鯖の味噌煮のカロリーや糖質量は?缶詰は?

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今日は、サバの味噌煮のカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

鯖の味噌煮のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

 

鯖の味噌煮についてまとめていきます。

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鯖の味噌煮のカロリーはどれくらい?

鯖の味噌煮は、おかずでも定番といえますし、
鯖の料理をする際にも、定番の料理といえます。

 

そんな鯖の味噌煮は、鯖の切り身があれば、
ご家庭でも簡単につくることがあります。

 

調味料もいたってシンプル。

 

また冷凍も可能で、レトルトのものや
缶詰のものなどが販売されています。

 

そんな鯖の味噌煮のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

鯖の味噌煮には様々なレシピがありますが、
以下のような材料でつくることができます。

 

~鯖の味噌煮1切れ分~
鯖1切れ:100g
味噌:18g
砂糖:9g
みりん:18g
酒:15g
しょうが:1g


 

このような材料の場合、
それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

 
鯖1切れ:247kcal
味噌:35kcal
砂糖:35kcal
みりん:43kcal
酒:16kcal
しょうが:0kcal



376kcal
 

よって、 鯖の味噌煮1切れ(161g)程度で、
376kcal
となります。

 

鯖は脂質量が多いために、
1切れ100gあたりで、 247kcal となります。

 

内、脂質量は16.8g
そしてタンパク質量は20.6gです。

 

脂質もタンパク質も豊富です。

 

カロリーを気にされている方にとっては、
1切れあたり376kcalというのは、なかなかカロリーが
高いともいえますが、
その分栄養価は高いです。

 

コンビニやスーパなどで、レトルトパウチ食品も販売されていますが、
そういった商品は、
切り身1切れあたりが 50g程度のものが多いです。

 

その場合は、1切れは半分のカロリーである
188kcal 程度になると考えられます。

 

 

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鯖の味噌煮の缶詰のカロリーはどれくらい?

鯖の味噌煮は、レトルトパウチだけではなく、
缶詰でも多く販売されています。

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缶詰の場合、
カロリーはどれくらいになるでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、
鯖の味噌煮の缶詰100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

 
エネルギー:217kcal
水分:61.0g
タンパク質:16.3g
脂質:13.9g
炭水化物:6.6g
食物繊維:0.0g
※液汁を除いたもの

 

このようになっています。

 

ですので、鯖の味噌煮の缶詰100gあたりで、
217kcal
となります。

 

なお、鯖の味噌煮の缶詰によっても内容量に差は
ありますが、
大きいものですと固形量で150g程度です。

 

ですのでおおよそ、1缶で 326kcal 程度になると
考えられます。

 

なお、参考までに市販の鯖の味噌煮のカロリーは
以下のようになります。

 

~マルハニチロ~
さばみそ煮: 401kcal /190g
月花さばみそ煮: 480kcal /200g


 

~チョクヨー~
さば味噌煮: 126~252kcal /100g


 

製品によっては成分値に差がみられるものもあります。


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鯖の味噌煮の糖質量はどれくらい?

では、鯖の味噌煮の糖質量はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、鯖の味噌煮の糖質量も同じように計算することができます。

 

上記のような材料の場合、
鯖の味噌煮1切れあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

炭水化物量 21.7g
食物繊維量 0.9g


糖質 20.8g

 

よって、鯖の味噌煮1切れ(161.0g)程度の糖質量は、
20.8g
となります。

 

鯖の糖質量は、100gあたりで0.3gとかなり少ないです。

 

ですが、鯖の味噌煮の場合は、
調味料でみりんや砂糖などの糖質量の多いものも
使用しているので、
総合的に糖質量が多くなります。

 

参考までにそれぞれの調味料の糖質量は以下のようになります。

 

みそ18g:3.0g
砂糖9g:8.9g
みりん18g:7.8g
酒15g:0.7g

 

調味料に含まれている糖質量も気にした方が
良いといえます。

 

 

鯖の缶詰の糖質量はどれくらい?

では、鯖の缶詰の糖質量はどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、
鯖の味噌煮の缶詰100gあたりの糖質量は以下のようになります。

 

糖質=炭水化物量-食物繊維量=6.6‐0.0=6.6g

 

よって、サバの味噌煮の缶詰100gあたりで、
糖質量は 6.6g
となります。

 

味噌煮の缶詰の場合、液汁を除いて計算してあるので、
糖質量は少なめです。

 

おかずとして食べる際には、
参考になればよいかと思います。

 

 

鯖の味噌煮で太ることも?

