今日は、片栗粉のカロリーや糖質をテーマにしていきたいと思います＾＾
片栗粉のカロリーや糖質はどれくらいなのでしょうか。
また、大さじ１杯の場合はどうなるのか。
そんな片栗粉の糖質やカロリーについてまとめていきます。
片栗粉のカロリーはどれくらい？
片栗粉は、とろみをつけるためにも様々な
料理に利用されていますよね。
そんな片栗粉のカロリーはどれくらいに
なるのでしょうか。
食品成分表によると
片栗粉(じゃがいもでん粉)100gあたりの栄養成分は、
水分：18.0g
たんぱく質：0.1g
脂質：0.1g
炭水化物：81.6g
食物繊維：0.0g
このようになっています。
ですので、片栗粉100gあたりのカロリーは、
330kcal ということになります。
ちなみに 小麦粉は100gあたりで 368kcal
ですので、
小麦粉よりは、カロリーは低いということに
なります。
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片栗粉大さじ１杯のカロリーはどれくらい？
片栗粉大さじ１杯では、
カロリーはどれくらいなるでしょうか。
片栗粉 大さじ１杯の重さは、
9g程度です。
ですので、大匙１杯あたりのカロリーは、
30kcal となります。
水溶き片栗粉などとしても
よく利用されている片栗粉ですが、
カロリーは低いというわけではありません。
また、
片栗粉小さじ１杯：3 g
片栗粉１カップ：130 g
このようになっています。
それぞれカロリーは、
片栗粉小さじ１杯： 10kcal
片栗粉１カップ： 429kcal
になります。
料理をする際に参考になればよいかと思います＾＾
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片栗粉の糖質はどれくらい？
では、糖質はどれくらい含まれているのでしょうか。
基本的に
糖質＝炭水化物-食物繊維で計算することができます。
片栗粉の糖質も同じように計算することができます。
しかし片栗粉は、食物繊維を含んでいないので、
炭水化物の量がそのまま糖質となります。
ですので、 片栗粉100gあたりの糖質は、
81.6g となります。
これは白米約220g
と同程度です。
片栗粉大さじ１杯の糖質はどれくらい？
片栗粉大さじ１杯の重さは、 9g
です。
ですので、糖質は、 7.3g
ということになります。
これは、柿50g程度の糖質と同じ
くらいになります。
そう考えると、糖質は高めですね。
また
片栗粉小さじ１杯：3 g
片栗粉１カップ：130 g
ですのでそれぞれ糖質は、
片栗粉小さじ１杯：2.4g
片栗粉１カップ：106.1g
にそれぞれなります。
片栗粉は、様々な料理に使用されていますが、
糖質は低いというわけではないですね。
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まとめ
今回は、片栗粉のカロリーや糖質に
ついてまとめてみました。
片栗粉は、昔はカタクリから作られていましたが、
現在は、じゃがいもから作られていることが
多いので、炭水化物量が多く、
カロリー、糖質ともに高くなっています。
調理によく利用されている片栗粉ですが、
カロリー、糖質ともに低いというわけではないので、
注意しましょう。
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