今日は、なすの煮浸しのカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

なすの煮浸しのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

 

なすの煮浸しについてまとめていきます。

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なすの煮浸しのカロリーはどれくらい?

なすの煮浸しは、焼いた茄子を砂糖や醤油などを
混ぜた調味液に漬けて、味を染み込ませたものです。

 

なすの煮浸しは家庭でも簡単につくれるので
人気があります。

 

また、小ネギやしょうがをトッピングするところも
あります。

 

そんななすの煮浸しのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

茄子の煮浸しには様々なレシピがありますが、
以下のような材料でつくることができます。

 

~茄子の煮浸し1人分~
茄子:1個
醤油:12g
みりん:12g
酒:12g
だし:100g

 

このような材料の場合、
それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

 

茄子:18kcal
醤油:9kcal
みりん:29kcal
酒:11kcal
だし:2kcal



68kcal

 

よって茄子の煮浸し1人分(214g)程度で、
68kcal
となります。

 

茄子の煮浸しはそこまでカロリーが高いわけではないです。

 

今回は、なす1個分のカロリーを計算していますが、
なすの数が増えれば、もちろんカロリーは
高くなります。

 

なすの煮浸しは1本あたりでだいたい
60~70kcal程度になると認識しておいた方が良いです。

 

なお、今回は茄子の煮浸しのレシピとして、
茄子を揚げずに、焼いたものを調味液に漬けた場合の
カロリーを計算しています。

 

茄子の煮浸しの工程で、
茄子を一度油で炒めるという工程のレシピも
ありますが、
油を使うと一気にカロリーは高くなります。

 

油大さじ1杯あたりのカロリーは、
118kcal となります。

 

つまり油を使わないだけでカロリーは落とすことができます。

 

家庭で調理する際は、焼き網などで茄子を焼いて、
調理した方がカロリーオフとなります。

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茄子の煮浸しの糖質量はどれくらい?

では、茄子の煮浸しの糖質量はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

茄子の煮浸しの糖質量も同じように計算することができます。

 

上記のような材料の場合、
茄子の煮浸し1食分の栄養成分は以下のようになります。

 

炭水化物量 11.0g
食物繊維量 1.8g

糖質 9.2g

 

よって茄子の煮浸し1人分(214g)程度の糖質量は、
9.2g
となります。

 

茄子自体の糖質量は100gあたりで
2.9gであり、
野菜の中では糖質量は多い方ではないです。

 

むしろ野菜の中には100gで10g以上の糖質量を
含むものもあるので、
少ない部類であるといえます。

 

ただ茄子の煮浸しには、調味料として
砂糖やみりんを使います。

 

これらは甘味がある調味料ですが、
同時に糖質量が多くなるので注意が必要です。

 

参考までに砂糖やみりんの大さじ1杯あたりの
糖質量は以下のようになります。

 

砂糖大さじ1杯(9g): 8.9g
みりん大さじ1杯(18g): 10.0g

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どちらも大さじ1杯で10g近い
糖質量を含んでいます。

 

なので、こういった調味料を料理に利用する際は、
注意が必要です。

 

家庭料理で砂糖を使うならオーガニックシュガーも。


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その他注意が必要な茄子料理

茄子は、様々な料理に利用されていますよね。

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油との相性も良いので、
炒め物や揚げ物にしても美味しくいただけます。

 

ただ、なすは油を良く吸うので
油を使用する料理にするとカロリーは高くなります。

 

例えば、なすの揚げ浸しは、
素揚げした茄子を砂糖や醤油などの調味液に浸して
味を染み込ませる料理です。

 

油で揚げることでかなり高カロリーになります。

 

なすの吸油率は約14%です。

 

なす1本あたりの重さを80gとすると、
11.2g もの油を吸う計算になります。

 

つまり、約100kcalもカロリーが高くなってしまうのです。

 

茄子の揚げびたしは煮浸しと煮た材料でつくれますが、
茄子1本あたりのカロリーは170kcal程度に
なります。

 

一気に高カロリーに。

 

これは揚げナスにもいえることですが、
茄子はよく油を吸うので、ダイエット中の方で、
茄子料理を作る際は、油の量に注意してください。

 

 

茄子の煮浸しで太ることは?

では、茄子の煮浸しで太るということは
あるのでしょうか。

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茄子の煮浸し1本あたりのカロリーは、
70kcal です。

 

成人男性の1日の摂取目安は2000kcalを超えるわけですから、
茄子の煮浸し1本程度を食べて
太るということは考えにくいです。

 

つまり2本食べても140kcalと
そこまでカロリーも高くないです。

 

なのでダイエット中の方も煮浸しであれば
食べることもできます。

 

茄子には様々な栄養がありますが、
中でも注目すべきは
「ナスニン」というポリフェノールの一種であり、
抗酸化作用の強い物質です。

 

抗酸化作用が強いということで、
動脈硬化などの予防にも効果があるとされています。

 

美味しいだけではなく、
栄養面でもうれしい効能があるのです。

 

ただ、油を使う料理はカロリーが高くなりがちなので
その点は注意してください。

 

 

糖質面でみると…?

では糖質面でみるとどうでしょうか。

 

茄子の煮浸しは1個あたりの糖質量が
9.2g となります。

 

これは茄子の糖質量が多いのではなく、
みりんを使用するからです。

 

糖質制限をしている方にとって、
10g程度含まれていると摂取するか迷うところですが、
他のおかずは、みりんや砂糖を使用しなければ
摂取しても問題ありません。

 

緩めの糖質制限で1日あたりの摂取目安は
100g程度です。

 

1日のトータルで範囲内であれば問題ないですが、
病気などの理由で厳しく制限されている方にとっては
不向きな料理です。

 

茄子自体は糖質量が多くはないので、
みりんや砂糖を使用しない、揚げナスや炒め物の
方が、糖質制限の方にはおすすめです。

 

糖質制限したいけど、糖質が大好き・・・
という方はサプリメントなどに頼るのも手です。





まとめ

今回は茄子の煮浸しのカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

茄子の煮浸しは1個あたりで70kcal程度ですので、
食べ過ぎなければ問題ないです。

 

ただ、糖質量は10g近くなるので、
糖質制限をしている方は、他の食材で調整すると
良いかと思います。

 

糖質制限中はみりんや砂糖などを使う料理には
注意してください。

 

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