では、鯖の味噌煮を食べて太るということはあるのでしょうか。

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鯖の味噌煮は100g程度のものですと、
1切れで370kcal程度になります。

 

鯖自体、脂質が多いために、 カロリーは高めです。

 

鯖の味噌煮を食べると、
ご飯が欲しくなりますが、
白米150g程度で252kcalとなります。

 

よって、合計で 620kcal 程度になります。

 

これを一食とすると、
そこまで高カロリーであるとはいえませんが、
副菜や汁物も+すると、
1食で800~900kcal程度になることもあるので
ダイエット中の方は注意が必要であるともいえます。

 

 

糖質面でみると…?

材料にもよりますが、鯖の味噌煮1切れで
糖質量は 20g 程度になります。

 

砂糖やみりんなどの糖質量の多い材料を使用するので、
糖質量は高くなってしまいますが、
鯖自体の糖質量は少ないといえます。

 

なお、ご飯150gの糖質量は55.2gですので、
合わせて食べた場合は、1食で糖質量を75.2g程度
摂取してしまうことになります。

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とはいえ、鯖は栄養が豊富なので、
ぜひ摂取したい食材ともいえます。

 

鯖の味噌煮の糖質量を抑えるのであれば
・砂糖やみりんを控えてつくる
・タレをすべて食べない


などの対策をするだけでも、
糖質量を抑えることが可能です。

 

また鯖を食べたいという場合は、
鯖の味噌煮ではなく、鯖の塩焼きやしめ鯖などの
レシピの方が、
糖質量を抑えることができます。

 

鯖自体は、100gあたりでも糖質量が0.3gと、
糖質制限をしている方も安心して食べられます。

 

また缶詰の場合も
味噌煮よりも水煮缶の方が、糖質量はかなり少ない
といえます。

 

なお、鯖の竜田揚げも人気の料理ですが、
油で揚げているために、カロリーは高いですが、
糖質量は味噌煮と比べると少なくなります。

 

衣はたっぷりではなく、
まぶす程度で揚げると抑えられますよ!

 

 

鯖にはどのような栄養があるの?

では最後に鯖の栄養についてまとめていきます。

 

鯖にはどのような栄養があるのでしょうか。

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鯖には脂質量が多く含まれているという説明を先ほどしましたが、
鯖には、 DHA・EPAといった不飽和脂肪酸を豊富に
含んでいます。

 

DHAやEPAは、青魚に含まれる成分として、
話題になっていますが、
人間の体にとっても良い働きをしてくれます。

 

EPAは、動脈硬化を予防し、心筋梗塞・脳梗塞といった
生活習慣病も予防する働きがあるといわれています。

 

一方のDHAは、脳の成長や神経の伝達にかかわると
いわれています。

 

これゆえに、青魚を食べると、血がサラサラになり、
頭が良くなるともいわれていますね。

 

またコレステロール値を下げる働きもあるとされており、
中性脂肪が気になる方へも
おススメです。

 

なので、魚って脂肪が多いから…
と思わず、体に良い脂ですので、
積極的に摂取してください。

 

最近では、お肉を多く食べる方も多いですが、
魚も食べましょう♪

 

なお、さばにはこれらの不飽和脂肪酸が豊富に含まれていますが、
他にも、
・あじ
・かつお
・ぶり
・いわし
・鮭
・さんま


などの魚にも多く含まれています。

 

これらの魚も脂質量が多いため、
100gあたりのカロリーは魚の中でも
多い方です。

 

参考までに100gあたりのカロリーは以下のようになります。

(kcal/100g)
あじ 126
いわし 169
かつお 165
133
さんま 297
ぶり 257
さばは100gあたりで247kcalですので、
実は、さんまの方が脂がのっていてカロリーは少し
高めです。

 

脂質量は多いですが、
体に良い脂です!

 

また、その他代謝に関わるビタミンB2や、
造血に関わるビタミンB12も豊富に含まれています。

 

またカルシウムの吸収をよくしてくれる
ビタミンDも豊富に含まれています!

 

味噌煮意外にも、塩焼きなどにしてどうぞ★

 

肉厚のとろさばも


まとめ

今回は、鯖の味噌煮のカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

鯖の味噌煮は、砂糖やみりんを使うので、
カロリーは高くなりがちです。

 

また調味料によって糖質量も多くなります。

 

ですので、鯖の料理を食べたい場合は、
他に、塩焼きなどにして食べる方が
抑えることができます。

 

鯖は、脂質量が多いためにカロリーは高めですが
栄養は豊富です。

 

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