【栄養士が教える】照り焼きチキンのカロリーと糖質

照り焼きチキンのカロリーと糖質がテーマです。

照り焼きチキンは、こんがり焼いた鶏のモモ肉に醤油やみりんを使用した甘めのたれを煮詰めた料理です。

モモ肉があれば手軽につくれることができ、子供にも人気の料理です。

そんな照り焼きチキンのカロリーと糖質についてまとめていきます。

照り焼きチキンのカロリーはどれくらい

照り焼きチキンは、鶏もも肉・醤油・砂糖・みりんなどの調味料が主材料になります。

作り方は、様々ですが、ご飯と一緒に食べられることが多いですね。片栗粉をまぶして揚げ焼きにした後、甘めのたれで煮詰めます。

そんな照り焼きチキンは以下のような材料でつくることができます。

このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

よって、照り焼きチキン１枚あたりで885kcal程度になります。

皮つきの鶏もも肉を使用しているので、カロリーは高くなります。

１枚あたりで約900kcalですので、一人分はだいたい450kcal程度になります。

鶏肉は、皮に脂質が多く高カロリーなので、皮を除いて食べれば、摂取カロリーを落とすこともできます。

照り焼きチキンの糖質はどれくらい

では、照り焼きチキンの糖質はどれくらいでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物－食物繊維で計算することができます。

上記のような材料の場合、照り焼きチキン１枚分の糖質は以下のようになります。

よって照り焼きチキン１枚あたりで糖質は、34.2g程度になります。

照り焼きチキンには、食物繊維が含まれていないので、炭水化物量がそのまま糖質量となります。

ですので、照り焼きチキン１枚で、35g程度の糖質量になりますので、注意が必要です。

また、照り焼きチキン一人分では、糖質摂取量が17g程度となり、１食分のおかずにしては、多くの糖質量を摂取することになります。

市販の照り焼きチキンのカロリー

照り焼きチキンは、市販品も販売されていますが、カロリーはどれくらいでしょうか。

ローソン
炭火焼チキンステーキ：189kcal/198g 炭水化物量：6.9g

ミニストップ
グリルチキン(照り焼き)：153kcal 　炭水化物量：3.0g

引用元：https://www.ministop.co.jp/syohin/products/detail021600.html

市販品は、手軽に食べられるサイズ感ですが、カロリーが低いというわけではないので注意が必要です。

照り焼きチキンのカロリーをオフする方法

照り焼きチキンのカロリーを低くするためには、

1. 鶏肉の皮を食べない
2. 鶏もも肉ではなくむね肉を使う
3. 余分な油をふき取る

このような方法があります。

照り焼きチキンに使用する、【皮つきの鶏もも肉】は100gあたりで204kcalものカロリーがあります。

ですが、この皮を取り除くことで、100gあたりのカロリーを127kcalまで落とすことができます。

さらに、鶏もも肉ではなく、皮なしの鶏むね肉は100gあたりで116kcalなので、鶏むね肉を使用するだけで、お肉自体のカロリーを約半分にすることができます。

皮つきの鶏もも肉から、皮なしの鶏むね肉に変えることで、照り焼きチキンのカロリーはこれだけ落とすことができます。(1枚あたり)

皮つき鶏もも肉の照り焼き：885kcal
皮なし鶏むね肉の照り焼き：622kcal

鶏むね肉を使用することで、一人分のカロリーも300kcal程度に落とすことができます。

また、鶏もも肉からは大量の油がでてきますので、そちらを全部摂取するのではなく、キッチンペーパー等でふき取ってからタレと絡めることで、カロリーをカットすることもできます。

オーブントースターを用いて調理しても、余分な油を落とし、カロリーオフな照り焼きをつくることができます。

照り焼きチキンの糖質をオフする方法

照り焼きチキンの材料の中で、糖質量が多いは【砂糖】【みりん】【片栗粉】この３つです。

鶏もも肉は、脂質が多くカロリーは高めですが、糖質量は0です。

照り焼きチキン１枚あたりの調味料の糖質量は以下のようになります。

• 砂糖(9g)：8.9g
• みりん(27g)：15.0g
• 片栗粉(9g)：7.3g

これらの調味料の使用量を少なくすることで糖質オフすることができます。

片栗粉を使用することで、しっとりとした食感になりますが、片栗粉を使用しない場合、しっかり焼き色をつけることでパリッとした食感になります。

砂糖やみりんは使わないとなると、味が変わってしまうので、糖質ゼロ、もしくは糖質オフしている調味料を使用すると、全体の糖質を抑えることができます。

ラカンカプレミアム　【カロリーゼロ 糖質ゼロ】

カロリーオフ 糖質オフ みりんタイプ【盛田(MORITA)】

お店で食べる場合も、調味料の量が多いと糖質だけではなく塩分過多になることもあります。

家で手作りすると、カロリー糖質ともにオフできます。

照り焼きチキンのカロリー糖質まとめ

照り焼きチキンのカロリーや糖質をテーマにまとめました。

照り焼きチキンは、鶏もも肉を使用しているので、カロリー、糖質ともに高くなりがちです。

１枚あたりで900kcal、糖質は35g程度になります。

余分な皮や油を取り除いて食べるだけでもカロリーオフとなります。

鶏もも肉にはそもそも糖質が含まれていないので、糖質オフのためには調味料を調整する必要があります。