今日は、手羽元のカロリーや糖質をテーマにしていきたいと思います^^

 

骨付きで食べ応えのある鶏の手羽元。
煮込みや照り焼き、唐揚げなど調理のバリエーションも様々です。

 

牛肉や豚肉と比べ、ヘルシーなイメージのある鶏肉ですが
手羽元にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか?

 

今回は手羽元のカロリーや糖質量についてご紹介いたします。

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手羽元1本あたりのカロリーは?

鶏肉の翼にあたる部分を手羽と言い、
その中でも翼の先の部分を 手羽先
胴体に近い部分を 「手羽元」と呼びます。

 

手羽元1本は 約50g となります。
栄養成分表を参考に、
手羽元1本あたりのカロリーを確認してみましょう。

エネルギー99kcal
タンパク質 9.1g
脂質    6.4g
炭水化物  0.0g

※100gあたりですと197kcalとなります。

 

手羽元には骨がついているため、
1本50gあたりの可食部は 約30g となります。

 

手羽先1本あたりの可食部のカロリーは59kcalとなります。

 

以上を参考に、手羽元を調理した際のカロリーを確認してみましょう。

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手羽元の煮物のカロリーは?

酢を使い、手羽元を柔らかくあっさりと仕上げた手羽元の煮物。
一般的なレシピを参考にカロリーを計算すると
以下のようになります。

 

手羽元1本 30g 59kcal
醤油 4.5g 3kcal
2.5g 3kcal
砂糖 1.5g 6kcal
7.5g 2kcla
しょうが 1g 0kcal
1g 9kcal
81kcal

手羽元の 煮物1本あたりのカロリーは 81kcal となります。
玉子や根菜類を加えるなど、
ご自分の好みにあったレシピの参考になさってくださいね。

 

1本あたりでもそれなりにカロリーは高くなります。

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手羽元の唐揚げのカロリーは?

カリッとした衣にジューシーなお肉、
手羽元の人気レシピと言えば唐揚げですね。

 

骨に沿って切り込みを入れ、
肉を裏返したチューリップを思い浮かべる方も
多いのではないでしょうか?

 

醤油やしょうがで下味を付け、
片栗粉をまぶして揚げた手羽元のカロリーは
以下のようになります。

 

手羽元1本 30g 59kcal
醤油 2g 1kcal
2g 2kcal
しょうが 0.5g 0kcal
片栗粉 1.5g 4kcal
4.5g 41kcal
109kcal

 

油で揚げる手羽元の唐揚げは
1本あたり 109kcal と煮物に比べカロリーは高くなります。

 

1本、また1本と
ついつい食べ過ぎてしまう唐揚げですが
ダイエット中の方はそのカロリーに注意しましょう。

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手羽元の糖質はどのくらい?

糖質制限ダイエット中の方にとって気になるのは
手羽元の糖質量ではないでしょうか?

 

食品の糖質は
糖質=炭水化物-食物繊維
で計算されます。

 

以上を参考に手羽元の糖質量を計算すると
手羽元1本(50g)あたりの糖質は
0.0g となっています。

 

手羽元は糖質を気にされる方にとって
心配のいらない食材だと言えます。

 

注意すべきは調理する際の調味料です。
特に、煮物や照り焼きにする際には
砂糖やみりんなど、糖質の含まれる調味料を使用することになります。

 

手羽先の煮物や揚げ物1本あたりの糖質量は以下のようになります。

 

手羽先の煮物: 2.3g
手羽先の揚げ物: 1.6g

となります。

 

手羽元には糖質量は含まれていませんが、
調味料によって糖質量は変化するので注意が必要です。

 

また、唐揚げの衣である片栗粉も
大さじ1杯あたり 7.3g
糖質の高い食材です。

 

糖質量を気にされる方には、
シンプルに焼く、揚げるといった調理法が
オススメとなります。

 

 

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手羽元の栄養素は?

手羽元にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか?

 

タンパク質

手羽元100gには、18.2g のタンパク質が含まれています。

 

タンパク質は体を生成する
重要な三大栄養素のうちのひとつです。

 

血液や筋肉、エネルギー代謝に関わる栄養素で
タンパク質が不足すると
肌荒れや髪のパサつき、倦怠感を引き起こします。

 

代謝の良い体をつくるためにも、タンパク質は必要な栄養素であるといえます。

 

ダイエット中の方や運動量の多い方は
意識的にタンパク質を摂取されると良いでしょう。

 

ナイアシン

手羽元100gには、6.9mg のナイアシンが含まれています。
ナイアシンは水溶性ビタミンで、
8種類あるビタミンB群のひとつとなります。

 

体に取り込んだ糖質や脂質を
エネルギーに変換する際に使われる酵素を助ける働きがあるため
「補酵素」と呼ばれています。

 

ナイアシンが不足すると、
口角炎、食欲不振、倦怠感などの症状がみられます。

 

また、ナイアシンはお酒を飲んだ時に
アルコールを分解する酵素を助ける役割もあります。
食事をとらずにアルコールを多量に摂取すると、
体内でナイアシンが不足し、欠乏症の症状がみられるので注意が必要です。

 

ビタミンB6

手羽元100gには、ビタミンB6が0.45mgも含まれています。

 

ビタミンB6は、タンパク質の代謝にかかわります。

 

タンパク質からエネルギーを生産するのにかかわっており、
タンパク質を多く摂取する人ほど、ビタミンB6が必要です。

 

ですので、アスリートの方にもビタミンB6を多く含む、
手羽元はおススメです。

 

手羽元は太るの>?

煮物や唐揚げと、料理の幅の広い手羽元は
ダイエット中に食べても大丈夫なのでしょうか?

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ここで、手羽元1本(50g)のカロリーと脂質を
鶏むね肉、鶏もも肉と比較してみましょう。

 

手羽元
カロリー 99kcal
脂質    6.4g
鶏むね肉(50g)
カロリー 73kcal
脂質    3.0g
鶏もも肉(50g)
カロリー 102kcal
脂質    7.1g

 

脂肪分が多くやわらかい鶏もも肉はやはりカロリーが高く、
鶏むね肉は低カロリー低脂肪なのが分かりますね。

 

手羽元は鶏もも肉ほどのカロリーではありませんが
その脂質は鶏むね肉のおよそ 2倍近く となっています。

 

また、唐揚げは手羽元の人気メニューですが
油で揚げることで脂質もカロリーもさらに高くなることになります。

 

ダイエット中に手羽元を楽しむには
お酢を使ったあっさりとした調理法を
心がけるようにしましょう。


まとめ

煮物と唐揚げ、手羽元の人気レシピをダイエット中に楽しむには
調理の際の調味料や、その調理法に注意が必要なことが
分かりましたね。

 

手羽元は体に必要なタンパク質とナイアシンを
多く含んだ食材でもあります。

 

レシピと栄養素を参考に、ぜひ日々の健康に役立ててください。

 

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