牛ヒレ肉のカロリーや糖質はどれくらい？

牛ヒレ肉のカロリーや糖質がテーマです。

牛ヒレ肉のカロリーや糖質はどれくらいでしょうか。

牛ヒレについてまとめていきます。

牛ヒレ肉のカロリーはどれくらい

ヒレ肉は、お肉の部位の一種です。サーロインの内側の部分であり、肉質は柔らかく、肉のきめが細かいのが特徴です。

サーロインと同様に最高の部位とされています。１頭からとれる量もわずかです。

 

牛ヒレ肉は、ステーキやローストビーフなどの料理に利用されることが多いです。そんな牛ヒレ肉のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、牛ヒレ肉１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

ですので、牛ヒレ肉１００ｇあたりのカロリーは

和牛： 223kcal
国産牛： 251kcal

となっています。

 

和牛の方が少しだけカロリーは低いですが、あまり差はみられません。

 

また、国産牛は和牛と乳牛の間に生まれた牛であり、交雑牛と呼ばれます。交雑牛が一般的に国産牛として販売されています。

 

和牛と交雑牛では、一般に交雑牛の方が脂質が多くカロリーが高くなります。とはいえ、牛肉の部位の中ではヒレ肉はカロリーが低い方の部位です。

 

和牛１００ｇあたりのその他の部位のカロリーは以下のようになります。

リブロースやサーロインなどの、よくステーキにもされる部位は比較的カロリーが高くなります。

ダイエット中でカロリーを気にするのであれば、ヒレ肉やもも肉の方が低カロリーです。

輸入ヒレ肉のカロリーはどれくらい

市場には和牛や国産牛の他に、輸入牛も多く流通しているといえます。

 

輸入の牛肉は、和牛と比較して値段も安いので購入しやすいといえます。そんな輸入牛のヒレ肉のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、輸入ヒレ肉１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

ですので、輸入ヒレ肉１００ｇあたりで133kcalとなります。

 

和牛ヒレ肉が223kcal、国産牛のヒレ肉が251kcalだったので、輸入牛が最もカロリーが低いことになります。

 

輸入牛はタンパク質の含有量が多く、脂質が少ないという特徴があります。

 

ですので食感が硬く感じることもありますが、カロリーは低く、ダイエット向きであるといえます。

牛ヒレ肉の糖質はどれくらい

では、牛ヒレ肉の糖質はどれくらいでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。ですので、牛ヒレ肉の糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると、牛ヒレ肉１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

よって、それぞれヒレ肉の糖質量は以下のようになります。

和牛： 0.3g
国産牛： 0.4g
輸入牛： 0.3g

 

よってヒレ肉の糖質量はいずれにしろ少ないといえます。ですので糖質制限中の方でも食べられる食材です。

 

ひれ肉はステーキにして食べられることも多いですが、味付けはシンプルに塩・こしょうにした方が糖質量はあまり変わりません。

 

ソースで砂糖を使うこともあるかと思いますが、砂糖大さじ１杯で8.9gもの糖質量が加わるので、ソースには注意が必要です。

牛ヒレ肉にはどんな栄養がある？

せっかく食べるのであれば栄養素も気になりますよね。牛ヒレ肉を食べることで、どんな栄養を摂取できるのでしょうか。

• カリウム
• 鉄分
• 亜鉛
• ビタミンB2
• ビタミンB6

比較的多く含まれる栄養素です。それぞれの働きは以下のようになります。

 

「カリウム」…カリウムは体内の塩分濃度を調整する働きがあり、むくみ予防にも効果があるとされています。

 

「鉄分」…鉄分は酸素を全身に運搬するヘモグロビンの構成成分です。

鉄分が不足すると、酸素が全身に行きわたらず貧血の症状が起こることもあります。

特に女性は鉄分を多く含む食品を摂取することが望ましいです。

 

「亜鉛」…亜鉛は多くの酵素をつくる成分となる他、タンパク質の合成にも関わります。

亜鉛が不足すると、味覚障害の症状をおこすこともあります。

 

「ビタミンB2」…糖質・タンパク質・脂質の代謝に関わるビタミンです。B2は特にレバーやハツに多く含まれています。

 

「ビタミンB6」…タンパク質の代謝に関わるビタミンです。

牛肉に多く含まれていますが、その他魚にも多く含まれます。

 

このようにヒレ肉は、牛肉の部位でカロリーが低いだけでなく栄養もあります。

牛ヒレ肉で太ることはある？

牛ヒレ肉は、牛肉の部位の中ではカロリーが低い方です。

リブロースやサーロインなどのステーキによくされる部位の半分以下のカロリーです。

 

和牛でも223kcalであり、輸入のお肉ですと133kcal 程度です。

 

肉質がやわらかく高級なヒレ肉ですが、カロリー面でみるとダイエット向きであるといえます。

 

１００～１５０ｇ程度であれば許容範囲内ですが食べ過ぎは注意が必要です。

糖質面でみると

では糖質面でみるとどうでしょうか。ひれ肉の糖質は１００ｇあたりで0.3~0.4gと糖質量も少ないです。ですので糖質制限中の方が食べても問題ありません。

 

ただお肉を食べる際は、ご飯も多く食べてしまいがちです。

白米ごはんはお茶碗１杯(150g)で55.2gもの糖質量を含んでいるので、糖質制限中の方は食べ過ぎに注意が必要です。

牛ヒレ肉のカロリー糖質まとめ

牛ヒレ肉のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

牛ヒレ肉はお肉の部位の中ではカロリーが低い方です。

脂質が少なく、タンパク質含有量が多いのでダイエット向きです。

また糖質量も少ないので、糖質制限向きともいえます。

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