野菜

きゅうりの糖質・カロリーは低い?1本あたりは?

きゅうりのカロリーや糖質量がテーマです。

きゅうりのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また1本あたりではどれくらいになるでしょうか。

きゅうりについてまとめていきます。



きゅうりのカロリーや糖質量はどれくらい?

きゅうりは、夏が旬の野菜です。

 

きゅうりはサラダに調理されることが多いですが、炒め物などにも調理されます。

 

また家庭菜園できゅうりを栽培している方も多いのではないでしょうか?

 

きゅうりは野菜の中では、栽培難易度は中級ですが、一度栽培すると、大量に収穫できます。

 

家で育てると、毎食のようにきゅうりがでてきます。

 

そんなきゅうりですが、カロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

 

食品成分表(7訂)をもとにすると、きゅうり100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

エネルギー:14kcal
水分:95.4g
タンパク質:1.0g
脂質:0.1g
炭水化物:3.0g
食物繊維:1.1g

ですので、きゅうり100gあたりで14kcalとなります。

 

100gあたりで14kcal程度ですので、きゅうりは野菜の中でもカロリーが低い方に分類されています。

 

というのも、きゅうりの成分はほとんどが水分であって95%は水分です。

 

なので、低カロリーであるといえます。

 

では、他の野菜のカロリーはどれくらいなのかというと、基本的には100gあたりで30kcal以下のようなものが多いです。

 

葉菜類は基本的に低カロリーであり、レタス、トマト、キャベツ、なす、大根などは30kcal以下です。

 

人参や玉ねぎは100gあたりで36kcal程度。

 

そして気をつけた方が良いのは、枝豆やにんにく( 134kcal )・とうもろこし( 99kcal )・かぼちゃ( 93kcal )程度とカロリーの高い野菜です。

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食材全般でみれば、100gあたり100kcal程度というのは、カロリーが高いというわけではないのですが、野菜の中では高カロリーな部類に入るといえます。

きゅうりの糖質量

では、きゅうりの糖質量はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質は、糖質=炭水化物量-食物繊維量で計算することができます。

 

ですので、きゅうりの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表(7訂)をもとにすると、きゅうり100gあたりの糖質量は以下のようになります。

糖質=炭水化物量-食物繊維量=3.0‐1.1=1.9g

よって、きゅうり100gあたりの糖質量は、1.9gとなります。

 

100gあたりで1.9gという数値は糖質量が少ない方であるといえます。

 

野菜の中でも糖質量が少ないのは以下のような野菜です。

品目糖質量(g)
なす2.9
大根2.8
ピーマン2.8
アスパラガス2.1
水菜1.8
レタス1.7
セロリ1.7
サニーレタス1.2
チンゲン菜0.8
ブロッコリー0.8
小松菜0.5

このように水気が多く水分含有量が多い野菜は、基本的に糖質量が少ないものが多いです。

 

キャベツは100gあたりで3.4g程度と、葉菜類の中では3gオーバーするのは珍しいですが、基本的に葉菜類は3.0g以下になるものの方が多いです。

 

なので、糖質制限中の方は、こういった野菜をサラダにして摂取すると良いかと思います。

 

では逆に注意すべき野菜はどのようなものでしょうか。

 

先ほど野菜の中でもカロリーが高いと紹介した野菜は、基本的に炭水化物量が多く、糖質量も多くなりがちです。

 

以下は100gあたりの糖質量が10g以上のものです。

品目糖質量(g)
にんにく20.6
西洋かぼちゃ17.2
とうもろこし15.5
れんこん13.5
そらまめ12.9

これらの野菜は、主に糖質量が100g中10gを超えるものです。

野菜の糖質量に関して詳しくはこちらをどうぞ
野菜の糖質はどれくらい?多いもの少ないものランキング

野菜は果物と比較すると、基本的に糖質量は少ないです。

 

ただ中には果物並に、糖質量を含むものもあるので注意が必要です。



きゅうり1本あたりのカロリーや糖質量

では、きゅうり1本あたりのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

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きゅうり1本あたりの重さは、もちろん1本1本バラツキはあります。

 

きゅうり1本あたりの重さは、

  • 小さめ:70g
  • 中くらい:100g
  • 大きめ:130g

程度になります。

 

もちろん、これよりも小さいきゅうり、大きいきゅうりはあります。

 

さて、そんなきゅうりはへたの部分を廃棄しますので、廃棄率は2%となります。

 

ゆえに、1本あたりの可食部は以下のようになります。

  • 小さめ:69g
  • 中くらい:98g
  • 大きめ:127g

廃棄率2%ですので、可食部と実際の重さはそこまで変わりありません。

 

100gあたりのカロリーは14kcalですので、換算すると、きゅうり1本あたりのカロリーは以下のようになります。

  • 小さめ: 10kcal
  • 中くらい: 14kcal
  • 大きめ: 18kcal

よってきゅうりは1本食べても20kcal未満ということになります。

 

水分が多いだけあって低カロリーです。

きゅうり1本あたりの糖質量

きゅうり1本あたりはの可食部は以下のようになります。

 

きゅうり100gあたりの糖質量は1.9gです。

 

よって換算すると、きゅうり1本あたりの糖質量は以下のようになります。

  • 小さめ: 1.3g
  • 中くらい: 1.9g
  • 大きめ: 2.4g

よって大きめのきゅうり1本でも糖質量は、2.4gです。

 

きゅうり1本をサラダにすると、すごい料理になります。

 

それだけの量でも糖質量がこれだけ少ないので嬉しいですね。



きゅうりで太ることは?

では、きゅうりで太るということはあるのでしょうか。

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きゅうりは100gあたりで 14kcal と低カロリーです。

 

なので、 ダイエット中の方にもおススメの野菜であるといえます。

 

野菜の中でも100gあたりで100kcalを超えるような野菜もありますが、きゅうりの場合は低カロリーな野菜です。

 

またきゅうりは栄養がないと思われがちですが、利尿作用のあるカリウムを多く含みますので、むくみ解消や高血圧の予防に役立つとされています。

 

その他、淡色野菜の中では比較的多くのβカロテンを含みます。

 

βカロテンは抗酸化作用の強い物質であり、動脈硬化の予防にも効果があるとされている物質です。

 

体を冷やす作用があるので夏場におススメの野菜です。

糖質面でみると

では糖質面でみるとどうでしょうか。

 

きゅうりは100gあたりでも糖質量は1.9gであり、糖質量は少ない方であるといえます。

 

なので、糖質制限をしている方も安心して食べられる食材であるといえます。

 

しかもきゅうりは歯ごたえもあるので、満腹感も得やすいといえます。

 

また野菜の中でも糖質量は少ない方であるといえますね。

きゅうりのカロリー糖質まとめ

きゅうりのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

きゅうりは、100gあたりで14kcalと低カロリーですし、糖質量も少ないです。

なのでダイエット中の方にもおすすめの食材であるといえます。

ただ、ピクルスは砂糖も使われていることがあるので注意してください。

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