今回は、ごまのカロリーや糖質をテーマにしていきたいと思います^^

 

ごまは様々な料理に利用されていますが、カロリーはどれくらいなのでしょうか。

 

そんなごまについてまとめていきます。

goma_kuro

 

ごま【すりごま・いりごま】のカロリーはどれくらい?

一般的に、ごまと言われているものでも
いろいろな種類があります。

 

収穫後にごまを洗って、炒ったものがいりごまであり、
これはよく市販されていますね。

 

さらにこれをすったものがすりごまです。

 

ですので、基本的に同じものといえます。

 

そして練ったものが、
練りごまと呼ばれるものです。

 

ですので、3タイプは、見た目は全く異なりますが、
元は同じものです。

 

元は同じなので、
成分表には別々に表記がなく、
ごま・いりと表記がされています。

 

そんなごま100gあたりの栄養成分は、

エネルギー:599kcal
水分:1.6g
たんぱく質:20.3g
脂質:54.2g
炭水化物:18.5g
食物繊維:12.6g

このようになっています。

 

ですので、ごま100gあたりの栄養成分は、
599kcal です。

 

かなりカロリーは高いですね。

 

というのも、脂質が多く含まれているためですが、
アルギニンやオレイン酸やリノール酸など
様々な栄養素を含んでいます。

 

昔から体に良いとされているごまですが、
栄養も豊富ですが、カロリーも高いと
いえます。

 

一般に、
ごま小さじ1杯(3g)のカロリーは、
18kcal

ごま大さじ1杯(9g)のカロリーは、
54kcal
です。

 

体積は異なりますが、
重さは一緒なので、
すりごまや練りごまでも、
同じカロリーとなります。

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ごま【すりごま・いりごま】の糖質はどれくらい?

ではごまの糖質はどれくらいでしょうか。

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基本的に、
糖質=炭水化物-食物繊維量で計算することが
できます。

 

ごまの糖質も同じように計算できます。

 

ですので、
ごま100gあたりの糖質は、
糖質=炭水化物-食物繊維量=18.5-12.6=5.9g

 

よって、ごまの糖質は、 5.9g
なります。

 

脂質や、たんぱく質が多く含まれていますが、
糖質も割と多く含まれています。

 

一般に
ごま小さじ1杯(3g)の糖質は、
0.2g

ごま大さじ1杯(9g)の糖質は、
0.5g

となります。

 

実際に調味料として使用する分には、
そこまで糖質やカロリーは
気にしなくても大丈夫なようです。

 

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まとめ

今回は、ごまのカロリーや糖質をテーマに
まとめてみました。

 

基本的に、いりごまとすりごまも同じものなので、
形状は違いますが、重さによるカロリーは
一緒ということになります^^

 

100gで考えると、かなり脂質や糖質が多く含まれて
いますが、実際に使用する量を考えると、
小さじや大さじでは、そこまで気になる量では
ありません。

ごまは、体にも良いとされていますし、
少量であれば、カロリーや糖質は気にしなくても
大丈夫そうですね^^

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