今日は、牛ヒレ肉のカロリーや糖質をテーマにしていきたいと思います^^

 

牛ヒレ肉のカロリーや糖質はどれくらいでしょうか。

 

牛ヒレについてまとめていきます。

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牛ヒレ肉のカロリーはどれくらい?

ヒレ肉は、お肉の部位の一種です。

 

サーロインの内側の部分であり、
肉質は柔らかく、肉のきめが細かいのが特徴です。

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サーロインと同様に最高の部位とされています。

 

1頭からとれる量もわずかです。

 

牛ヒレ肉は、ステーキやローストビーフなどの
料理に利用されることが多いです。

 

そんな牛ヒレ肉のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、
牛ヒレ肉100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

牛ヒレ・生(和牛)

エネルギー:223kcal
水分:64.6g
タンパク質:19.1g
脂質:15.0g
炭水化物:0.3g
食物繊維:0.0g

 

牛ヒレ・生(国産牛)

エネルギー:251kcal
水分:62.3g
タンパク質:19.0g
脂質:18.0g
炭水化物:0.4g
食物繊維:0.0g

 

このようになっています。

 

ですので、牛ヒレ肉100gあたりのカロリーは
和牛: 223kcal
国産牛: 251kcal

となっています。

 

和牛の方が少しだけカロリーは低いですが、
あまり差はみられません。

 

また、国産牛は和牛と乳牛の間に生まれた牛であり、
交雑牛と呼ばれます。

 

交雑牛が一般的に国産牛として販売されています。

 

和牛と交雑牛では、一般に交雑牛の方が脂質が多く
カロリーが高くなります。

 

とはいえ、牛肉の部位の中ではヒレ肉はカロリーが低い方の
部位です。

 

和牛100gあたりのその他の部位のカロリーは
以下のようになります。

かたロース: 411kcal
リブロース: 573kcal
サーロイン: 498kcal
ばら: 517kcal
ランプ: 347kcal
もも: 259kcal

 

リブロースやサーロインなどの、
よくステーキにもされる部位は比較的カロリーが高くなります。

 

ダイエット中でカロリーを気にするのであれば、
ヒレ肉やもも肉の方が低カロリーです。

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輸入ヒレ肉のカロリーはどれくらい?

市場には和牛や国産牛の他に、輸入牛も多く流通している
といえます。

 

輸入の牛肉は、和牛と比較して値段も安いので
購入しやすいといえます。

 

そんな輸入牛のヒレ肉のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、
輸入ヒレ肉100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

エネルギー:133kcal
水分:73.3g
タンパク質:20.5g
脂質:4.8g
炭水化物:0.3g
食物繊維:0.0g

 

このようになっています。

 

ですので、輸入ヒレ肉100gあたりで
133kcal となります。

 

和牛ヒレ肉が223kcal
国産牛のヒレ肉が251kcalだったので、
輸入牛が最もカロリーが低いことになります。

 

輸入牛はタンパク質の含有量が多く、
脂質が少ないという特徴があります。

 

ですので食感が硬く感じることもありますが、
カロリーは低く、ダイエット向きであるといえます。

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牛ヒレ肉の糖質はどれくらい?

では、牛ヒレ肉の糖質はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、牛ヒレ肉の糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると、
牛ヒレ肉100gあたりの糖質量は以下のようになります。

 

和牛
糖質=炭水化物量-食物繊維量=0.3-0.0=0.3g

国産牛
糖質=炭水化物量-食物繊維量=0.4-0.0=0.4g

輸入牛
糖質=炭水化物量-食物繊維量=0.3-0.0=0.3g

 

よって、それぞれヒレ肉の糖質量は以下のようになります。

 

和牛: 0.3g
国産牛: 0.4g
輸入牛: 0.3g

 

よってヒレ肉の糖質量はいずれにしろ少ないといえます。

 

ですので糖質制限中の方でも食べられる食材です。

 

ひれ肉はステーキにして食べられることも多いですが、
味付けはシンプルに塩・こしょうにした方が
糖質量はあまり変わりません。

 

ソースで砂糖を使うこともあるかと思いますが、
砂糖大さじ1杯で 8.9g もの糖質量が加わるので、
ソースには注意が必要です。

 

 

牛ヒレ肉にはどんな栄養がある?

せっかく食べるのであれば栄養素も気になりますよね。

 

牛ヒレ肉を食べることで、
どんな栄養を摂取できるのでしょうか。

・カリウム
・鉄分
・亜鉛
・ビタミンB2
・ビタミンB6

 

比較的多く含まれる栄養素です。

 

それぞれの働きは以下のようになります。

 

「カリウム」…カリウムは体内の塩分濃度を調整する働きがあり、
むくみ予防にも効果があるとされています。

 

「鉄分」…鉄分は酸素を全身に運搬するヘモグロビンの構成成分です。

鉄分が不足すると、酸素が全身に行きわたらず貧血の症状が起こることもあります。

特に女性は鉄分を多く含む食品を摂取することが望ましいです。

 

「亜鉛」…亜鉛は多くの酵素をつくる成分となる他、
タンパク質の合成にも関わります。

亜鉛が不足すると、味覚障害の症状をおこすこともあります。

 

「ビタミンB2」…糖質・タンパク質・脂質の代謝に関わるビタミンです。

B2は特にレバーやハツに多く含まれています。

 

「ビタミンB6」…タンパク質の代謝に関わるビタミンです。

牛肉に多く含まれていますが、
その他魚にも多く含まれます。

 

このようにヒレ肉は、牛肉の部位でカロリーが低いだけでなく
栄養もあります。

 

 

牛ヒレ肉で太ることはある?

牛ヒレ肉は、牛肉の部位の中ではカロリーが低い方です。

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リブロースやサーロインなどのステーキによくされる部位の
半分以下のカロリーです。

 

和牛でも 223kcal であり、
輸入のお肉ですと、 133kcal 程度です。

 

肉質がやわらかく高級なヒレ肉ですが、
カロリー面でみると ダイエット向きであるといえます。

 

100~150g程度であれば許容範囲内ですが
食べ過ぎは注意が必要です。

 

 

糖質面でみると・・・?

では糖質面でみるとどうでしょうか。

 

ひれ肉の糖質は100gあたりで 0.3~0.4g
糖質量も少ないです。

 

ですので糖質制限中の方が食べても問題ありません。

 

ただお肉を食べる際は、ご飯も多く食べてしまいがちです。

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白米ごはんはお茶碗1杯(150g)で55.2gもの糖質量を
含んでいるので、糖質制限中の方は食べ過ぎに注意が必要です。

 

 

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まとめ

今回は、牛ヒレ肉のカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

牛ヒレ肉はお肉の部位の中ではカロリーが低い方です。

 

脂質が少なく、タンパク質含有量が多いので
ダイエット向きです。

 

また糖質量も少ないので、糖質制限向きともいえます。

 

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