今日は、ズワイガニのカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

ズワイガニのカロリーや糖質量はどれくらい?

 

ズワイガニについてまとめていきます。

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ズワイガニのカロリーはどれくらい?

ズワイガニは、カニの種類の一種です。

 

主に出回っているのは「ワタリガニ」「毛ガニ」
「タラバガニ」「ズワイガニ」です。

 

ズワイガニは脚が細くて長いのが特徴であり、
別名「松葉がに」とも呼ばれています。

 

タラバガニの方は、ヤドカリの仲間であり
大型です。

 

主に塩茹での他、そのまま焼いていただきます。

 

そんな高級品ともいわれるズワイガニですが、
カロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表(7訂)をもとにすると
ズワイガニ100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

~ズワイガニ生~

エネルギー:63kcal
水分:84.0g
タンパク質:13.9g
脂質:0.4g
炭水化物:0.1g
食物繊維:0.0g

 

~ズワイガニ茹で~

エネルギー:69kcal
水分:82.5g
タンパク質:15.0g
脂質:0.6g
炭水化物:0.1g
食物繊維:0.0g

 

このようになっています。

 

基本的にカニを食べるときは、
加熱処理してから食べるのが一般的ですので、
数値は【茹で】のものを参考にしてください。

 

ですので、ズワイガニのカロリーは
100gあたりで 69kcal
ということになります。

 

ズワイガニは、タンパク質は豊富ですが、
脂質量が少ないために、
100gあたりでも100kcal以下になります。

 

エビやカニなどは甲殻類に分類されていますが、
いずれにしろ茹でた状態で100gあたり
100kcal未満になります。

 

その他の茹でたカニのカロリーは
以下のようになります。

 

ワタリガニ(生):65kcal
毛ガニ(茹で):83kcal
たらばガニ(茹で):80kcal

 

ズワイガニとタラバガニは比較されることも
ありますが、カロリー的にはあまり変わりません。

 

また一般に多く食べられている魚のカロリーは
以下のようになります。

100gあたり(kcal)
あじ 126
穴子 161
いわし 169
うなぎ 255
かつお 114
138
さば 247
ひらめ 126
ぶり 257
まぐろ 108

 

カニは魚と同様にたんぱく質が豊富に含まれていますが、
水分が多く脂質が少ないので、
カロリーは低めです。

 

脂身の多い魚は、カロリーが高くなりがちです。

 

 

ズワイガニ1杯あたりのカロリーはどれくらい?

ズワイガニは、タラバガニと比較すると
小柄です。

 

生きているものですので、
そのサイズは様々です。

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大きいもので 1kg
一般的に販売されているズワイガニのサイズは
だいたい 600g程度の大きさになります。

 

ズワイガニの廃棄率は70%ですので、
1杯あたりの可食部は、
180g~300g
ということになります。

 

ズワイガニ1杯あたりのカロリーは以下のようになります。

 

並(180g): 124kcal
大(300g): 207kcal

 

大きいズワイガニを丸ごと食べたとしても
200kcal未満ということになります。

 

一杯丸ごと食べてもカロリーはそこまで
高くないです。

 

ただカニの廃棄率は70%であり、
実際の可食部は実はかなり少ないのです。

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ズワイガニの糖質量はどれくらい?

ではズワイガニの糖質量はどれくらいでしょうか。

 

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基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、ズワイガニの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると
ズワイガニ100gあたりの糖質量は以下のようになります。

 

~ズワイガニ100gあたり(茹で)~
糖質=炭水化物量-食物繊維量=0.1‐0.0=0.1g

 

つまりズワイガニ100gあたりの糖質量は
0.1g
となります。

 

ズワイガニは糖質量がかなり少ないといえます。

 

魚類も糖質量は少ないですが、
甲殻類も炭水化物量がほとんど含まれていないので
糖質量は少なくなります。

 

カニには様々なレシピがありますが、
糖質摂取量を少なくするのであれば、
塩ゆでしたり、焼くだけの調理法の方が
糖質は少なくなります。

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逆にみりんや砂糖を使った調理法の場合は、
糖質量は多くなります。

 

 

ズワイガニ1杯あたりの糖質量はどれくらい?

ズワイガニ1杯あたりの可食部は
180~300g程度です。

 

それぞれの糖質量は以下のようになります。

 

並(180g): 0.2g
大(300g): 0.3g

このようになっています。

 

一杯丸ごと食べても糖質摂取量は0.3gと
少ないといえます。

 

ですので、糖質制限中の方も安心して
カニを食べることができます。

 

 

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ズワイガニに栄養はあるの?

カニは水分も多いですが、
どのような栄養があるのでしょうか。

 

カニで注目すべき栄養素には以下のようなものが
あります。

・亜鉛
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンE

 

このような栄養素が比較的他の食材よりも
多く含まれています。

 

それぞれの成分の働きは以下のようになります。

 

「亜鉛」…亜鉛はズワイガニに 2.6mg/100g 含まれている成分であり、
酵素をつくる成分となる他、
味覚を正常に保つ働きがあります。

亜鉛が不足すると味覚症状が起こることがありますが、
偏食がない限り、不足するということは
まずないです。

推奨量は成人男性で10mg/1日です。

 

「ビタミンB1」…ビタミンB1はエネルギー代謝に関わる
ビタミンです。

ズワイガニには 0.24mg/100g も含まれています。

糖質をエネルギーに変えるときに補酵素として
働き、ビタミンB1が不足すると、
疲れやすくなります。

ビタミンB1が多く含まれている食材を摂取することで
疲労回復に効果があるとされています。

豚肉にも多く含まれます。

 

「ビタミンB2」…ビタミンB2は、糖質・脂質・タンパク質の
代謝に関わるビタミンです。

皮膚や粘膜の健康維持に関わります。

1日の推奨量は成人男性で1.6mgですが、
ズワイガニには 0.6mg も含まれています。

 

「ビタミンE」…ビタミンEは別名「若返りのビタミン」とも
呼ばれており、抗酸化作用が強いビタミンです。

しみ・しわの予防の他、
動脈硬化などの生活習慣病の予防にも
効果があるとされています。

 

このようにズワイガニには様々な栄養成分が
含まれているといえます。

 

 

ズワイガニで太ることはある?

ズワイガニはボイルした状態で100gあたり
69kcal です。

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またズワイガニ1杯あたりでも大きいサイズのもので
200kcal程度であり、
低カロリーな食材であると
いえます。

 

ですので、ズワイガニで太るということは
考えにくいです。

 

ただ、ズワイガニ100gでも0.6g程度食塩が
含まれているので塩分摂取量の関係から
食べ過ぎには注意が必要です。

 

 

糖質面でみると・・・?

では糖質面でみるとどうでしょうか。

 

ズワイガニの糖質量は100gあたりで
0.1g です。

 

ですので糖質含有量はかなり少ないといえます。

 

糖質制限中の方も食べても問題ないと
いえます。

 

糖質制限中の方は、
ボイルしたり、焼くだけの調理法の方が
糖質摂取量を抑えることができます。

 

逆にみりんなどの調味料を使うような料理は
糖質摂取量が多くなってしまいます。

 

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まとめ

今回はズワイガニのカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

ズワイガニは、100gあたりで69kcalであり、
魚類よりも低カロリーです。

 

丸ごと大きいサイズのものでも丸ごと1杯で
200kcal程度です。

 

また糖質量も少ないので、
ダイエット中の方でも食べて良い食材であると
いえます。

 

★他のカニのカロリー・糖質量はこちらをどうぞ
カニのカロリーや糖質量は高い?一杯あたりでは?