手羽元のカロリーや糖質は？煮物や唐揚げでは？

手羽元のカロリーや糖質がテーマです。

骨付きで食べ応えのある鶏の手羽元は、煮込みや照り焼き、唐揚げなど調理のバリエーションも様々です。

牛肉や豚肉と比べ、ヘルシーなイメージのある鶏肉ですが手羽元にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか？

手羽元のカロリーや糖質量についてご紹介します。

手羽元１本あたりのカロリー

鶏肉の翼にあたる部分を手羽と言い、その中でも翼の先の部分を 手羽先、胴体に近い部分を 「手羽元」と呼びます。

 

食品成分表をもとにすると、手羽元100gあたりのカロリーは以下のようになります。

手羽元１本は約50gとなりますが、手羽元には骨がついているため、1本50gあたりの可食部は約30gとなります。

手羽先１本あたりの可食部のカロリーは59kcalとなります。

 

以上を参考に、手羽元を調理した際のカロリーを確認してみましょう。

手羽元の煮物のカロリー

酢を使い、手羽元を柔らかくあっさりと仕上げた手羽元の煮物。

一般的なレシピを参考にカロリーを計算すると以下のようになります。

手羽元１本	30g	59kcal
醤油	4.5g	3kcal
酒	2.5g	3kcal
砂糖	1.5g	6kcal
酢	7.5g	2kcla
しょうが	1g	0kcal
油	1g	9kcal
計		81kcal

手羽元の 煮物1本あたりのカロリーは 81kcal となります。

 

玉子や根菜類を加えるなど、ご自分の好みにあったレシピの参考になさってくださいね。

１本あたりでもそれなりにカロリーは高くなります。

手羽元の唐揚げのカロリー

カリッとした衣にジューシーなお肉、手羽元の人気レシピと言えば唐揚げですね。

骨に沿って切り込みを入れ、肉を裏返したチューリップを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

醤油やしょうがで下味を付け、片栗粉をまぶして揚げた手羽元のカロリーは以下のようになります。

手羽元1本	30g	59kcal
醤油	2g	1kcal
酒	2g	2kcal
しょうが	0.5g	0kcal
片栗粉	1.5g	4kcal
油	4.5g	41kcal
計		109kcal

油で揚げる手羽元の唐揚げは、1本あたり 109kcal と煮物に比べカロリーは高くなります。

 

1本、また1本とついつい食べ過ぎてしまう唐揚げですが、ダイエット中の方はそのカロリーに注意しましょう。

手羽元の糖質はどのくらい

糖質制限ダイエット中の方にとって気になるのは、手羽元の糖質量ではないでしょうか。

食品の糖質は糖質＝炭水化物－食物繊維で計算されます。

以上を参考に手羽元の糖質量を計算すると、手羽元1本（50g）あたりの糖質は0gとなっています。

手羽元は糖質を気にされる方にとって心配のいらない食材だと言えます。

 

注意すべきは調理する際の調味料です。

特に、煮物や照り焼きにする際には、砂糖やみりんなど、糖質の含まれる調味料を使用することになります。

 

手羽先の煮物や揚げ物１本あたりの糖質量は以下のようになります。

手羽元には糖質量は含まれていませんが、調味料によって糖質量は変化するので注意が必要です。

また、唐揚げの衣である片栗粉も、大さじ1杯あたり7.3gと糖質の高い食材です。

糖質量を気にされる方には、シンプルに焼く、揚げるといった調理法がオススメとなります。

手羽元の栄養素

手羽元にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。

タンパク質

手羽元100gには、18.2gのタンパク質が含まれています。

タンパク質は体を生成する重要な三大栄養素のうちのひとつです。

血液や筋肉、エネルギー代謝に関わる栄養素で、タンパク質が不足すると肌荒れや髪のパサつき、倦怠感を引き起こします。

代謝の良い体をつくるためにも、タンパク質は必要な栄養素であるといえます。

ダイエット中の方や運動量の多い方は意識的にタンパク質を摂取されると良いです。

ナイアシン

手羽元100gには、6.9mgのナイアシンが含まれています。

ナイアシンは水溶性ビタミンで、8種類あるビタミンB群のひとつとなります。

体に取り込んだ糖質や脂質を、エネルギーに変換する際に使われる酵素を助ける働きがあるため「補酵素」と呼ばれています。

ナイアシンが不足すると、口角炎、食欲不振、倦怠感などの症状がみられます。

また、ナイアシンはお酒を飲んだ時にアルコールを分解する酵素を助ける役割もあります。

食事をとらずにアルコールを多量に摂取すると、体内でナイアシンが不足し、欠乏症の症状がみられるので注意が必要です。

ビタミンB6

手羽元100gには、ビタミンB6が0.45mgも含まれています。

ビタミンB6は、タンパク質の代謝にかかわります。

タンパク質からエネルギーを生産するのにかかわっており、タンパク質を多く摂取する人ほど、ビタミンB6が必要です。

ですので、アスリートの方にもビタミンB６を多く含む、手羽元はおススメです。

手羽元は太るの？

煮物や唐揚げと、料理の幅の広い手羽元はダイエット中に食べても大丈夫なのでしょうか？

ここで、手羽元1本(50g)のカロリーと脂質を鶏むね肉、鶏もも肉と比較してみましょう。

脂肪分が多くやわらかい鶏もも肉はやはりカロリーが高く、鶏むね肉は低カロリー低脂肪なのが分かりますね。

 

手羽元は鶏もも肉ほどのカロリーではありませんが、その脂質は鶏むね肉のおよそ2倍近くとなっています。

また、唐揚げは手羽元の人気メニューですが油で揚げることで脂質もカロリーもさらに高くなることになります。

ダイエット中に手羽元を楽しむにはお酢を使ったあっさりとした調理法を心がけるようにすると良いです。

手羽元のカロリー糖質まとめ

手羽元のカロリーと糖質についてまとめました。

煮物と唐揚げ、手羽元の人気レシピをダイエット中に楽しむには調理の際の調味料や、その調理法に注意が必要です。

手羽元は体に必要なタンパク質とナイアシンを多く含んだ食材でもあります。

レシピと栄養素を参考に、ぜひ日々の健康に役立ててください。

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