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おからパウダー・大豆粉・ふすま粉のカロリーや糖質量は?

おからパウダー、大豆粉、ふすま粉のカロリーや糖質量がテーマです。

おからパウダーや大豆粉、ふすま粉は比較されることも多いですが、カロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

おからパウダーについてまとめていきます。



おからパウダー、大豆粉、ふすま粉のカロリー

おからパウダーや大豆粉、ふすま粉は、低糖質であることで注目されています。

 

それぞれ小麦の代わりに使用することで、糖質量を少なくすることができます。

 

おからパウダー、大豆粉、ふすま粉はそれぞれ食品成分表に記載がありません。

 

ですので、製品のカロリーを参考にまとめていきます。

おからパウダー

生おからを乾燥させて粉にしたもの

エネルギー:352kcal
タンパク質:21.2g
脂質:16.5g
炭水化物:54.5g
食物繊維:49.7g
※こなやの底力豆乳工場の おからパウダー

 

大豆粉

大豆を焙煎後、粉にしたもの

エネルギー:466kcal
タンパク質:39.8g
脂質:22.5g
炭水化物:28.6g
食物繊維:13.2g
※こなやの底力 北海道産 大豆粉

 

ふすま粉

小麦粉の外皮の粉

エネルギー:360kcal
タンパク質:15.0g
脂質:3.0g
炭水化物:64.2g
食物繊維:54g
※有限会社ユウテック

製品のデータですが、100gあたりの栄養成分はこのようになります。

 

カロリーだけで比較すると、ふすま粉とおからパウダーはそこまでカロリーに変わりはありませんが、大豆粉はカロリーが高くなっています。

 

大豆粉は、他の粉よりも、タンパク質や脂質を豊富に含んでいます。

 

そのため他の粉と比較すると、カロリーは高くなってしまいます。

 

おからパウダーは、ドーナツやコロッケ、クッキーなどに 大豆粉は、パンやお菓子に、そして ふすま粉もパンに主に利用されています。

 

製品によって多少カロリーに違いがありますが、それぞれ100gあたりでの誤差はこのようになります。

おからパウダー:322~350kcal
大豆粉:457~466kcal
ふすま粉:360~390kcal

製品によって誤差もあります。



おからパウダー、大豆粉、ふすま粉の糖質量

では、それぞれの糖質量はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質量は、糖質=炭水化物量-食物繊維量で計算することができます。

 

それぞれの粉100gあたりの糖質量は以下のようになります。

※こちらの成分表に記載がないので製品のデータを参考にしています。

 

おからパウダー

糖質=炭水化物量-食物繊維量=54.5‐49.7=4.8g

 

大豆粉

糖質=炭水化物量-食物繊維量=28.6‐13.2=15.4g

 

ふすま粉

糖質=炭水化物量-食物繊維量=64.2‐54.0=10.2g

 

よってそれぞれの糖質量は、

  • おからパウダー: 4.8g
  • 大豆粉: 15.4g
  • ふすま粉: 10.2g

となります。

 

大豆粉が一番糖質量は多いといえます。

 

ちなみに小麦粉100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

エネルギー:368kcal
水分:14.0g
タンパク質:8.0g
脂質:1.7g
炭水化物:75.9g
食物繊維:2.5g

このようになっています。

 

ですので、カロリーは小麦の方が多少低いですが、糖質量は100gあたりで73.4gと多いです。

 

糖質制限をしている方は、小麦以外の粉を使用することで、糖質量の少ないお菓子やパンを作ることができます。



おからパウダー、大豆粉、ふすま粉まとめ

おからパウダー、大豆粉、ふすま粉についてまとめました。

おから3種類の中では大豆粉がカロリーが高く糖質量も多いです。

ですがどの粉も小麦粉と比較すると、かなり糖質量は少ないといえます。

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