ふぐのカロリーや糖質量はどれくらい？

ふぐのカロリーや糖質量がテーマです。

ふぐのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

ふぐについてまとめていきます。

ふぐのカロリーはどれくらい？

ふぐには、「とらふぐ」「まふぐ」「からすふぐ」などの種類があります。

 

とらふぐは、全長が７０ｃｍ以上にもなる大型のふぐであり、主に養殖されています。

 

一方のまふぐは、全長が４５ｃｍ程度であり、とらふぐよりは小柄です。

 

肉質はややかたく、猛毒である「テトラドトキシン」をもっているため、調理をする上では免許が必要です。

 

そんなふぐのカロリーはどれくらいでしょうか。

食品成分表をもとにすると、ふぐ１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

ですので、とらふぐとまふぐでは、多少栄養成分は変わってきますが１００ｇあたりで85kcal程度です。

 

とらふぐは脂質量が少なく、タンパク質含有量が多いため、カロリーは低くなっています。

 

参考までに他の魚のカロリーです。

	100ｇあたり(kcal)
あじ	126
穴子	161
いわし	169
うなぎ	255
かつお	114
鮭	138
さば	247
ひらめ	126
ぶり	257
まぐろ	108

ふぐは、魚の中でもカロリーが低い部類に入ります。

 

魚の中でカロリーが高い魚は、うなぎやさば、ブリなどが挙げられますがこれらの魚は脂質量が多いので、カロリーが高くなっています。

 

魚は調理法によっても、カロリーが高くなりますが、刺身や鍋料理などですと、カロリー摂取も低く済みます。

 

逆に天ぷらや唐揚げなどの調理にするとカロリーは高くなってしまいます。

ふぐの糖質量はどれくらい

ではふぐの糖質量はどれくらいでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。ですので、ふぐの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると、ふぐ１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

よってふぐ１００ｇあたりの糖質量は

• とらふぐ： 0.2g
• まふぐ： 0.0g

となります。

 

とらふぐとまふぐで多少糖質量に差がみられますが、いずれにしろ値はほぼ0ですので、糖質量は少ないといえます。ですので、糖質制限中の方も、ふぐ料理は食べて問題ありません。

 

基本的に魚や肉類は低糖質ですので、糖質制限中の方も食べてOKです。

 

ただ、調味料によって多少糖質量は変わります。

 

砂糖やみりんは調味料の中でも糖質量が多く

• 砂糖大さじ１杯： 8.9g
• みりん大さじ１杯： 7.8g

もの糖質量を摂取することになります。

 

なので、なるべく砂糖やみりんを使用する、煮物などの料理は避けておいた方が良いです。刺身や焼き魚にして調理するのがおススメです。

ふぐの栄養

ではふぐにはどのような栄養があるでしょうか。

ふぐには以下のような栄養素が多く含まれています。

• ビタミンD
• ビタミンB6
• ビタミンB12
• ナイアシン

などの栄養素が含まれます。

 

それぞれの栄養素の働きは以下のようになります。

 

「ビタミンD」…ビタミンDは小腸でのカルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にする働きがあります。

よって骨粗しょう症の予防にも役立ちます。

 

「ビタミンB6」…ビタミンB6はタンパク質の代謝に不可欠なビタミンです。

運動量の多い人ほど必要なビタミンであり、皮膚や粘膜の健康維持にも関わっています。

 

「ビタミンB12」…ビタミンB12は、葉酸とともに赤血球の生成に関与するビタミンです。

悪性貧血の予防に役立ちます。

 

「ナイアシン」…ナイアシンは糖質・脂質・タンパク質の代謝に関わるビタミンです。

不足するとペラグラという皮膚に炎症が起きることがあります。

 

またふぐには、コラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果もあるとされています。ただ、青魚に多く含まれているような「DHA」「EPA」といった成分はあまり含まれていません。

ふぐで太ることはある？

ではふぐで太るということはあるでしょうか。

ふぐ１００ｇあたりでは、 84kcal程度と魚の中でも低カロリーであるためにふぐで太るということは考えにくいです。なので、ふぐはコース料理などもありますが、鍋や刺身などは、低カロリーであるといえます。

 

ただ、唐揚げなどの料理は油も使っているので、カロリーは高くなります。

 

ふぐの唐揚げは小１個で30~40kcal程度になりますので、食べ過ぎには注意してください。

糖質面でみると

ふぐの糖質量は、とらふぐで１００ｇあたり0.2g、まふぐでは１００ｇあたり0gと糖質量も少ないといえます。ですので、糖質制限中の方でも食べて大丈夫です。

 

ただ煮物にすると、糖質量は多くなるので注意してください。

 

また魚料理はご飯を食べがちですが、ご飯お茶碗１杯(150g)で糖質量は55.2gとなり、糖質量は多いです。ですのでご飯を食べる際は、食べる量に気をつけてください。

ふぐのカロリー糖質まとめ

ふぐのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

ふぐは１００ｇあたりで84kcal程度と低カロリーな魚です。また糖質量もほとんど含まれていないので、ダイエット中の方も食べて問題ないです。

ただ、唐揚げなどはカロリーが高くなるので注意してください。

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