今日は、ぶりの刺身のカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

ぶりの刺身のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

 

ぶりの刺身についてまとめていきます。

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ぶりの刺身のカロリーはどれくらい?

ぶりは、成長の度合いで呼び方がかわる、
いわゆる出世魚です。

 

成長の度合いによって、
わかなご→いなだ→はまち→わらさ→ぶり
と名前が変わります。

 

つまり、ぶりは一番育ったものの
呼び名です。

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日本では養殖が盛んで、
刺身意外にも寿司など様々な調理法で食べられています。

 

そんなブリのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、
ぶり100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

エネルギー:257kcal
水分:59.6g
タンパク質:21.4g
脂質:17.6g
炭水化物:0.3g
食物繊維:0.0g

 

このようになっています。

 

つまり、ぶり100gあたりで 257kcal です。

 

ブリは脂質量が多く、100g中約 20%が脂質
なっています。

 

ですので、他の魚と比較すると少しカロリーは
高めです。

 

なお、ブリのお刺身1枚あたりの重量は 20g程度
になります。

 

となると、
ぶりのお刺身1枚あたりのカロリーは
51kcal

となります。

 

ぶりのお刺身一皿は5~6枚程度ですので、
一皿の目安は 260kcal 程度です。

 

わさびや醤油をちょこっとつける程度ですと
一皿あたりのカロリーは
270kcal が目安となります。

 

他の魚よりは少しカロリーが高めです。

 

参考までによく刺身として食べられる魚のカロリーは
以下のようになります。

100gあたり(kcal)
あじ 126
かつお 114
138
さば 247
ひらめ 126
まぐろ 108

 

さばも脂質量が多いので、カロリーは高くなりますが、
だいたい100gあたりで
100~150kcal程度の魚が多いかと思います。

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カロリーを気にする方は、ぶりだけでなく
他の魚と合わせて摂取した方が低カロリーに
なります。

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ぶりの刺身の糖質量はどれくらい?

では、ぶりの刺身の糖質量はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、ぶりの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると、
ぶりの刺身100gあたりの糖質量は以下のようになります。

 

糖質=炭水化物量-食物繊維量=0.3‐0.0=0.3g

 

よってブリ100gあたりの糖質量は
0.3g
となります。

 

またブリの刺身1枚あたりの重量は20gですので、
1枚あたりの糖質量は 0.1g 未満となります。

 

またブリの刺身一皿分で換算すると、
醤油5gとわさび3gを一緒に食べると
1皿あたりの糖質量は 1.8g となります。

 

おかずとして考えると糖質量は少ないといえます。

 

ぶりの糖質量は少ないので、
糖質制限中の方も食べて問題ないです。

 

基本的に肉や魚類は糖質量が少ないので、
糖質制限をしている方も食べられます。

 

ただ、魚料理の場合は、刺身や塩焼きの場合は、
魚本来の糖質量とそこまで変わらないので、
糖質量は少ないのですが、

煮物にする場合は砂糖やみりんなどの
調味料を一緒に摂取することになるので、
糖質摂取量は多くなります。

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参考までに
砂糖大さじ1杯で糖質量は+ 8.9g
みりん大さじ1杯で糖質量は+ 7.8g

となります。

 

煮魚を食べるという場合は、
注意してください。

 

 

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ぶりの刺身アレンジでカロリーや糖質量はどう変わる?

ぶりの刺身をご自宅で食べたとき、
余った場合はどう処理していますか?

 

刺身は漬け丼にして食べるという方も
いるかと思います。

 

漬け丼にした場合、
カロリーはどれくらいになるでしょうか。

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ブリの刺身の漬け丼には様々なレシピがありますが、
以下のような材料でつくることができます。

 

~ブリの漬け丼~
ごはん:150g
ブリ:100g
醤油:24g
みりん:18g
酒:15g
小ネギ:5g
のり:1g
わさび:2g

 

このような材料の場合、
それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

 

ごはん:252kcal
ブリ:257kcal
醤油:17kcal
みりん:41kcal
酒:16kcal
小ネギ:1kcal
のり:2kcal
わさび:5kcal



592kcal

 

よって、ブリの漬け丼1杯(315.0g)で
592kcal
となります。

 

ご飯1杯でそもそも250kcalですので、
カロリーは高いです。

 

みりんなどの調味料も使うので、
漬け丼にするだけで約600kcalとなります。

 

「漬け」は美味しいのですが、
みりんなどの調味料を使うとカロリーが高くなるので、
カロリーを気にするのであれば
やはり刺身として食べた方が良さそうです。

 

なお、上記のような材料の場合、
ブリの漬け丼1杯あたりの糖質量は
69.7g
となります。

 

そもそもご飯の糖質量が多いので、
糖質量も多くなってしまいます。

 

 

ブリの刺身で太ることはある?

ブリの刺身は100gあたりで 257kcal
魚の中では高カロリーです。

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ブリは脂質量が多いために、
魚の中でも高カロリーな部類です。

 

刺身で太るということは考えにくいですが、
カロリーが高いので、
食べるときは一皿だけにするなど食べすぎないように
した方が良いです。

 

 

糖質面でみると・・・?

ブリの糖質量は100gあたりで0.3gであり、
糖質量は少ないです。

 

ですので、 糖質制限中でも問題ないです。

 

醤油やわさびと一緒に食べても、
一皿あたりは2g未満になるので、
おかずとしても低糖質であるといえます。

 

ただ、漬けにすると糖質量が多くなります。

 

またブリは照り焼きにすることも多いですが、
そうすると糖質量は多くなってしまうので、
焼くだけや刺身にして食べた方が良いといえます。

 

糖質制限中は寒ブリもOK


まとめ

今回は、ブリの刺身のカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

ブリの刺身は100gあたりで257kcalであり、
魚の中ではカロリーが高い方です。

 

ただ糖質量は100g中でも0.3gと少ないです。

 

みりんを使うと糖質量も増えるので、
漬けではなく、刺身のまま食べるのが良いかと思います。

 

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ぶりの照り焼きのカロリーや糖質量は?