今日は、メレンゲのカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

メレンゲのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
またメレンゲのクッキー・焼き菓子の場合ではどのようになるでしょうか。

 

メレンゲについてまとめていきます。

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メレンゲのカロリーはどれくらい?

メレンゲは、卵白を泡だて器で泡立てたものです。

 

メレンゲは、しっかりと角がたった状態が
完成形であり、泡立てすぎると、分離してしまって
うまくいかなくなってしまいます。

 

メレンゲに砂糖を混ぜたものは、マカロンやダックワーズなど、
様々なお菓子に利用されています。

 

そんなメレンゲのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、
メレンゲ(卵白)の栄養成分は以下のようになります。

 

エネルギー:47kcal
水分:88.4g
タンパク質:10.5g
脂質:0.0g
炭水化物:0.4g
食物繊維:0.0g

 

よって、 メレンゲ(卵白)のカロリーは100g
47kcal
となります。

 

なおメレンゲ(卵1個分の卵白)では、
重量が35gほどなので、
カロリーは、 16kcal 程度になります。

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メレンゲの糖質量はどれくらい?

基本的に糖質量は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、メレンゲの糖質量も同じように計算することができますが、
メレンゲには食物繊維量が含まれていないので、
糖質=炭水化物量
となります。

 

よってメレンゲ100gあたりの糖質量は、
0.4g
です。

 

またメレンゲ35g(卵1個分の卵白)で糖質量は、
0.1g
程度です。

 

 

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メレンゲ(クッキー・焼き菓子)のカロリーや糖質量はどれくらい?

卵白に砂糖を加えて混ぜてオーブンで
焼き上げたものです。

 

オーブンで焼くことで、
サクサクの食感のメレンゲのクッキーとなります。

 

そんなメレンゲクッキーのカロリーはどれくらいでしょうか。

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様々なレシピがありますが、
以下のような材料でつくることができます。

 

 

~メレンゲクッキー1個分~
卵白:1.5g
砂糖:2g

 

このような材料でつくることができます。

それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

 

卵白:1kcal
砂糖:8kcal



9kcal

 

よって、 メレンゲクッキー1個(3.5g)程度で、
9kcal
となります。

 

卵白はほとんどカロリーがないので、
カロリーはほぼ砂糖のカロリーとなります。

 

また、メレンゲ1個あたりの糖質量も同じように計算することができます。

 

上記のような材料の場合、
メレンゲ1個あたりの栄養成分は以下のようになります。

 

炭水化物量 2.0g
食物繊維量 0.0g

糖質 2.0g

 

よってメレンゲ1個(3.5g)程度の糖質量は、
2.0g
となります。

 

糖質量オフのメレンゲロッシェも


まとめ

今回は、メレンゲのカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

メレンゲ自体のカロリーは低いといえます。

 

メレンゲクッキーの場合は、
砂糖の量がそのままカロリー、糖質量となります。

 

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