今日は、片栗粉のカロリーや糖質をテーマにしていきたいと思います＾＾
片栗粉のカロリーや糖質はどれくらいなのでしょうか。
また、大さじ１杯の場合はどうなるのか。
そんな片栗粉の糖質やカロリーについてまとめていきます。
片栗粉のカロリーはどれくらい？
片栗粉は、とろみをつけるためにも様々な
料理に利用されていますよね。
そんな片栗粉のカロリーはどれくらいに
なるのでしょうか。
食品成分表によると
片栗粉(じゃがいもでん粉)100gあたりの栄養成分は、
水分：18.0g
たんぱく質：0.1g
脂質：0.1g
炭水化物：81.6g
食物繊維：0.0g
このようになっています。
ですので、片栗粉100gあたりのカロリーは、
330kcal ということになります。
ちなみに 小麦粉は100gあたりで 368kcal
ですので、
小麦粉よりは、カロリーは低いということに
なります。
片栗粉大さじ１杯のカロリーはどれくらい？
片栗粉大さじ１杯では、
カロリーはどれくらいなるでしょうか。
片栗粉 大さじ１杯の重さは、
9g程度です。
ですので、大匙１杯あたりのカロリーは、
30kcal となります。
水溶き片栗粉などとしても
よく利用されている片栗粉ですが、
カロリーは低いというわけではありません。
また、
片栗粉小さじ１杯：3 g
片栗粉１カップ：130 g
このようになっています。
それぞれカロリーは、
片栗粉小さじ１杯： 10kcal
片栗粉１カップ： 429kcal
になります。
料理をする際に参考になればよいかと思います＾＾
片栗粉の糖質はどれくらい？
では、糖質はどれくらい含まれているのでしょうか。
基本的に
糖質＝炭水化物-食物繊維で計算することができます。
片栗粉の糖質も同じように計算することができます。
しかし片栗粉は、食物繊維を含んでいないので、
炭水化物の量がそのまま糖質となります。
ですので、 片栗粉100gあたりの糖質は、
81.6g となります。
これは白米約220g
と同程度です。
片栗粉大さじ１杯の糖質はどれくらい？
片栗粉大さじ１杯の重さは、 9g
です。
ですので、糖質は、 7.3g
ということになります。
これは、柿50g程度の糖質と同じ
くらいになります。
そう考えると、糖質は高めですね。
また
片栗粉小さじ１杯：3 g
片栗粉１カップ：130 g
ですのでそれぞれ糖質は、
片栗粉小さじ１杯：2.4g
片栗粉１カップ：106.1g
にそれぞれなります。
片栗粉は、様々な料理に使用されていますが、
糖質は低いというわけではないですね。
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まとめ
今回は、片栗粉のカロリーや糖質に
ついてまとめてみました。
片栗粉は、昔はカタクリから作られていましたが、
現在は、じゃがいもから作られていることが
多いので、炭水化物量が多く、
カロリー、糖質ともに高くなっています。
調理によく利用されている片栗粉ですが、
カロリー、糖質ともに低いというわけではないので、
注意しましょう。
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