塩鮭のカロリーや糖質量がテーマです。
塩鮭のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また一切れあたりではどうなるでしょうか。
塩鮭についてまとめていきます。
塩鮭のカロリーはどれくらい？
塩鮭は、鮭の種類の中の「しろさけ」の頭や内臓を取り除いて、塩を振ったり、塩水漬けにして貯蔵しやすいようにしたものです。
塩辛いものは塩分濃度が４０％・甘・中塩は塩分濃度が１０～２０％程度となっています。
なお、鮭には様々な種類がありますが、一般に多く出回っているものは、「しろさけ」もしくは「べにさけ」です。
そんな塩鮭のカロリーはどれくらいでしょうか。
食品成分表をもとにすると塩鮭１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
エネルギー：199kcal
水分：63.6g
タンパク質：22.4g
脂質：11.1g
炭水化物：0.1g
食物繊維：0.0g
ですので、塩鮭１００ｇあたりで、199kcal 程度になります。
塩鮭はタンパク質含有量、脂質の含有量が多くなっています。
基本的に鮭は、脂質が多いので魚類の中ではカロリーが高めです。
鮭以外の魚類のカロリーは以下のようになります。
| 100ｇあたり(kcal) | |
| あじ | 126 |
| 穴子 | 161 |
| いわし | 169 |
| うなぎ | 255 |
| かつお | 114 |
| 鮭 | 138 |
| さば | 247 |
| ひらめ | 126 |
| ぶり | 257 |
| まぐろ | 108 |
鮭と比較して、脂質含有量が少ないものは、カロリーが少ない傾向にあります。
逆に、鮭よりも脂質含有量が多いものは、鮭よりも高カロリーになります。
うなぎやさばなどの魚は、脂質の含有量が多く、１００ｇ中２０％程度含まれています。
このため、鮭よりも高カロリーです。
塩鮭の糖質量はどれくらい？
では、塩鮭の糖質量はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。
ですので、塩鮭の糖質量も同じように計算することができます。
食品成分表をもとにすると、塩鮭１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝0.1‐0.0＝0.1g
よって、塩鮭１００ｇあたりの糖質量は0.1g となります。
塩鮭に含まれている糖質量は少ないといえます。
なので、糖質制限をしている方も、塩鮭は 問題なく食べることができます。
ただ、塩鮭だけが糖質量が少ないというわけではなく、基本的に魚類に含まれている糖質量は少なく、刺身や焼き魚であれば、１００ｇ中の糖質量は１ｇ以下になります。
糖質制限をしている方は、ご飯の代わりに、魚や肉類、糖質量の少ない野菜を多く摂取することが推奨されますが、所以はここにあります。
肉や魚は、脂質量も多く、カロリーは摂取できますが、糖質量は少ないために、糖質制限中は、摂取しても問題ありません。
塩鮭１切れあたりのカロリーや糖質量はどれくらい？
では、塩鮭１切れあたりのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
切り身によって、多少重さは変化しますが、鮭の切り身１枚あたりの重量は ８０ｇ程度になります。
ですので塩鮭１切れあたりで159kcal 程度になります。
おかずとしては150kcal程度であれば許容範囲となります。
ダイエット中の方も、塩鮭１切れ程度であれば、おかずとしては食べて問題ないといえます。
塩鮭１切れあたりの糖質量はどれくらい？
では、塩鮭１切れあたりの糖質量はどれくらいでしょうか。
塩鮭１００ｇあたりの糖質量は 0.1g 程度です。
また、塩鮭１切れあたりの重量は８０ｇ程度ですので、１切れで糖質量は0.1g程度になります。
糖質制限をしている方も、塩鮭１切れは問題ないです。
サーモンの刺身や寿司についてはこちら
サーモンの刺身のカロリーや糖質量は？寿司では？
塩鮭の栄養は？
では、塩鮭にはどのような栄養があるでしょうか。
塩鮭には
- タンパク質
