カリフラワーのカロリーや糖質がテーマです。
カリフラワーのカロリーや糖質はどれくらいでしょうか。
また、１株あたりだとどうなるのでしょう。
カリフラワーについてまとめていきます。
カリフラワーのカロリーはどれくらい？
カリフラワーは、ブロッコリーと同じようにアブラナ科で、キャベツの仲間です。
基本的にゆでて食べることが多いカリフラワーですが、白いものだけでなく、紫色のものやオレンジ色のものも存在します。
ブロッコリーは緑黄色野菜に属しますが、カリフラワーは、淡色野菜に属します。
ですので βカロテン含有量は少ないですが、ビタミンCやカリウムは多く含んでいます。
さて、そんなカリフラワーのカロリーはどれくらいでしょうか。
食品成分表をもとにすると、カリフラワー１００ｇあたりの栄養成分は、以下のようになります。
エネルギー：27kcal
水分：90.8g
たんぱく質：3.0g
脂質：0.1g
炭水化物：5.2g
食物繊維：2.9g
ですので、カリフラワーは、１００ｇあたりで27kcal です。
あまり食感で水分が多い気はしませんが、実は、９割程度が水分となっています。
野菜の中でもカロリーは多い方ではないです。
例として
- キャベツ 23kcal
- たまねぎ 37kcal
- かぼちゃ 91kcal
など、高いものでは100gで100kcal近くあるものもあります。
カリフラワー１個あたりのカロリーは？
カリフラワー１個あたりのカロリーはどれくらいでしょうか。
カリフラワーは、１株あたりの重さは、500g程度ですが、カリフラワーの 廃棄率は50％となっています。
つまり、カリフラワーは半分しか食べる場所がありません。
ですので、１株500g程度あっても、実際の可食部は250gとなります。
カリフラワー１個250g程度のカロリーは、68kcalとなります。
カリフラワーの糖質はどれくらい？
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量-食物繊維量で計算することができます。
ですので、カリフラワーの糖質も同じように計算することができます。
カリフラワー１００ｇ(可食部)あたりの糖質は、以下のようになります。
糖質＝炭水化物量-食物繊維量＝5.2-2.9=2.3g
よって、カリフラワー１００ｇあたりの糖質は、2.3gとなります。
糖質も多くないですね。
また、１株500gあたりでは、可食部は250gとなります。
ですので１株あたりの糖質は、5.8gです。
１株食べても、パイナップル50g程度と同じくらいの糖質です。
カリフラワーのカロリー糖質まとめ
カリフラワーのカロリーや糖質をテーマにしてまとめました。
カリフラワーのカロリーは低いですね。
そして糖質も少ないです。
茹ですぎると、ビタミンやミネラルが流出するので、長時間茹でるのはやめましょう。
そしてサラダにも。
| カロリー(kcal) | 糖質(g) | |
| カリフラワー１００ｇ | 27 | 2.3 |
| カリフラワー１株500g | 68 | 5.8 |
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