分のカロリーはどれくらい？
ビーフン１食分は乾燥した状態で８０ｇ程度です。
なお、ビーフンはお湯で戻すと３倍程度に膨らみます。
１食分のカロリーは 302kcal となります。
うどんやそばと比較するとカロリーは低そうですが、実際はビーフンの方がカロリーが高いです。
ビーフンの糖質量はどれくらい？
では、ビーフンの糖質量はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。
ですので、ビーフンの糖質量も同じように計算することができます。
食品成分表をもとにすると、ビーフン１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝79.9‐0.9＝79.0g
よってビーフン１００ｇあたりの糖質量は、79.0gとなります。
ビーフンは、炭水化物量の割合が多いので、糖質量は多くなります。
小麦からできている麺１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。
- 干しうどん： 69.5g
- そうめん： 70.2g
- 干し中華麺： 70.1g
- スパゲッティ： 71.2g
よって小麦からつくられる麺よりもビーフンの方が糖質量は多くなります。
ビーフン１食分は８０ｇ程度ですので、１食あたりの糖質量は63.2gとなります。
１食で白米ごはん１７０ｇ程度に相当します。
ビーフンを春雨と比較すると
ビーフンと春雨、見た目は似ていますよね。
ビーフンはうるち米から作られ、春雨はじゃがいもでん粉、さつまいもでん粉から作られています。
春雨もサラダや炒め物に利用されています。
春雨のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
食品成分表(七訂)をもとにすると春雨１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
エネルギー：350kcal
水分：12.9g
タンパク質：0.0g
脂質：0.2g
炭水化物：86.6g
食物繊維：1.2g
ですので、春雨１００ｇあたりで350kcalとなっており、ビーフンの方がカロリーは高いということになります。
春雨１００ｇあたりの糖質量は、以下のようになります。
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝86.6‐1.2＝85.4g
よって春雨１００ｇあたりの糖質量は、85.4gとなります。
糖質量はビーフンの方が少ないということになります。
見た目は似ているようなビーフン・春雨ですが、カロリーや糖質量には違いが見られます。
ただ、ビーフンは３倍に戻るのに対し、春雨は４倍量に戻ります。
春雨ヌードルは１食当たりでは低カロリーで人気があります。
ビーフンのカロリー糖質まとめ
ビーフンのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。
ビーフン１００ｇあたりで377kcalと、他の麺よりも高カロリーとなります。
また糖質量も多いので注意が必要です。
春雨と比較すると、春雨の方が低カロリーですが、糖質量は多くなります。
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