なすの煮浸しのカロリーや糖質量は？

なすの煮浸しのカロリーや糖質量がテーマです。

なすの煮浸しのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

なすの煮浸しについてまとめていきます。

なすの煮浸しのカロリーはどれくらい？

なすの煮浸しは、焼いた茄子を砂糖や醤油などを混ぜた調味液に漬けて、味を染み込ませたものです。

 

なすの煮浸しは家庭でも簡単につくれるので人気があります。

 

また、小ネギやしょうがをトッピングするところもあります。

 

そんななすの煮浸しのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

茄子の煮浸しには様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。

 

このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

よって茄子の煮浸し１人分(214g)程度で、68kcalとなります。

 

茄子の煮浸しはそこまでカロリーが高いわけではないです。

 

今回は、なす１個分のカロリーを計算していますが、なすの数が増えれば、もちろんカロリーは高くなります。

 

なすの煮浸しは１本あたりでだいたい60～70kcal程度になると認識しておいた方が良いです。

 

なお、今回は茄子の煮浸しのレシピとして、茄子を揚げずに、焼いたものを調味液に漬けた場合のカロリーを計算しています。

 

茄子の煮浸しの工程で、茄子を一度油で炒めるという工程のレシピもありますが、油を使うと一気にカロリーは高くなります。

 

油大さじ１杯あたりのカロリーは、118kcal となります。

 

つまり油を使わないだけでカロリーは落とすことができます。

 

家庭で調理する際は、焼き網などで茄子を焼いて、調理した方がカロリーオフとなります。

茄子の煮浸しの糖質量はどれくらい？

では、茄子の煮浸しの糖質量はどれくらいでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

 

茄子の煮浸しの糖質量も同じように計算することができます。

 

上記のような材料の場合、茄子の煮浸し１食分の栄養成分は以下のようになります。

よって茄子の煮浸し1人分(214g)程度の糖質量は、9.2gとなります。

 

茄子自体の糖質量は１００ｇあたりで2.9gであり、野菜の中では糖質量は多い方ではないです。

 

むしろ野菜の中には１００ｇで１０ｇ以上の糖質量を含むものもあるので、少ない部類であるといえます。

 

ただ茄子の煮浸しには、調味料として砂糖やみりんを使います。

 

これらは甘味がある調味料ですが、同時に糖質量が多くなるので注意が必要です。

 

参考までに砂糖やみりんの大さじ１杯あたりの糖質量は以下のようになります。

 

砂糖大さじ１杯(9g)： 8.9g
みりん大さじ１杯(18g)： 10.0g

 

どちらも大さじ１杯で１０ｇ近い糖質量を含んでいます。

 

なので、こういった調味料を料理に利用する際は、注意が必要です。

 

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その他注意が必要な茄子料理

茄子は、様々な料理に利用されていますよね。

油との相性も良いので、炒め物や揚げ物にしても美味しくいただけます。

 

ただ、なすは油を良く吸うので油を使用する料理にするとカロリーは高くなります。

 

例えば、なすの揚げ浸しは、素揚げした茄子を砂糖や醤油などの調味液に浸して味を染み込ませる料理です。

 

油で揚げることでかなり高カロリーになります。

 

なすの吸油率は約１４％です。

 

なす１本あたりの重さを８０ｇとすると、１１．２ｇ もの油を吸う計算になります。

 

つまり、約100kcalもカロリーが高くなってしまうのです。

 

茄子の揚げびたしは煮浸しと煮た材料でつくれますが、茄子１本あたりのカロリーは170kcal程度になります。

 

一気に高カロリーに。

 

これは揚げナスにもいえることですが、茄子はよく油を吸うので、ダイエット中の方で、茄子料理を作る際は、油の量に注意してください。

茄子の煮浸しで太ることは？

では、茄子の煮浸しで太るということはあるのでしょうか。

茄子の煮浸し１本あたりのカロリーは、約 70kcal です。

 

成人男性の１日の摂取目安は2000kcalを超えるわけですから、茄子の煮浸し１本程度を食べて太るということは考えにくいです。

 

つまり２本食べても140kcalとそこまでカロリーも高くないです。

 

なのでダイエット中の方も煮浸しであれば食べることもできます。

 

茄子には様々な栄養がありますが、中でも注目すべきは「ナスニン」というポリフェノールの一種であり、抗酸化作用の強い物質です。

 

抗酸化作用が強いということで、動脈硬化などの予防にも効果があるとされています。

 

美味しいだけではなく、栄養面でもうれしい効能があるのです。

 

ただ、油を使う料理はカロリーが高くなりがちなのでその点は注意してください。

糖質面でみると…？

では糖質面でみるとどうでしょうか。

 

茄子の煮浸しは１個あたりの糖質量が約 9.2g となります。

 

これは茄子の糖質量が多いのではなく、みりんを使用するからです。

 

糖質制限をしている方にとって、１０ｇ程度含まれていると摂取するか迷うところですが、
他のおかずは、みりんや砂糖を使用しなければ摂取しても問題ありません。

 

緩めの糖質制限で１日あたりの摂取目安は１００ｇ程度です。

 

１日のトータルで範囲内であれば問題ないですが、病気などの理由で厳しく制限されている方にとっては不向きな料理です。

 

茄子自体は糖質量が多くはないので、みりんや砂糖を使用しない、揚げナスや炒め物の方が、糖質制限の方にはおすすめです。

茄子の煮浸しのカロリー糖質まとめ

茄子の煮浸しのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

茄子の煮浸しは１個あたりで70kcal程度ですので、食べ過ぎなければ問題ないです。

ただ、糖質量は１０ｇ近くなるので、糖質制限をしている方は、他の食材で調整すると良いかと思います。

糖質制限中はみりんや砂糖などを使う料理には注意してください。

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