調味料

片栗粉の糖質やカロリーはどれくらい?大さじ1ではどうなる?

片栗粉のカロリーや糖質がテーマです。

片栗粉のカロリーや糖質はどれくらいなのでしょうか。

また、大さじ1杯の場合はどうなるのか。

そんな片栗粉の糖質やカロリーについてまとめていきます。



片栗粉のカロリーはどれくらい?

片栗粉は、とろみをつけるためにも様々な料理に利用されていますよね。

 

そんな片栗粉のカロリーはどれくらいになるのでしょうか。

 

食品成分表によると片栗粉(じゃがいもでん粉)100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

エネルギー:330kcal
水分:18.0g
たんぱく質:0.1g
脂質:0.1g
炭水化物:81.6g
食物繊維:0.0g

ですので、片栗粉100gあたりのカロリーは、330kcal ということになります。

 

ちなみに 小麦粉は100gあたりで 368kcalですので、小麦粉よりはカロリーは低いということになります。

片栗粉大さじ1杯のカロリーはどれくらい?

片栗粉大さじ1杯では、カロリーはどれくらいなるでしょうか。

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片栗粉大さじ1杯の重さは、9g程度です。

 

ですので、大匙1杯あたりのカロリーは、30kcal となります。

 

水溶き片栗粉などとしてもよく利用されている片栗粉ですが、カロリーは低いというわけではありません。

 

また、

  • 片栗粉小さじ1杯:3 g
  • 片栗粉1カップ:130 g

このようになっています。

 

それぞれカロリーは、

  • 片栗粉小さじ1杯: 10kcal
  • 片栗粉1カップ: 429kcal

となります。



片栗粉の糖質はどれくらい?

では、糖質はどれくらい含まれているのでしょうか。

 

基本的に糖質=炭水化物-食物繊維で計算することができます。

 

片栗粉の糖質も同じように計算することができます。

 

しかし片栗粉は、食物繊維を含んでいないので、炭水化物の量がそのまま糖質となります。

 

片栗粉100gあたりの糖質は、81.6g となります。

 

これは白米約220gと同程度です。

片栗粉大さじ1杯の糖質はどれくらい?

片栗粉大さじ1杯の重さは、 9gです。

 

ですので、糖質は、 7.3gということになります。

 

これは、柿50g程度の糖質と同じくらいになります。

 

そう考えると、糖質は高めですね。

 

片栗粉小さじ1、1カップあたりの糖質は以下のようになります。

片栗粉小さじ1杯:2.4g
片栗粉1カップ:106.1g

片栗粉は、様々な料理に使用されていますが、糖質は低いというわけではないですね。



片栗粉のカロリー糖質まとめ

片栗粉のカロリーや糖質についてまとめました。

片栗粉は、昔はカタクリから作られていましたが、現在は、じゃがいもから作られていることが多いので、炭水化物量が多く、カロリー、糖質ともに高くなっています。

調理によく利用されている片栗粉ですが、カロリー、糖質ともに低いというわけではないので、注意しましょう。

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