おからパウダー、大豆粉、ふすま粉のカロリーや糖質量がテーマです。
おからパウダーや大豆粉、ふすま粉は比較されることも多いですが、カロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
おからパウダーについてまとめていきます。
おからパウダー、大豆粉、ふすま粉のカロリー
おからパウダーや大豆粉、ふすま粉は、低糖質であることで注目されています。
それぞれ小麦の代わりに使用することで、糖質量を少なくすることができます。
おからパウダー、大豆粉、ふすま粉はそれぞれ食品成分表に記載がありません。
ですので、製品のカロリーを参考にまとめていきます。
エネルギー:352kcal
タンパク質:21.2g
脂質:16.5g
炭水化物:54.5g
食物繊維:49.7g
※こなやの底力豆乳工場の おからパウダー
エネルギー:466kcal
タンパク質:39.8g
脂質:22.5g
炭水化物:28.6g
食物繊維:13.2g
※こなやの底力 北海道産 大豆粉
エネルギー:360kcal
タンパク質:15.0g
脂質:3.0g
炭水化物:64.2g
食物繊維:54g
※有限会社ユウテック
製品のデータですが、100gあたりの栄養成分はこのようになります。
カロリーだけで比較すると、ふすま粉とおからパウダーはそこまでカロリーに変わりはありませんが、大豆粉はカロリーが高くなっています。
大豆粉は、他の粉よりも、タンパク質や脂質を豊富に含んでいます。
そのため他の粉と比較すると、カロリーは高くなってしまいます。
おからパウダーは、ドーナツやコロッケ、クッキーなどに 大豆粉は、パンやお菓子に、そして ふすま粉もパンに主に利用されています。
製品によって多少カロリーに違いがありますが、それぞれ100gあたりでの誤差はこのようになります。
おからパウダー:322~350kcal
大豆粉:457~466kcal
ふすま粉:360~390kcal
製品によって誤差もあります。
おからパウダー、大豆粉、ふすま粉の糖質量
では、それぞれの糖質量はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質量は、糖質=炭水化物量-食物繊維量で計算することができます。
それぞれの粉100gあたりの糖質量は以下のようになります。
※こちらの成分表に記載がないので製品のデータを参考にしています。
おからパウダー
糖質=炭水化物量-食物繊維量=54.5‐49.7=4.8g
大豆粉
糖質=炭水化物量-食物繊維量=28.6‐13.2=15.4g
ふすま粉
糖質=炭水化物量-食物繊維量=64.2‐54.0=10.2g
よってそれぞれの糖質量は、
- おからパウダー: 4.8g
- 大豆粉: 15.4g
- ふすま粉: 10.2g
となります。
大豆粉が一番糖質量は多いといえます。
ちなみに小麦粉100gあたりの栄養成分は以下のようになります。
エネルギー:368kcal
水分:14.0g
タンパク質:8.0g
脂質:1.7g
炭水化物:75.9g
食物繊維:2.5g
このようになっています。
ですので、カロリーは小麦の方が多少低いですが、糖質量は100gあたりで73.4gと多いです。
糖質制限をしている方は、小麦以外の粉を使用することで、糖質量の少ないお菓子やパンを作ることができます。
おからパウダー、大豆粉、ふすま粉まとめ
おからパウダー、大豆粉、ふすま粉についてまとめました。
おから3種類の中では大豆粉がカロリーが高く糖質量も多いです。
ですがどの粉も小麦粉と比較すると、かなり糖質量は少ないといえます。
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