マーガリンと言えば食パンやロールパンにつけて食べることが一般的です。
風味豊かなバターには負けるものの、バターナイフで好きな時に好きな量だけ、つけて食べられるという扱いやすさと便利さは特筆すべきものです。
忙しく慌ただしい一般家庭の朝、パンにさっと一ぬりするだけでいいわけですから本当に助かる食品です。
一方で気になるのがカロリーや糖質ですよね。糖質に関しては、高炭水化物食品の代名詞ともいえる、パンが主なマッチング相手ですから要注意です。
さらに気にしなければいけないのが、過剰に摂取すると心疾患の原因になるとして注目を集めているトランス脂肪酸。
今回は、そんなマーガリンの気になるカロリーや糖質を、風味豊かなバターと比較し、さらにはマーガリンの栄養素やトランス脂肪酸などの含有物質にも着目し、まとめていきます。
マーガリンのカロリーはどれくらい？
まず、カロリー云々を始める前に、そもそもマーガリンって何？というところから少しご説明します。
スーパーなどの店頭に行くと高価なバターの隣に「バター風味」などの広告が躍るパッケージで売られているマーガリン。
少量のバターを含むものもありますが、そのほとんどが植物性油を原料としてつくられています。
そんなマーガリンにも種類があるのはご存知でしょうか。
マーガリンとファットスプレッドです。
油脂分の含有量が80％以上のものをマーガリン、80％未満のものをファットスプレッドとしており、そのファッドスプレッドには味をつけるための添加物が認められているという違いがあります。
簡単にマーガリンの製造方法も確認してみましょう。
原料となるのは複数の油脂類（植物性油など）です。
そこに乳化剤や水や食塩、香料などを混ぜ乳化させます。
そして、それを急速に冷やし、練り合わせマーガリンができあがります。
次に肝心のカロリーを確認しましょう。
パンへのトッピングがメインで使われ、100ｇで比較しても仕方がありませんので、多めにつけるときの10ｇと小さじ１杯分の４ｇでバターと比較します。
マーガリン10ｇ分のカロリー比較
- マーガリン：76.9Kcal
- ファットスプレッド：63.7Kcal
- バター（有塩）：74.5Kcal
マーガリン４ｇ分のカロリー比較(小さじ１杯)
- マーガリン：30.76Kcal
- ファットスプレッド：25.48Kcal
- バター（有塩）：29.8Kcal
ここにパンのカロリーもプラスしてみましょう。
６枚切り食パン１枚は約63ｇですからそのカロリーは166.32Kcalになります。
その食パンにバターナイフで10ｇをつけ摂取すると総カロリーは以下のようになります。
- マーガリン⇒約243Kcal
- ファットスプレッド⇒約230Kcal
- バター⇒約240Kcal
１枚のみであれば、さほど気にするカロリー量ではないものの、複数枚となるとそれなりのカロリー量になってしまうことがわかります。
マーガリンの糖質はどれくらい？
糖質は炭水化物量とほぼ等しい関係です。
カロリー換算と同様に比較してみます。
マーガリンの糖質（いずれも微量のため100ｇ換算）
- マーガリン：0.4ｇ
- ファットスプレッド：0ｇ
- バター：0.2ｇ
単体での糖質量は、いずれもゼロに近い数値になります。
しかし、問題は一緒に口にするパンの糖質なんです。
糖質（パン）
食パン（６枚切り１枚分）：約27ｇ
ロールパン（２個で約60ｇ）：約27ｇ
パンは本当においしくて食べやすい食品です。
そこにさらに口当たりを良くするマーガリンやバターをつけるわけですから、ついつい食べ過ぎてしまいます。
糖質制限中は注意が必要であるといえます。
マーガリンのその他の栄養素
マーガリンにはどのような栄養があるでしょうか。
脂質
生活を行う上で必要なエネルギ―源の一つとしてあげられるこの脂質。
しかし、取りすぎれば当然、余分な脂として体内に蓄積され、太る原因にもなりますし、生活習慣病につながる危険性もあるので注意が必要です。
マーガリンの主成分は植物性油ですから、当然ながら脂質の割合も高くなります。
脂質量（10ｇあたり）
マーガリン：8.31ｇ
ファットスプレッド：6.41ｇ
バター：8.1ｇ
トランス脂肪酸
脂肪酸には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があります。
脂肪酸は、体の形成に必要な成分として、効率よく食物から取り込まなければなりません。
その脂肪酸の内、不飽和脂肪酸がポイントです。
不飽和脂肪酸のうち、油脂類の製造過程（水素添加）で生成されるトランス脂肪酸が、体内で悪影響を与える物質として知られるようになりました。
このトランス脂肪酸は、体内に摂取する必要がない物質で、多量に摂取すると心臓疾患のリスクが高まると言われています。
農林水産省では、一日の摂取エネルギーを平均して約1900Kcalとした場合、このトランス脂肪酸の摂取量を２ｇ未満（一日の総エネルギー量１％未満）に抑えた方がいいとしています。
変わるマーガリン
先述のトランス脂肪酸を多く含むマーガリンからの転換に取り組むメーカーが今増えています。
過剰に摂取すれば健康に悪影響を与える食品ですから、それを抑える食品を作るのはメーカー側の責務と言えるかもしれませんね。
マーガリン大手メーカーのMEIJIでは、商品パッケージにこの取り組みの「ハート」マークを付けて販売をしていますので、店頭で確認してみてくださいね。
マーガリンで太ることはある？
パンにつけたり、スイーツなどを家庭で作る際に加えたりとその扱いやすさから家庭ではよくつかわれるマーガリン。
主成分が植物性油であり高カロリーな上、その食べ合わせの相手がパンやスイーツなどの「やめられない」食品のため、過剰にとると太る危険性は高い食品と言えます。
マーガリンでは物足りず砂糖をさらに加えるなんて言うパンの食べ方をする方もいるかもしれませんが、糖質制限中は絶対に控えてくださいね。
マーガリンのカロリー糖質まとめ
マーガリンのカロリー糖質をテーマにまとめました。
その主原料となるのは植物性油ですからカロリーは高めです。
さらに、基本的にはパンに付けて食べるものですから高炭水化物の食品と併せて体内に取り込まれます。
適量を守りパンとともに摂取できるのであれば「太る」ことはありません。
いつでも、パンにさっとひとぬりでおいしく食べられるのは、とても便利ではありますが、そんな手軽で便利さゆえの「食べ過ぎ」の危険性があることを忘れてはいけません。
さらに言えば、マーガリンでしか摂取出来ない栄養素はありません。
糖質制限中であれば、その危険性をはじめから排除し摂取を控える、というのも方法のひとつですので検討をしてみてください。
