オイスターソースのカロリーや糖質量がテーマです。
オイスターソースのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また大さじ１杯の場合はどうなるでしょうか。
オイスターソースについてまとめていきます。
オイスターソースのカロリーはどれくらい？
オイスターソースは、かきエキスともいえます。
生牡蠣を塩漬けにして、発酵し、熟成させたものです。
オイスターソースは、主に中華料理に用いられていますが、様々な料理に使われるようになりました。
かきの旨味成分が含まれており、特有の風味とコクのある調味料です。
貝類の旨味成分であるコハク酸も含まれています。
そんなオイスターソースのカロリーはどれくらいでしょうか。
食品成分表をもとにすると、オイスターソース１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
エネルギー：107kcal
水分：61.6g
タンパク質：7.7g
脂質：0.3g
炭水化物：18.3g
食物繊維：0.2g
ですので、オイスターソース１００ｇあたりで、107kcalとなります。
参考までにウスターソース１００ｇあたりのカロリーは、117kcal
中濃ソース１００ｇあたりのカロリーは132kcalとなります。
ですので、比較するとオイスターソースの方がカロリーは低いということになります。
オイスターソース大さじ１杯のカロリーは？
では、大さじ１杯のカロリーはどれくらいになるでしょうか。
オイスターソース大さじ１杯あたりの重量は、１８ｇとなります。
ですので、大さじ１杯あたりのカロリーは、19kcalとなります。
オイスターソース炒めにする際の使用量はだいたい大さじ１杯程度です。
ですので、オイスターソースを使って調理する際はプラス20kcal程度になると覚えておくと良いかと思います。
またオイスターソース小さじ１杯あたりの重量は、６ｇです。
小さじ１杯の場合は、6kcalとなります。
隠し味にする程度でしたらカロリーは気にするほどではないです。
オイスターソースの糖質量はどれくらい？
では、オイスターソースにはどれくらいの糖質量が含まれているのでしょうか。
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。
ですので、オイスターソースの糖質量も同じように計算することができます。
食品成分表をもとにすると、オイスターソース１００ｇあたりの糖質量は、以下のようになります。
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝18.3‐0.2＝18.1g
よってオイスターソース１００ｇあたりの糖質量は、18.1gとなります。
１００ｇあたりで考えると、オイスターソースには意外に多くの糖質量が含まれています。
なお
- ウスターソース１００ｇあたりの糖質量は26.3g
- 中濃ソース１００ｇあたりの糖質量は29.8g
となります。
ソース類は砂糖が含まれているので、糖質量は多くなります。
オイスターソース大さじ１杯あたりの糖質量
オイスターソース大さじ１杯の重量は１８ｇです。
ですので大さじ１杯あたりの糖質量は、3.3gとなります。
オイスターソース大さじ１杯分で砂糖小さじ１杯分と同じくらいの糖質量になります。
また小さじ１杯の糖質量は、1.1gになります。
オイスターソースは中華料理や炒め物など様々な料理に利用されていますが、１食分大さじ１杯程度の糖質量は3g程度ということになります。
オイスターソースは太る？
オイスターソースのカロリーは大さじ１杯程度では、19kcal程度になります。
ですので、オイスターソースを調味料として使用して、カロリー過多になるということは考えにくいといえます。
オイスターソースは牡蠣のエキスなのですが、調味料として加工される段階で、砂糖などの甘味料をいれているので、１００ｇで107kcal程度になります。
様々なメーカーで生産されていますが、砂糖の配合量は異なるので、１００ｇあたり120kcal程度になるオイスターソースも存在します。
その場合でも大さじ１杯あたりのカロリーは、22kcal程度です。
カロリーで考えると、そこまで気にする数値ではないといえます。
ただ使いすぎには注意が必要です。
一般に、みりんなどの糖分の含有量の多いものやドレッシングなどの脂質含有量の多いものがカロリーの高い傾向にあります。
糖質でみると
またオイスターソース大さじ１杯あたりの糖質量は、3.3g程度になります。
こちらもカロリーと同様に、砂糖の含有量が多い製品は糖質量が多くなります。
ですので市販品は、大さじ１杯あたりで3~4g程度の糖質量になると考えておいて良いと思います。
糖質制限をしている方にとっては、食事をつくる際は、気にする必要のある数値かと思います。
ただ、みりんや砂糖、めんつゆなどの調味料と比較すると、糖質量の割合は低いといえます。
ダイエット中の方は商品の表示をみてチェックして購入するようにしてみてください。
オイスターソースのカロリー糖質まとめ
オイスターソースのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。
オイスターソースは１００ｇあたりで107kcal・大さじ１杯あたりで19kcal程度です。
ですが、商品によっては、カロリーの高いものもあるので注意が必要です。
また糖質量は大さじ１杯で3g程度になります。
こちらも商品によって多少変わってきます。
購入する際は、よくチェックしてください。
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