おかず

黒豆(おせち・煮物)のカロリーや糖質量は?煎りでは?

黒豆のカロリーや糖質がテーマです。

おせちでも登場する黒豆ですが、カロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

また煎り黒豆ではどうなるでしょうか。

黒豆についてまとめていきます。



黒豆(おせち・煮物)のカロリーはどれくらい?

黒豆は、大豆の一種です。

 

皮にアントシアニンを含むので、黒い色をしています。

 

そんな黒豆は煮物にされることも多く、煮物はおせち料理にもかかせないものとなっています。

 

保存が効くということと、【まめに働く】という語呂合わせからお正月に食べるものとして定着しています。

 

そんな黒豆の煮物はには様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。

黒豆煮1人分

黒豆:40g
水:60g
グラニュー糖:32g
醤油:9g
食塩:0.5g

※大豆類は水に浸すことで2.5倍まで膨張します。

 

このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

黒豆:166kcal
水:0kcal
グラニュー糖:124kcal
醤油:6kcal
食塩:0kcal

296kcal

よって黒豆の煮物1人分(141.5g)程度で、296kcalとなります。

 

50g程度で105kcal程度です。

 

黒豆の煮物は、砂糖も多く使用しますし、黒豆自体もカロリーが高いので、煮物自体のカロリーも高くなります。

 

お正月の時期など、ついついつまんで食べてしまいますが、豆だからといってカロリーは低くないので、注意が必要です。



黒豆(おせち・煮物)の糖質量はどれくらい?

では、黒豆の煮物の糖質量はどれくらいでしょうか。

 

基本的に糖質は、糖質=炭水化物量-食物繊維量で計算することができます。

 

ですので、黒豆の糖質量も同じように計算することができます。

 

上記のような材料の場合、黒豆の煮物の栄養成分は以下のようになります。

炭水化物量: 45.2g
食物繊維量: 6.4g

糖質: 39.8g

よって、黒豆の煮物1人分(141.5g)の糖質量は、39.8g となります。

 

50g程度で、14.1g程度の糖質量になります。

 

糖質制限をしている方は食べ過ぎに注意が必要です。



煎り黒豆のカロリーや糖質量はどれくらい?

黒豆は煮物だけでなく、煎って食べることもあります。

 

煎り黒豆の場合、水に浸した黒豆を弱火でじっくり炒ります。

 

市販でも多く販売されています。

 

そんな煎り黒豆のカロリーはどれくらいでしょうか。

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食品成分表をもとにすると、黒豆100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

エネルギー:442kcal
水分:2.4g
タンパク質:36.4g
脂質:22.0g
炭水化物:34.3g
食物繊維:19.2g
※だいず・いり大豆・黒大豆

ですので、100gで 442kcalとなります。

 

豆類はタンパク質・脂質・炭水化物量ともに多く含まれているので、カロリーが高くなります。

 

ですので、煎っているだけとはいえ、高カロリーです。

 

また糖質量も同じように計算することができ、煎り黒豆の糖質量は以下のようになります。

黒豆(いり大豆)100gあたり

糖質=炭水化物量-食物繊維量=34.3-19.2=15.1g

よって煎り黒豆の糖質量は100gあたりで、15.1gとなります。

 

食物繊維量は豊富ですが、糖質量も多いです。

市販の煎り黒豆のカロリー

市販のもののカロリーは以下のようになります。

 

フジッコ

煎り黒豆: 84kcal
糖質量: 3.2g

引用元:https://www.fujicco.co.jp/products/detail.php?id=125

 

トップバリュ

素煎り 黒大豆: 450kcal /100g
糖質量: 17.0g /100g

黒豆のカロリー糖質まとめ

黒豆の煮物、そして煎り黒豆のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

黒豆は、豆の一種なので、ヘルシーというイメージがあるかもしれませんが、豆はタンパク質や脂質の含有量が多いので、それなりにカロリーは高く、糖質量も多くなります。

食べ過ぎには注意が必要です。

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