- ビタミンD
- リン
- ナイアシン
- ビタミンB6
などの栄養が豊富に含まれています。
タンパク質
魚や肉に多く含まれていますが、筋肉や臓器の構成成分となります。
成人女性に必要なタンパク質量は１日で４０～５０ｇとされています。
塩鮭１００ｇで１日に必要なタンパク質量の半分を摂取することができます。
ビタミンD
カルシウムの骨や歯への沈着を助け、骨を丈夫にする働きがあります。
なので、骨粗しょう症にも効果があるとされています。
リン
骨や歯を作ったり、脂質の代謝に関わります。
ナイアシン
糖質・脂質・タンパク質の代謝に必要なビタミンで、お酒を飲む人ほど、分解に関わるのでナイアシンが必要になります。
ビタミンB６
タンパク質の代謝に関わるビタミンで、皮膚や粘膜の健康維持を助けたり、免疫に関わるビタミンです。
不足すると、口角炎などの症状を起こすことがあります。
このように、塩鮭には代謝に関わる栄養素が豊富に含まれています。
ビタミンB群などの代謝を良くするビタミンがあるので、ダイエット中の方にもおすすめです。
塩鮭で太ることはある？
では、塩鮭で太るということはあるのでしょうか。
塩鮭は、１００ｇあたりで 199kcal 程度であり、魚類の中では、少しカロリーは高い方です。
ですのが一切れあたりは150kcal程度になります。
塩鮭はよく朝ごはんにも食べられる食材ですが、ご飯１５０ｇあたりのカロリーは252kcal
味噌汁１杯で50kcal鮭で150kcal程度になりますので、合わせて450kcal程度です。
これに野菜のサラダやお浸しを合わせても500~600kcal程度ですので、朝ごはんとしても理想です。
ですので、 塩鮭で太るということは考えにくいです。
ただ注意しなければならないのは、塩鮭の 塩分量 です。
塩鮭１００ｇあたりの塩分相当量は1.8gです。
日本人の食事摂取基準では、
男性：8g/1日
女性：7g/1日
とされています。
ですので、塩鮭だけで結構な塩分量を摂取してしまうことになるので、食べ過ぎには注意が必要です。
また、塩が多く含まれているとご飯を多く摂取してしまいがちです。
ご飯はお茶碗１杯(150g)で 252kcal となります。
ご飯を大盛り(＋100g)にするだけで、＋168kcalが加算されます。
なので、大盛りにするだけで、カロリーの摂取過多になる可能性もあるので、ダイエット中の方は、大盛りにすることは避けた方が良いといえます。
また鮭は網焼きにすることで、余分な脂が落とされ、カロリーをカットすることができます。
糖質面でみると・・・？
では糖質面でみるとどうでしょうか。
塩鮭１００ｇあたりの糖質量は 0.1g です。
１００ｇあたりで0.1gしか糖質量は含まれていませんので、糖質制限中の方も安心して塩鮭を食べることができます。
魚類は基本的に糖質量が少ないのですが、煮魚にすると、砂糖やみりんを多く含むので、糖質量が多くなりがちです。
なので、糖質制限中の方は、魚料理を食べるときは、焼き魚や刺身にして食べた方が良いといえます。
またカロリー同様に、鮭などの塩分を多く含む料理は、ついついご飯を食べてしまいがちです。
ご飯お茶碗１杯(150g)あたりの糖質量は55.2gとなります。
お茶碗１杯でこれだけ多くの糖質を摂取してしまうことになるので、糖質制限中の方は、ご飯の量にも注意してください。
ご飯の糖質が気になる方は糖質量の少ないご飯
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塩鮭のカロリー糖質まとめ
今回は、塩鮭のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめてみました。
塩鮭１００ｇあたりで199kcalです。
糖質量は１００ｇあたりで0.1gです。
カロリーは魚の中で少し高いものの、おかずとして食べるには問題ないです。
糖質制限中も問題ないです。
ただ塩鮭のように塩分量が多いものは、ご飯を多く食べてしまいがちですので、食べ過ぎないように注意してください。
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