鶏軟骨【やげん・焼き鳥】のカロリーや糖質量は？豚軟骨では？

軟骨のカロリーや糖質量がテーマです。

鶏軟骨、豚軟骨のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

軟骨についてまとめていきます。

鶏軟骨のカロリーはどれくらい？

軟骨は鶏の胸肉の突起部分で 「やげん軟骨」といわれています。

コリコリとした食感が特徴です。

焼き鳥にしたり、から揚げにしたりと様々な用途に使用されます。

鶏軟骨は、タンパク質は豊富ですが、脂質はほとんど含まないという特徴も持っています。

そんな軟骨のカロリーはどれくらいでしょうか。

食品成分表をもとにすると、鶏軟骨１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

よって、軟骨のカロリーは100gで54kcalとなります。

肉の部位と比較すると、カロリーは低いといえます。

鶏軟骨の糖質量はどれくらい？

では、鶏軟骨の糖質量はどれくらいでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。

ですので、鶏軟骨も同じように計算することができますが、軟骨には食物繊維量が含まれていないので、 糖質＝炭水化物量となります。

よって、軟骨１００ｇあたりの糖質量は0.4gとなります。

ほとんど糖質は含まれていないと考えて良いと思います。

鶏軟骨の焼き鳥の場合のカロリーや糖質量は？

鶏軟骨は、焼き鳥やから揚げに調理されることが多いですが、調理した場合のカロリーはどうなるでしょうか。

鶏軟骨の焼き鳥は様々なレシピでつくることができますが、以下のような材料でつくれます。

★軟骨のから揚げに関してはこちらをどうぞ
鶏の唐揚げや軟骨の唐揚げのカロリーや糖質量は？手羽先では？

このような材料の場合それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

よって 鶏軟骨の焼き鳥１本(81.5g)程度で、45kcal 程度になります。

タレをつけた焼き鳥よりもカロリーは低くなります。

★焼き鳥に関してはこちらをどうぞ
焼き鳥【皮・もも・レバー】のカロリーや糖質は？ぼんじり、焼き鳥丼では？

また、上記のような材料の場合、鶏軟骨の焼き鳥１本あたりの糖質量は、0.7gとなります。

豚軟骨のカロリーや糖質量はどれくらい？

豚軟骨は、豚の喉の軟骨で「ふえがらみ」とも呼ばれています。

気管、食道の一部、それに付随した部分で、下処理として茹でてあくぬきをしてから調理します。

タンパク質、脂質量が豊富に含まれており、煮込み料理にして食べられることが多いです。

そんな豚軟骨のカロリーはどれくらいでしょうか。

食品成分表をもとにすると、豚軟骨１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

よって、豚軟骨のカロリーは１００ｇで231kcalとなります。

鶏軟骨と比較すると、豚軟骨の方がカロリーは高くなります。

ですが、豚軟骨は炭水化物量0と、糖質量は0になります。

ただ、砂糖を使用した煮込み料理の場合、糖質量も多くなるので、注意が必要です。
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軟骨のカロリー糖質まとめ

軟骨のカロリーや糖質量をテーマしてまとめました。

鶏軟骨は基本的にカロリーは低いですが、豚軟骨の場合は、１００ｇあたり230kcal程度と高めです。

ただ、軟骨は糖質量も低いといえます。