強力粉のカロリーや糖質量は？薄力粉と比較すると？

強力粉のカロリーや糖質量がテーマです。

強力粉のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また小麦粉と比較するとどれくらいの差があるのでしょうか。

強力粉についてまとめていきます。

強力粉のカロリーはどれくらい？

強力粉は、小麦粉の一種です。

小麦粉の種類としては、強力粉、中力粉、薄力粉があります。

強力粉は他の小麦類と比較して 粘り気が強いという特徴があります。

ですので食パンやマカロニなどの食材に活用されます。

ですが薄力粉のように洋菓子類には使用されません。

そんな強力粉のカロリーはどれくらいでしょうか。

食品成分表をもとにすると強力粉100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

このようになっています。

ですので、 強力粉１００ｇあたりのカロリーは、366kcalとなります。

一方、薄力粉１００ｇあたりの栄養成分は、以下のようになります。

このようになります。

ですので、カロリーで見ると、
強力粉：366kcal
薄力粉：368kcal

とあまり変わりはありません。

強力粉の方が、タンパク質の量が多いため、グルテン量も多く粘り気が強い、

一方の薄力粉はタンパク質量が少なく、粘り気が弱くそして炭水化物量が多いといえます。

また強力粉を通常使う量では、カロリーは以下のようになります。

強力粉の糖質量はどれくらい？

では、強力粉の糖質量はどれくらいでしょうか。

糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

よって、強力粉１００ｇあたりの糖質量は、68.9gとなります。

通常使用する量の糖質は以下のようになります。

一方、薄力粉１００ｇあたりの糖質量は、
糖質＝炭水化物量－食物繊維量=75.9-2.5=73.2g

よって、薄力粉１００ｇあたりの糖質量は、73.2gとなり、薄力粉の方が、炭水化物量を多く含むので、糖質量は多くなります。

ちなみに白米ごはん100gの糖質量は、36.8gとなります。

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強力粉のカロリー糖質まとめ

強力粉のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

強力粉は100gあたりで366kcal、そして糖質は68.9gとなります。

強力粉のカロリーは薄力粉とあまり違いがありませんが、強力粉の方が、タンパク質量が多いのに対し、薄力粉は炭水化物量が多いので、強力粉の方が、糖質量は少なくなります。