生姜のカロリーや糖質がテーマです。
生姜のカロリーや糖質はどれくらいでしょうか。
しょうがについてまとめていきます。
生姜【しょうが】のカロリーはどれくらい？
生姜は、様々な料理に使用されていますね。
生姜には、体を温めて、冷えを改善する効果があるとされているので、生姜を紅茶などにいれている人も多いと思います。
また、ダイエット効果もあるとされています。
調理では、皮に臭みをとる効果もあるので、肉料理と一緒に用いられることも。
そんな生姜にもいろいろな種類があり、一般的に使用されているのは古根生姜
皮が白っぽくて茎の付け根が赤いものを新生姜
塊茎に茎葉がついたものを葉生姜と呼んでいます。
それぞれ用途が違います。
食品成分表をもとにすると生姜１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
エネルギー：30kcal
水分:91.4g
タンパク質：0.9g
脂質：0.3g
炭水化物：6.6g
食物繊維：2.1g
このようになっています。
しょうが１００ｇあたりで 30kcal です。
一般的に、調味料と使用する量 １かけ２０ｇ程度で、6kcal となります。
生姜自体のカロリーは低いですが、お寿司屋さんなどで提供している【ガリ】は、生姜をすって、砂糖漬けにしているので、少しカロリーは高くなります。
しょうが・甘酢漬１００ｇで 51kcal となります。
そのまま食べることもできる葉生姜は、１００ｇあたりで11kcalとカロリーは低いです。
しょうがの糖質はどれくらい？
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量-食物繊維量で計算することができます。
ですので、生姜の糖質も同じように計算することができます。
生姜１００ｇあたりの糖質は以下のようになります。
糖質＝炭水化物量-食物繊維量＝6.6-2.1=4.5g
よって生姜１００ｇあたりで糖質は4.5g となります。
調理に使用する量２０ｇ程度で糖質は0.9g となります。
一般に使用する量でしたら、気にする量ではないですね。
甘酢漬けの場合１０ｇ程度の量でエネルギー：5kcal・糖質：1.1gとなるので要注意です。
生姜湯のカロリーはどれくらい？
では生姜湯になると、カロリーはどれくらいでしょうか。
様々なレシピがありますが、生姜湯は以下のような材料でつくることができます。
生姜湯１杯
生姜 小さじ１(4g)
蜂蜜 大さじ１(21g)
お湯 150mkl
上記のレシピの場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。
生姜：1kcal
蜂蜜：62kcal
水：0kcal
計63kcal
よって生姜湯１杯で 63kcal 程度になります。
糖質は、 16.9g となります。
蜂蜜の量によってカロリーは左右されますね。
また市販でも多く粉末タイプのものが販売されています。
永谷園 冷え知らずさんの生姜湯：50kcal
改源 しょうが湯：58.5kcal
と60kcal以下であるものも多く販売されています。
生姜のカロリー糖質まとめ
生姜のカロリーや糖質、生姜湯のカロリーについてまとめました。
生姜はカロリーは気にするほどではないですが、ガリは砂糖漬けなので、ショウガよりもカロリーは高くなっています。
生姜湯も糖分をいれすぎなければカロリーは高くはないです。
| カロリー(kcal) | 糖質(g) | |
| 生姜１００ｇ | 30 | 4.5 |
| 生姜湯 | 63 | 16.9 |
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