ベーキングパウダーのカロリーや糖質量！大さじ１小さじ１では？

ベーキングパウダーのカロリーや糖質量がテーマです。

ベーキングパウダーのカロリーや糖質量は、100gあたりまた大さじ１杯、小さじ１杯ではどれくらいでしょうか。

ベーキングパウダーについてまとめていきます。

ベーキングパウダーのカロリーはどれくらい？

ベーキングパウダーは、ケーキなどの洋菓子に使われる膨張剤で、膨らますのに役立ちます。

一方、パンの場合はドライイーストを使用します。

そんなベーキングパウダーの仕組みとしては、二酸化炭素を発生させて、膨張し、加熱すると、ベーキングパウダー分の1/4程度の量が二酸化炭素として放出されます。

ベーキングパウダーのカロリーはどれくらいでしょうか。

食品成分表をもとにすると、ベーキングパウダー１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

エネルギー：127kcal
水分:4.5g
タンパク質：0.0g
脂質：1.2g
炭水化物：29.0g
食物繊維：0.0g

※二酸化炭素量：23.5g

ですので、ベーキングパウダー１００ｇで127kcalです。

１００ｇと考えると、調味料の中では高カロリーですが、実際使用する量は少ないので、
カロリーはもっと低くなります。

ベーキングパウダーの使用量は、１回分ではスプーン１杯程度かと思います。

ベーキングパウダーの重量は以下のようになります。

ですので、それぞれのカロリーは

となります。

洋菓子を作る使用量であれば、カロリーは気にするほどではないです。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

ですが、ベーキングパウダーには食物繊維量が含まれていないので、そのまま炭水化物量が糖質量となります。

ですのでベーキングパウダー１００ｇあたりの糖質量は29.0gとなります。

また実際の使用量でみると糖質量は

となります。

ミョウバン(硫酸アルミニウムカリウム)を含まず、コーンスターチも非遺伝子組換え品で安心して使えるベーキングパウダーです。

ベーキングパウダーのカロリーや糖質量についてまとめました。

ベーキングパウダーは、実際の使用する量で換算すると、カロリーは低いといえます。

また、最近では、ベーキングパウダーに含まれる微量のアルミニウム(ミョウバン)を気にする方がいるため、アルミニウムフリーのものも登場しています。